Слабосоленая сельдь в домашних условиях рецепт с фото

Практически все мы любим селёдку, ведь она является отличной закуской не только к обычному столу, но и к праздничному. Она хорошо сочетается с отварной картошкой, подавать к столу можно с луком, заправлять маслом и уксусом, а иногда на её основе делать блюда, в основном салаты. Но многие наслышаны о случаях с отравлениями покупной сельди, поэтому не доверяя магазинной, люди стараются её готовить в домашних условиях. Оказывается это ещё и настолько просто, всего лишь нужно приобрести хорошую и качественную свежезамороженную сельдь.

Слабосоленая сельдь в домашних условиях рецепт с фото

Такую сельдь можно сделать за 1 - 1.5 суток, в таком случае вы будете наслаждаться вкусом слабосолёной сельди, но её можно в этом рассоле сохранять и дальше, но конечно же в этом случае она уже будет более солёной.

Рецепт №1

Ингредиенты:

свежемороженая сельдь - 2 штуки, крупные;

можно использовать любые приправы и специи, специально к сельди - по желанию;

соль, только крупная - 2 столовые ложки;

сахарный песок - 1 столовая ложка;

вода - 1 литр;

Способ приготовления

Для начала нам нужно приобрести рыбу, которая размораживается.

Тем временем, нужно подготовить раствор, в котором и будет находится рыба, для его приготовления нужно взять воду в указанном количестве, вскипятить, а затем в неё всыпать соль, сахар, лавровый лист, душистый перец, приправы для рыбы, но всё по желанию.

После этого, нужно всё очень хорошо перемешать, чтобы была однородная масса, а именно с полностью растворённой солью и сахаром.

Пока нашу водичку с приправами отставляем в сторонку, до полного её остывания, приступаем к рыбе.

Берём по очереди рыбу, отрезаем ей голову, плавники, хвост, конечно же чистим её, а именно всю чешую, а также внутренности достаём полностью, стараемся избавится от плёнок из животов.

Подготавливаем специальную посудину, в котором рыбка будет находится, вот её туда и помещаем.

После этого, остывшим рассолом заливаем её.

Так она должна постоять пару часов, а именно при комнатной температуре, после чего перемешаем посудину с рыбой в холодильную камеру.

В таком положении она должна простоять от 24 - 36 часов, это зависит от ваших предпочтений.

После пройденного времени, достаём её. разделяем на филе, нарезаем небольшими кусочками, в общем так, как и покупную.

Сверху добавляем на неё свой желаемый соус.

Рецепт №2

Сельдь приготовленная по этому рецепту, является достаточно вкусной, а лимон ей придаёт особую нотку.

Ингредиенты:

свежемороженая сельдь - 2 крупные;

лимон - 2 штуки;

соль - 2 столовые ложки;

сахар - 1 столовая ложка;

лавровый лист - 5 штук;

душистый перец - 12 штук;

Способ приготовления

Для начала нужно разморозить рыбу, которая должна быть качественной.

Затем каждую тушку разделить, вынуть все внутренности с них, хорошо вымыть рыбу под проточной водой.

Теперь приступаем к лимонам, которые также следует обмыть и потом нарезать кольцами.

Предварительно в приготовленную посудину выложить разделённое филе, сделать это нужно слоями, а именно филе и кольца лимона.

После этого, нужно всё посыпать указанным количеством соли, сахара, а затем посыпать пряностями.

Затем придавить филе тарелкой, сверху поставить пресс.

В таком положении взять посудину с содержимым и поставить в холодильную камеру.

Спустя сутки, нужно все слои между собой перемешать, для равномерного просаливания и в таком положении, чтобы она ещё постояла на протяжении двух или трёх дней, всё относительно ваших предпочтений.

Затем после пройденного времени, филе нарезается и заправляется по желанию.

Приготовленная сельдь в домашних условиях, не вызывает риска возникновения нежелательного отравления.