Тесто для пирожков на кефире

Мой супруг очень любит домашнюю выпечку, особенно всевозможные пироги и пирожки. Пеку по этому каждые выходные дни. Помню как по началу я готовила по разным рецептам, всё пыталась добиться пышного теста, но это у меня никак не выходило. Магазинное тоже не было идеальным. Так уж вышло что мой муж постоянно вспоминал какие вкусные и пышные пироги получались у его бабушки, но узнать рецепт теста у нее я к сожалению уже не могла, а так хотелось готовить не хуже нее. Моим спасением стало то, что на одном из кулинарных сайтов я увидела рецепт пирожков на кефире. Такое тесто должно было получиться воздушным. Приготовить их я решила в тот же день.

Приготовление пирожков на кефире не сильно отличается от обычных рецептов теста. Кефир в основном я использую свежий (не с истекшим сроком годности), так тесто получается более нежным и воздушным. Хотя для этого подойдет и не свежий кефир, простокваша. Еще для того чтобы тесто хорошо разрыхлилось, нужно добавлять в него пищевую соду, гасить ее уксусом не нужно.

Собственно сам рецепт:

Кефир 1 стакан, 6 стаканов муки, 1 яйцо, 1 чайная ложка сахара, дрожжи 5г, половина стакана растительного масла, соль, половина чайной ложки пищевой соды.

- В миску нужно вылить кефир и растительное масло, получившуюся смесь немного подогреть.

- Предварительно просеиваем муку. Дрожжи перемешиваем с мукой, высыпаем туда же пищевую соду, добавляем к ним сахар, соль, а затем соединяем с теплой смесью из растительного масла с кефиром.

- Замешиваем тесто и оставляем его подниматься на часок.

- Через час - полтора тесто должно будет подняться в несколтко раз и тогда можно будет приступать к приготовлению пирожков. Начинку добавляем по своему вкусу и предпочтению. Сформированные пирожки нужно будет смазать взбитым яйцом, что бы выпечка приобрело румянец и закоченный вид. Выпекать их нужно будет в духовке примерно 20 минут, при температуре 180 - 200 градусов.

Начинка для пирожков на кефире может быть абсолютно любая, положить внутрь пирожков можно всё что душе угодно. Вкусно получится и с мясной начинкой и так же со сладкой начинкой (например из варенья). Моему супругу больше всего нравятся такие пирожки с начинкой из вареного яйца и зеленого лука.

Тесто на кефире выходит ну ооооочень воздушным и легким. Оно отлично поднимается и пироги получаются пышными и высокими. А какой потрясающий вкус! Тесто нежное, не тянется, очень мягкое, так и тает во рту.