Соленые огурцы

Соленые огурцы - один из символов нашей страны! Их люди настолько любят, что даже памятники ставят, например, в городе Луховицы Московской области. Огурцы можно вырастить на даче почти в любом регионе, даже не в самом южном вроде Вологодской области, а если дачных нет, то можно купить магазинные. Я частенько покупаю соленые огурцы, особенно зимой, не знаю почему, но в холод они идут лучше. Летом приятнее малосольные или свежие.

За 75 рублей в "Монетке" купил такое ведерко из пластика, его нужно неси аккуратно, чтобы ничего не пролилось. Весит кило, но огурцов только половина, все честно написали на этикетке. Этикетка довольно красивая - огурчики, перчики, чесночок, виноградный лист.

Сделаны они где-то в Челябинской области. Еще хорошие соленые огурцы делают в Краснодарском крае, Новгородской области и в Татарстане.

Такой вид после вскрытия, огурцы крупные, ароматные, с перцем.

Съел часть, к утру остались два больших и чеснок там плавает.

Вот эталонный соленый огурец крупным планом. Красивый какой! Прямо как в Луховицах памятник, пупырчатый.

Мне они нравятся с картошкой и черным хлебом. Советую вам почаще покупать соленые огурцы , особенно в холодное время года.

Соленные огурчики-любят все, как закусочку, так и можно употреблять просто с хлебом.

Еще добавляют в салаты, супы и т.д. Я каждый год солю огурцы сама, выращиваю их все лето на огороде.

Но пытаюсь солить корнюшоны, маленькие в маленькие баночки мужу очень нравится. Открыл 500гр баночку сразу слопал и оно уже неделями не стоит.

А солю я их так: сначала собираю, мою попки обрезаю объязательно, и не допустите что бы огурцы были гнелые. А не то банки все взорвутся и испортятся.

Банки стерелизую вместе с крышками на пару. За тем по банкам раскладывю огурцы заливаю кипятком простым и они у меня стоят остывают.

Я этим временнем готовлю, соль, сахар, семена горчицы, чеснок, лаврушка, гвоздика, перец душистый, уксус столовый.

Вода в банка остыла я ее слеваю, ложу все приготовленные ингридиенты опять заливаю простым кипятком закручиваю крышками и под шубу, до полного остывания.

После того как банки полностью остыли спускаю в погреб на зиму. А уже зимой достаем открываем, варим кругленнькую картошечку и все это очень вкусно, а ж пальчики оближешь.

Если у кого то есть другие рецепты жду ваших комментариев.

Всем хороших заготовок на зиму и приятного аппетита и что бы баночки у вас не взрывались

Соленые огурцы.

Я делаю - другие у меня не водятся). Попробуйте по этому несложному рецептику - пальчики оближешь.
Огурцы - но именно засолочный сорт, иначе все испортите - залить холодной водой на два часа.
В банки уложить зонтикии укропа, побольше чеснока (тоже пойдет на еду - очень вкууусно), свежая морковь колечками, листья смородины, вишни, можно листья хрена, лавровый лист ну и огурцы естественно). Все - вуаля можно приступать непосредственно к солению)))
Залить рассолом приготовленным на родниковой/колодезной (ВАЖНО!) воде из расчета 2 ст л. крупной (не йодированной) соли на 1 л воды. Я делаю по поллитра и заливаю постепенно, т.к. каждый раз разное кол-во рассола требуется на банку. Не могу сказать от чего это зависит.
Банки ставлю в тарелки или подставки (будет вытекать рассол) и оставляю при комнатной температуре на 2 суток, все время снимаю образовавшуюся пену, затем закрываю пэт крышкой и убираю в холодильник или подвал. Через пару дней в банки следует долить рассол чтоб огурцы были покрыты полностью. Иначе могут взорваться - они такие.

Соленые где-то хранить правильно надо. Они и полезней ведь. Е. Уж несколько банок можно и в холодильнике устроить, так ведь?