Солянка сборная мясная рецепт

Я очень люблю солянку сборную мясную, поэтому частенько ее готовлю и балую себя и свою семью. Впервые я ее попробовала еще в студенческие годы в одном из кафе и с тех пор это стало одно из моих любимых жидких блюд.

У каждой хозяйки конечно свой рецепт солянки, но принцип приготовления один и тот же, но каждая добавить чего то своего и получается неповторимый вкус.

Солянка сборная мясная готовится быстро и в нее можно положить все ингредиенты, которые "залежались" в вас в холодильнике. С приготовлением справится даже неопытная хозяйка, которая впервые очутилась на кухне и хочет чем то угостить свою семью или родных.

Если у вас случайно в холодильнике есть колбаса, сосиски или вареная колбаска, а так же соленые огурчики, тогда на ужин можно приготовить вкусную соляночку.

Итак собираем все что вам понадобится для блюда для кастрюли объемом около 3 литров воды:

- мясо, желательно на косточке, чтоб приготовить наваристый бульон, весом 500 грамм;

- сосиски или вареная колбаска, около 200 грамм;

- копченая колбаса (охотничьи колбаски, копченые ребрышки), та кже около 200 - 300 грамм;

- 3 соленых и желательно кисленьких огурчика;

- большая луковица;

- пару средних морковок или одна большая;

- маслины или оливки;

-томатная паста - пару столовых ложек;

- соль, перец по вкусу, а так же лимон.

Вначале я ставлю мясо и готовлю бульон, затем это же мясо извлекаю и режу на кусочки, кость выбрасываю. Затем нарезаю лук, режу морковку и хорошенько их поджаривают на растительном масле до золотистой корочки и добавляю к ним томатную пасту. Затем на отдельной сковороде поджариваю огурчик, который предварительно режу на кубики. Так же поджариваю на растительном масле сосиски, порезанные кружочками и копченую колбасу, которую режу соломкой. Варианты ка порезать мясные ингредиенты у каждого свои, тут уж как вам подскажет ваша фантазия.

Итак все ингредиенты к нашей солянке сборной ясной готовы и можно уже приступать к окончательному приготовлению. Для этого в кипящий мясной бульон добавляю мясо, поджаренные сосиски и колбасу, а так же огурчики, заправляю все это поджаркой в томатном соусе, солю и перчу по вкусу. Хорошенько все перемешиваю и варю на не сильном огне минут 10, затем добавляю порезанные кружочками оливки и еще провариваю минут 5. Раньше добавляла дольку лимона непосредственно в каждую тарелку перед подачей, а сейчас последнее время добавляю порезанный кусочками лимон прямо в солянку, только снимаю кожицу, чтоб она не горчила.

Подавать вместе со сметаной, а можно и без нее и украсить зеленью. Наше блюдо готово и приятного вам аппетита.