Творог из кефира в домашних условиях

Творог - продукт полезный

Творог - полезный и вкусный молочный продукт, который можно употреблять в пищу как самостоятельное блюдо или готовить из него различные запеканки, сырники, творожники, блинчики, вареники, и даже торты. Кроме того, именно из творога готовят пасху на великий одноименный церковный праздник. Творог незаменим в детском питании, его начинают давать грудным детям как один из первых прикормов. При различных заболеваниях желудочно - кишечного тракта врачи рекомендуют употреблять в пищу творог, так как он легко усваивается организмом, а польза от него огромная.

К сожалению, не смотря на большой выбор на прилавках магазинов, натуральный творог купить очень сложно. В основном, нам предлагают творожный продукт, в составе которого больше различных химических добавок, чем натурального продукта. Заметили, что творожные зернышки практически не жуются? Не так давно, я решила провести эксперемент, и подожгла творог одного известного производителя. Конечно, я подозревала, что состав далек от натурального, но, то, что он горит синим пламенем, издавая специфический запах, повергло меня в шок! И это ( язык не поворачивается назвать данный продукт творогом) мы едим и кормим своих детей! Да, сильно отличается современный творожный продукт от того, которым кормила меня в детстве бабушка!

Если Вы хотите есть натуральный творог, то единственный выход - готовить его самостоятельно.

Как приготовить творог дома

Для того, чтобы приготовить натуральный вкусный творог, нам потребуется молоко или кефир. В идеале, приобрести натуральное коровье молоко у частников, но, жителям крупных городов найти такое молоко очень непросто. Поэтому можно взять молоко в магазине. Главное условие, когда будите покупать молоко для приготовления творога, выбирайте то, у которого срок годности не более 3-х дней. С такого молока у Вас получится натуральный творог. Кроме молока понадобится сметана, на 3 литра молока 2 - 3 столовые ложки. Сметана нужна для того, чтобы молоко быстрее закисло. Как только молоко скиснет, можно ставить его на медленный огонь. Лучше всего поставить на водяной бане. Как только молоко нагреется, творог начнет отделяться. Снимаем кастрюлю с огня и сливаем через марлю или хлобчатобумажную чистую тряпочку. То, что осталось в марле или тряпочке и есть наш натуральный творог.

Еще рецепты приготовления творога

Намного проще, чем из молока, приготовить творог из кефира. Как и в рецепте с молоком, кефир нужен такой, срок годности которого минимальный. Сметана в этом случае необязательна. Кефир выливаем в кастюлю, которую предварительно сполоснем холодной водой и ставим на небольшой огонь. Дальше все делаем так, как описано в рецепте выше. Если хотите, то свежеприготовленный творог можно положить под пресс, чтобы с него стекла вся лишняя жидкость.

Вот ещё один рецепт приготовления творога, на мой взгляд самый простой, а творог получается очень нежный и вкусный. Берем необходимое количество пакетов с кефиром и ложим их в морозильную камеру на 2 - 3 дня. После прошествия этого времени, вынимаем замороженный кефир из морозильной камеры, разрезаем пакет и выкладывает замороженный кефир в чистую тряпочку на душлаг. Кефир начнет по - тихоньку размораживаться, сыворотка будет стекать, а на тряпочке останется нежный вкусный, а главное, натуральный творожек, которым можно кормить домашних.

Если Вы используете творог в косметических целях, то, для того, чтобы был положительный результат, следует использовать только тот, который Вы приготовили сами. В противном случае, результат может быть непредсказуемым.