Сыр мягкий

Всем читателям моего отзыва доброго времени суток! Я любитель кисломолочной продукции - ем ее каждый день, и конечно же сыр - не исключение! А если он - мягкий, то - тем более! Именно мягкий сыр люблю больше других, а с учетом того, что ассортимент его велик - есть из чего выбрать, решила и написать соответствующий отзыв. Итак, речь пойдет о мягком сыре. Что же это за сыр? И чем он отличается от других сыров? Этот сыр имеет 67% влажности, а в некоторых случаях и того - больше, с неравномерной консистенцией. Где-то он мягче, где-то тверже, а сверху вообще покрыт корочкой. В производстве таких сыров применяется закваска и микрофлора сырной плесени и слизи. Не стоит этого пугаться! В составе есть соль, белки и витамины. Потому данный продукт очень полезен, особенно для кормящих мам и беременных.

В технологии нет прессования, потому данный сыр и отличается от других видов своей консистенцией и внешним видом, да и вкусом тоже!

Причем, как мне рассказывала мама - она работала на молочно-консервном комбинате, где как раз и выготавливались различные сыры и другие молочные продукты - то в мягком сыре еще и разновидность присутствует - это кислотные и сычужные сыры, и как что-то среднее меж ними - кислотно-сычужный вид.

Вы наверное слыхали таки названия, как Рокфор, Адыгейский сыр, Камамбер или гарганзола? Так вот они как раз и являются яркими представителями мягкого сыра! Его нельзя использовать на пиццу, или запеканку, а вот в виде самостоятельного угощения - почему бы и нет? Тем более, что продукт сытный и очень полезный!

На фото изображен сыр-



Вашерен Мон де Ор - как по мне - он уж очень мягкий, но является ярчайшим представителем мягких сыров. Вот на нем как раз и есть та самая корочка, о которой я ранее говорила, а внутри - он очень мягкий. И вкус у этого сыра очень пикантный!

По словам мамы, классификацию сыров вообще придумали немцы, так что появлению и четкому разграничению сыров мы обязаны этому педантичному народу - молодые и мягкие, полутвердые ломтевые сыры - это далеко не весь ассортимент сырного производства. Кому интересно, тот сможет найти что-то и в интернете в плане информации. Я же пробовала всего несколько видов, потому говорить о всех не могу. А вот мягкий мне нравится, так что рекомендую и Вам его оценить по достоинству! Тем более, что по цене этот продукт вполне посилен каждому!

Мягкий сыр - очень полезен и растущему организму, потому для деток будет очень кстати!