Соус из курицы

Соус из курицы

Если не хочется напрягаться и надоело есть окрошку, то можно приготовить соус из курицы (крыльев, бедер). Напрягаться не придется, разве что на резку лука и удаление кожуры помидор.

Любителям повыделываться, экзотики,и т.д. творчествакупить курицу, порубить на куски и обжарить без масла на сковороде, а потом все сделатьостальное - получится похожее на чахохбили. :)

Состав:

-куриные крылья (курица, тогда всеостальное в пересчете по весу курицы)- 1 кг;

-лук репчатый - 4 головки;

-помидоры - 4-5 шт., можно купить на распродаже уже бросовые, если не сезон, то обжаренная томатная паста по вкусу;

-чеснок;

-зелень (кинза);

-лавровый лист;

-приправы (кориадр, уцхо-цунели, мята, перец красный молотый), либо смесь хмели-цунели.

Люблю резать все крупно, поэтому лук режем полукольцами, на заботясь о толщине, помидоры без кожуры на 4 части. Чеснок не мельчим, а вот кинзу можно порубить мельче.

Крылья в казан, начать обжаривать на маленьком количестве масла, пока не дадут сок.

Лук туда же, опять же до сока, не выпаривая.

Огонь маленький, накрываем крышкой и оставляем минут на 40.

Затем кладем перец чили целым для аромата, для остроты можно разрезать вдоль на две части, для большей остроты на четыре.

Оставляем еще минут на 20.

Засыпаем приправы, лавровый лист.

Еще 15 минути выключаем.

Заправляем зеленью и чесноком и оставляем пропитываться ароматами.

Вода не добавляется.

Блюдо густое, можно есть лавашом.

Приятного аппетита!

Всех благ!

P.S. Итогда так бывает, что хочешь примиритья с кем, кого огорчил.

Так вот, еда - прекрасная возможность это сделать.

Потому как принять приглашение и разделить хлеб, еду с человеком - это значит оказать человеку уважение, принести в его дом радость! Простить обиды и быть прощенным!

Благословение на Ваши дома!

чисто абхазское блюдо.

Целую курицу режем на куски и обжариваем на подсолн.масле до чуть румяной корочки. Кладем обжаренные куски в глубокую посуду и заливаем кипячоной водой из расчета на 1 кусок курицы- 2 половничка воды, довести до кипения и добавить много обжаренного лука+ аджика+ кмнза+ хмели -сунели + соль...пока это варится, прокрутить через мясорубку грецкие орехи+ чеснок( не менее 1 стакана орехов на 1 курицу, чем больше орехов, тем лучше) и соедитнить с варящейся курицей. Обжарить на сковороде муку...(на 5 литровую кастрюлю 2/3 стакана муки)...остудить, постепенно развести холодной кипяч. ипомешивая, медленно вливать в курицу.. Ну очень вкусно!