Сушеный кальмар

Конечно же все знают о такой прекрасной закуске к пиву, как сушенный кальмар, но его можно употреблять не только к пиву, ведь он сам по себе имеет прекрасный вкус, который ещё нравится и деткам. А всем ли известно, что в сушенном кальмаре содержаться полезные вещества? Покупая в магазине такую закуску, многие не раз задумывались над тем, насколько она безопасна, ведь в произведена она в промышленных условиях, а соответственно в состав входят пищевые добавки. К сожалению для того, чтобы такой продукт сохранялся как можно дольше, добавляют производители усилители вкуса, а также добавку, для более длительного хранения. На всех упаковках, таких солёных продуктов, можно найти код Е621, поэтому подвергать своё здоровье, а особенно детское, вредному воздействию добавок, которые имеют канцерогенные свойства, категорически не стоит. Но вот что же тогда в таком случае делать? А всё довольно просто, можно сушеный кальмар приготовить в домашних условия, всего лишь прикупив свежего кальмара, при этом выходит всё очень быстро, в течении получаса.

Сушеный кальмар

Всё довольно просто, всего лишь перед началом приготовления, следует изучить все тонкости.

Рецепт

Подготовительный процесс

Для приготовления домашней закуски сушенных кальмаров, стоит приобрести их 1 кг, но естественно в свежем виде, можно в размороженном.

Если же были они приобретены в замороженном виде, то их стоит разморозить, а затем промыть под проточной водой, для удаления полного загрязнения с них.

Следующим процессом будет, обработка кипятков, всего лишь стоит обдать им, для того, чтобы легко можно было с них снять плёнку.

После того, как обдали кипятком, сразу же стоит обдать холодной водой, так сказать для контраста.

Вот теперь можно приступить к удалению плёнки, всех внутренностей и хорда.

Приготовление соляного раствора

Для его приготовления, стоить подготовить соль в количестве двух столовых ложек, которую нужно развести в одном литре воды.

Затем в эту разведённую воду, нужно поместить все тушки очищенного и вымытого кальмара, чтобы он мариновался, время для этого должно быть 10 часов.

Непосредственно после пройденного времени, все тушки достаём из рассола и помещаем на дуршлаг, для того, чтобы полностью вся вода стекла, не спешим и даём для этого время столько, сколько нужно.

После того, как вся вода ушла, берём каждую тушку и нарезаем тонкими кольцами.

Как только это было проделано со всеми тушками, нужно взять противень, на который и выкладываем все нарезанные тушки, а именно кольца, ставим в духовку. В таком положении они должны томится 2.5 - 3 часа, обязательно на маленькой температуре.

Если не придерживаться всех условий и температуру дать больше, то в таком случае он будет в итоге резиновым, а ещё конечно же это значительно отразится на самом его вкусе.

Ещё одной хитростью, будет то, что можно в духовой шкаф, поставить воду в ёмкости, тогда он на вкус и структуру, будет более сочным и насыщенным.

Конечно же ещё можно такой кальмар нарезать не только колечками, но и делать в виде стружки или соломки. В натуральном виде, кальмар имеет в своём составе очень много полезных для организма веществ, но при приготовлении, особенно сухого кальмара, большая часть теряется, а продукт употребляется ради удовольствия, что и делают любители пива с солёненьким. Когда в магазине мы покупаем упаковочку сушенного кальмара, то многие и представить не могут, его внешний вид, а ведь им является гигантское вещество, потому как имеет большущий размер, что трудно представить его вот в таком вкусном, засушенным видом. А ведь на вкус он действительно хороший, сладковатый, поэтому его так любят многие.