Шашлык из курицы: 4 рецепта

Классический шашлык принято готовить из баранины. Но в настоящее время шашлыком считают приготовленные на углях блюда и из других видов мяса, и даже из рыбы.

Самый быстро можно приготовить шашлык из куриного мяса, потому что куриное мясо не требует длительной тепловой обработки.

Есть много рецептов, как замочить куриное мясо для шашлыка. Но самый простой и надежный способ - сделать это с минимальным количеством ингредиентов.

Мы для замачивания куриного шашлыка используем только соль, перец, 2-3 луковицы на килограмм куриного мяса. И немного уксуса: 2-3 столовых ложки. Можно добавить немного томатной пасты.

Самое главное в приготовлении шашлыка не столько уметь его замариновать, сколько уметь правильно его прожарить. Способов маринования очень много. Можно и просто в майонезе замочить мясо на несколько часов. Можно в интернете найти очень интересные рецепты.

Мы растапливаем огонь на мангале только дровами. Муж топит мангал более часа, чтобы образовалось много горячих углей. И чтобы не было почти языков пламени. Шашлык мы нанизываем на шампура вперемежку с кольцами лука. Мы смотрим, чтобы мясо было нанизано одинаковыми по размеру кусочками. И чтобы кусочки мяса были на шампуре посередине. Кусочки мяса не должны быть совсем маленькими, иначе они могут обуглиться и будут совсем сухими. Жарим шашлык постоянно переворачивая шампура, чтобы мясо прожарилось равномерно. И все. Очень вкусное блюдо.

У меня супруг просто обожает все блюда, где есть мясо. Но только он у меня не сторонник здорового образа жизни как я. Я например, больше отдаю предпочтение отварному мясу и еще мне нравится мясо, приготовленное на пару. Так я все время готовила мясо и уже как говорится успела набить руку, а вот в плане приготовления жареного мяса я полный профан, не получается у меня никак.

Время от времени с супругом едим на дачу к родителям, там часто делаем шашлыки. Вот как раз именно это и есть любимое блюдо мужа, но я его естественно готовить не умею. Помню как первый раз его делала и у меня мясо получилось какое-то сухое, немного жесткое и так же не с ярким вкусом. Я просто его поперчила, посолила и еще пару специй положила. Оказывается, что для того, чтобы приготовить вкусный шашлык на курином мясе необходимо предварительно замачивать его в специальном соусе или же в маринаде и тогда мясо получается более нежным, сочным, вкус яркий и насыщенный. Маринады я все время делаю разные, чтобы вкус не приедался. Готовила уже много раз и все остались довольными. Готовятся быстро, потому что куриное мясо вообще быстрое в готовке, а после маринования так вообще.

Шашлык из куриного мяса: 4 рецепта приготовления.

Рецепт 1, чисто мужской вариант.

Этот рецепт приготовления шашлыка на курином мясе самый простой, так как для него я вообще не пользуюсь никакими маринадами и соусами, а просто элементарно специи. Для такого вкусного шашлыка я беру такие компоненты:

куриное мясо - 1 килограмм, я всегда беру только филейную часть и обязательно не замороженное мясо, а именно в свежем варианте

черный молотый пере - треть чайной ложки

чеснок молодой - 4 зубчика

зелень ассорти из петрушки, укропа и базилика - треть пучка

соль добавляется по вкусу

паприка сухая в порошке - 1 чайная ложка

смесь специй для куриного мяса - 1 чайная ложка

молотый мускатный орех - щепотка

лимонный сок - 7 столовых ложек

вода - 1 стакан

Смешиваем воду со всеми ингредиентами кроме мяса, зелень мелко нарезаем, чеснок предварительно трем на мелкой терке. Курицу нарезаем на большие куски, промываем все и заливаем смесью. Даем постоять 4 часа. Потом делаем шашлык.

Рецепт шашлыка на красном маринаде.

А для этого рецепта я беру следующие ингредиенты:

куриное филе - 1 килограмм

майонез с большим процентом жирности - 3 столовые ложки

вода - 1 стакан

томатная паста - 2 столовые ложки, но так же вместо него можно использовать соус

черный молотый перец - щепотка

соль - по вкусу

горчица жидкая - 1 десертная ложка

чеснок молодой - 4 зубчика

паприка сушеная - 1 чайная ложка

Куриное филе нарезаем и промываем. Чеснок трем на терке мелко. Все ингредиенты для маринада перемешиваем между собой и заливаем мясо, так же перемешиваем и ставим в холодное место мариноваться на всю ночь, но если нужно быстрее, то можно и на 4 часа поставить.

Рецепт приготовления шашлыка на белом соусе.

Берем такие ингредиенты:

куриное мясо - 1 килограмм

соль и черный перец - по вкусу

сметана жирная - 3 столовые ложки

лимонный сок - 6 столовых ложек

черный молотый перец - щепотка

чеснок - 3 дольки

вода - 1 стакан

Чеснок просто трем на терке, все ингредиенты для маринада перемешиваем между собой и заливаем мясо. Маринуется все это дело ночь.

Рецепт приготовления шашлыка на курице с горчичным маринадом.

Берем такие компоненты:

куриное мясо - 1 килограмм

соль и черный молотый перец - добавляем по своему вкусу

горчица жидкая - 3 столовые ложки

сливки жирные - треть стакан

вода - 1 стакан

душистый черный перец горошком - 7 горошин

Маринад приготовили и им залили мясо, перемешали, оставили не пару часов в холодное место, чтобы мясо было сочным и вкусным.