Тигуанинь

Чай Тигуанинь, а правильнее Те Гуаинь Инь -это китайский чай улун, относится к слабоферментированным чаям. Изгототавливают его из самых молодых чайных листочков, особым образом скручивая его. Скручен он так плотно, что на вид напоминает железные шарики, отсюда его название, которое переводится как "Железная Богиня".

Именно улунские чаи используются на знаменитых чайных церемониях, поэтому мне очень хотелось попробовать такой чай. Заказывала его с китайского интернет-магазина, так что в подлинности его стопроцентной уверенности, конечно же, не было, так как читала, что настоящий свежий чай Те Гуань Инь вообще-то очень доорогой.

Но даже этот заказанный чай мне очень понравился, он на порядок лучше самого хорошего зеленого чая, подаваемого у нас.

На вид он действительно очень интересный, темно-зеленые туго скрученные шарики. Выраженного запаха у сухого чая не было.

О том, как правильно заваривать такой чай прочитала в интернете, главное- его нельзя ошпаривать кипятком, иначе никакого аромата и вкуса не будет. Лучшая температура для заваривания улунского чая-75-80 градусов. Использовать лучше проливочный чайник, но у меня такого не было, использовала обычныйзаварочный небольшого размера.

Итак, в предварительно ошпаренный кипятком чайник я засыпала сухой чай Те Гуань Инь, примерно 6-7 граммов заварки для одного человека. Улунские чай завариваются проливами, то есть несколько раз залил- вылил. Первую заливку горячей воды следует сразу же слить и немного потомить листья. Затем залить горячей водой и буквально через несколько секунд разлить по чашкам.

Первая заварка получается совсем бледно-желтой, но аромат у этого чая очень хорошо выражен. Прежде чем пить такой чай, я обязательно вдыхаю его такой чудесный медово-цветочный запах. Это чай совсем особенный, он даже на зеленый чай не похож, намного нежнее и тоньше.

На вкус он весьма приятен, причемм с каждым проливом его вкус меняется- аромат становится слабее, а вкус более терпким. Заваривать чай Те Гуань Инь можно несколько раз ,но обязательно не передерживая, выдерживая в горячей воде всего несколько секунд).

Чай Те Гань Инь можно пить просто так, бе ничего, наслаждаясь его вкусом и ароматом, всякие конфеты и сладости попросто-напросто будут перебивать вкус этого чая. Иногда пью его с сухофруктами, вот они хорошо сочетаются с таким чаем.

Рекомендую попробовать.