Суп сырный с шампиньонами

Проблема на кухне? Не знаете, что приготовить?

Одно время мама работала в кафешке и урвала оттуда один несложный, но очень вкусный рецептик сырного супа. Дома мы его нередко готовили, со временем добавляли что-то от себя, например, начинали готовить сырный суп с курицей, но потом решили поэкспериментировать с грибами. А можно эти 2 ингредиента объединить в одном супе.

Круглый год и во всех магазинах самыми доступными грибами являются шампиньоны. Именно из шампиньонов мы и стали готовить сырный супчик. Вся семья в восторге, а потом, когда я вышла замуж, еще и мужа своего подсадила на этот супчик (хотя он был не любителем всех супов!).

В основе сырного супа лежит сыр, вернее плавленные сырочки, 2-3 штуки. Они недорогие, но вкус от этих сырков суп приобретает особый. Можно добавлять и подкопченный сыр, колбасный, но совсем немного, для более пикантного вкуса и аромата копчености.

Суп этот можно готовить круглый год, он почти не надоедает.

Другие обязательные ингредиенты для сырного супа, это картофель (4 небольших), морковь (1 средняя), лук (1 средний), шампиньоны (200 грамм), зелень (необязательно), гренки или сухари (необязательно), вода или бульон (2 литра). Конечно, соль по вкусу и по желанию добавляем сметану или сухие сливки ( 1 ч.л.).

Рецепт очень прост. В бульон добавляется картофель, порезанный кубиками, обжаренная с луком и солью морковь, обжаренные с луком (или без) шампиньоны, соль, плавленные сырки (предварительно натертые на мелкой терке).

Сырный суп варится 15-20 минут в кипящей воде на небольшом огне. За 3-5 минут до готовности в суп можно добавить чайную ложку сухих сливок. Я такое сочетание просто обожаю. Если не добавлять сухие сливки, их можно заменить чайной ложной сливочного масла или в сливочном масле обжаривать шампиньоны с луком.

Перед подачей в чашку супа добавляется зелень (по желанию и пристрастию) и сметана. С супом подойдут приготовленные заранее сухари (купленные или сделанные своими руками).

Для сытости можно помимо грибов добавлять и мясо (куриное филе), которое варится до готовности, вынимается, а потом уже в бульон добавляется картофель и пр...Сочетание курицы и грибов неплохое, поэтому здесь можно поэкспериментировать. Куриное филе нарезается кубиками и добавляется в самом конце.

Итак, готовый рецепт сырного супа с шампиньонами:

Бульон или вода (2 литра)

Шампиньоны-200г.




Куриное филе-200г.




Плавленый сыр-400г.




Картофель-4 небольших.




Морковь-1шт.(150г)




Лук-1шт.(150г)

Приятного аппетита!