Шоколад из кэроба

Шоколад из кэроба придется по вкусу любителям шоколада из какао, которым нужно ограничивать его употребление. Кэроб можно считать здоровым заменителем какао.

Итак, начнем по порядку.

Для начала разберемся, что же вообще такое кэроб?

Кэроб - это плоды рожкового дерева, которое относится к семейству бобовые. Рожковое дерево является вечнозеленым растением, произрастает в субтропиках. Кэроб был известен еще в древней Греции, его называли "египетский фиг". Его родиной считают средиземноморские страны. В России он не растет. Внешне кэроб отличается от какао оттенком. На вкус он сладкий, в отличие от какао, поэтому при приготовлении шоколада не нужно добавлять сахар. Кэроб как какао с сахаром. Преимущество кэроба заключается в том, что он не содержит воздействующих на психику веществ (психотропных веществ). Считается, что он помогает при диарее и смягчает желудочно-кишечный тракт.

Как самостоятельно приготовить шоколад из кэроба в домашних условиях.

Топим на водяной бане 50 грамм какао-масла. При непрерывном помешивании добавляем 7 столовых ложек кэроба. При желонии можно добавить орехи, изюм. Все хорошо перемешать. Выкладываем массу в форму, накрываем пищевой пленкой и отправляем застывать в холодильник. Вот и шокаладка!

Преимущества шоколада из кэроба.

Рожковое дерево не страдает заболеваниями, не подвержено болезням, поэтому его не обрабатывают химикатами.

Кэроб сладкий сам по себе и не требует добавления сахара.

Содерит много витаминов и минеральных веществ.

При ежедневном приеме значительно снижает усваивание переизбытка холестерина.

Не содержит кофеин и теобромин, которые вызывают аллергические реакции и привыкание.

Выводит из организма токсины.

Минусы шоколада из кэроба. Да такие нашлись :)

Сложно купить. Не везде продается.

Плохо растворяется.

Вред кэроба практически не известен, но во избежании аллергических реакций лучше сразу не налегать на большое количество этой сладости.

Энергетическая ценность на 100 гр.

Калорийность: 222 кКал;

Белки: 4.62 г. (~18 кКал);

Жиры: 0.65 г. (~6 кКал);

Углеводы: 49.08 г. (~196 кКал).

На заметку.

Кэроб бывает двух видов: обжареный и необжареный.

Шоколад из кэроба проще растопить, чем плитку из какао. Но он не будет таким же гладким и блестящим.

Перед использованием кэроб нужно просеивать как муку для избежания комочков и насыщения кислородом.

А если Вы надумали самостоятельно перемолоть плоды рожкового дерева, имейте ввиду, что кэроб менее плотный чем какао. И Вы рискуете устроить "песчаную бурю" на кухне.