Суп Харчо по-кавказски

Суп Харчо - отличеый супчик!!!

Рецепт Супа Харчо. (Желательно готовить на открытом огне)

Варим мясо (какое предпочитаете), желательно с косточкой, дабы бульон насыщенный был.

После готовности мяса закидываем рис. (В лесу я его даже не мою. Количество берите на свой вкус. На казан в 7 литров обычно кидаю чуть больше половины стакана). Тут в зависимости от обьема тары.

Пока варилось мясо и рис уже нарезаны помидоры, сладкий перец и лук. Сразу говорю, помидоров много не бывает)))

Закидываем сначала лук. Варим минут 5. потом закидываем все остальное.

Приправы сыплем на свой вкус. Черный перец и лавровый - без вопросов. Есть сборные приправы для харчо - подходят. Кому что нравится - на любителя.

За 5 минут до готовности по желанию добавляем поджаренную томатную пасту. Или поджаренные помидоры.

Вкус слегка меняется и цвет более насыщенный становится. Масло добавляю, если сковорода липучая.если с покрытием, то можно и без масла.

В качестве небольшой истории расскажу, что данный суп стали готовить в лесу после того как задолбал шашлык. Просыпаешься утром, а мяса еще несколько килограмм. А все его с вечера наелись так, что глаза бы не смотрели. Вот и нашлась альтернатива.

Приятного аппетита!!!