Сливовый соус

Доброго времени суток, всем читающим на Отзыв.Про. Хочу поделиться рецептом приготовления соуса из слив, который однозначно придется Вам по вкусу!

Впервые о сливовом соусе я услышала в какой-то кулинарной телепередаче. Его добавляли к мясу. Так как как раз тогда был сезон слив, я решила приготовить такой по рецепту, как раз на выходные намечался шашлычок :)

Традиционно, соус из слив готовится на Кавказе. Этот соус - неотъемлемая часть любых мясных кавказских блюд. Даже, известный все,соус "Тхкемали" - готовится из определенного сорта слив. Кстати, соус по этому рецепту, можно есть сразу же после приготовления, а можно и закатывать на зиму! Что тоже меня обрадовало.

Так вот, для рецепта сливого соуса на нужно:

- 2 кг слив (можно брать разные. у меня были спелые, но если добавить зеленые сливы - то вкус будет горьче)

- 200гр любой зелени (лучше традиционно кавказской - кинза, базилик. я еще добавила укропа, петрушки)

- 1 большая головка чеснока

- соль, перец. Если любите остренькое , то сюда можно добавить еще красного перца 1шт.

- приправка хмели-сунели, столовую ложку.

Сливы необходимо мелко порезать, вытащив косточку перед этим. Разложить их в кастрюльку-чугунок. Варить на слабом огне 20-25 минут. Если сливы дают мало сока, то можно добавить стакан воды.

Остальные продукты - перец, зелень, чеснок измельчаем и добавляем к сливам. Варим еще 15-20мин. А вот соль и сахар добавляем по вкусу. Это зависит от вкуса слив. По-этому добавляйте по чуть-чуть и пробуйте. Когда вкус устроит - то значит хватит)).

Такой соус можно измельчить в блендере до однородности или так и подавать кусочками.

Для мяча - великолепно! Рекомендую!