Шелковица рецепты

О такой ягоде, как шелковица, знают естественно все. А ведь это настолько вкусное, сочное и сладкое лакомство, которое не оставит равнодушным мало кого. Кроме вкуса, ягода ещё славится большой пользой, ведь в её составе содержатся витамины, микроэлементы, а в определённый момент, она способна помочь при излечении многих недугов.

Шелковица рецепты

Кушать шелковицу можно в свежем виде, также она подходит для приготовления разных выпечек, десертов, компотов, варенья, джемов, даже наливок и ликеров, при этом все её полезные свойства полностью сохраняются. Если целый год её употреблять, то это значит, что организм будет наполнятся необходимыми витаминами, которых может не хватать, особенно в зимний период времени. Сегодня хочу предложить вашему вниманию несколько рецептов, по которым можно приготовить блюда из шелковицы.

Варенье из шелковицы

Ингредиенты:

шелковица - 1000 гр;

вода - 2 стакана;

сахар - 1.5 кг;

лимонная кислота - 2 гр;

Способ приготовления

Для начала нам нужно подготовить шелковицу, помыть её, перебрать.

Теперь приступаем к приготовлению сиропа, а для этого берём положенное количество воды и сахара, в отдельную кастрюльку насыпаем сахар и вливаем туда воду. После этого хорошо перемешиваем и ставим на огонь, варим из этих ингредиентов сироп.

Хорошо промытую шелковицу, отбрасываем на дуршлаг, чтобы лишняя вода ушла полностью. Теперь берём ёмкость, в которую эту ягоду отправляем и сверху заливаем получившимся сиропом.

Ставим ёмкость на плиту, включаем газ и ждём пока всё не начнёт закипать, как только закипит, нужно полностью прокипятить, после этого выключаем огонь и ждём, пока всё не остынет, кипеть оно должно минут пять.

Как только остынет, опять включаем огонь и повторяем, а именно опять нужно вскипятить, кипеть минут 10, на слабом огне.

Следующий этап - остуживаем и повторяем всё третий раз, также на протяжении 10 минут.

После трёх раз кипячения и остуживания, в ёмкость к ягодам, высыпаем лимонную кислоту, включаем огонь и опять всё должно вскипеть.

Во время этого процесса, подготавливаем крышки и банки, а именно кипятим.

Варенье, в горячем виде, разливаем по банкам, закатываем их, а когда полностью остынут, отправляем в погреб, подвал или кладовку.

Ликер из шелковицы

Ингредиенты:

шелковица - 0.5 кг;

вода - 1 л;

водка - 1 л;

сахарный песок - 1 - 1.5 стакана, по желанию;

Способ приготовления

Для начала нам нужно подготовить ягоды, а именно промыть их под проточной водой, дать стечь.

Тем временем берём трёх литровую банку, моем её и уже помытую шелковицу, бросаем в неё.

Заранее подготовленные положенные ингредиенты по рецепту, добавляем по очереди. Первым делом, ягоды заливаем водкой.

После этого, вливаем положенное количество воды, но заранее она должна быть холодной и предварительно кипяченой.

Затем в банку бросаем сахар, в том количестве, в котором вам больше нравится, кто любит сладкий ликер, то сахара больше, кто нет, то соответственно меньше.

Теперь содержимое банки нужно хорошо перемешать, с той целью, чтобы у неё полностью растворился сахарный песок.

После этого, нужно банку накрыть крышкой, но негерметичной, поставить отдельно, на 2 - 3 недели, но при этом помещение должно быть обязательно тёплым.

Когда это время пройдёт, берём марлю, складываем её в несколько слоев и полностью процеживаем содержимое банки, если есть необходимость, то нужно будет отфильтровать, через ватный тампон.

После этого, как процедили, разливаем по заранее подготовленным бутылкам, в которых мы и будем хранить.

Готовый ликер можно употреблять как ради удовольствия, так и при бронхитах, кашле, он отлично нормализирует давление, хорошо проявляет свои свойства по отношению к кровеносной системе, потому как имеет в своём составе большое количество железа.