Варенье из помидоров

Поехала я как-то летом в свой отпуск к своей школьной подруге на дачу погостить пару деньков. Подруга давненько уже меня звала в гости, а я все никак не могла вырваться с работы. Подруга очень рада была моему приезду, приготовила целый пир. Чего только не было на столе. Когда я принялась к употреблению кусочка ароматной утки, то подруга посоветовала мне попробовать к мясу что-то очень похожее по своей консистенции на варенье. Я удивленными глазами посмотрела на нее и спросила, что это. Она улыбнулась и сказала, что это варенье из помидорчиков. Я, конечно же, попробовала. Вкус был сладковатый, больше похож на сладенький кетчуп. С уточкой было самое то.

Уже на следующий день рецептик был у меня в кармане. Я собралась дома сделать такую штучку, к любому мясо только так пойдет. Через пару деньков я уже была дома в своей квартире. Я сразу же побежала на рынок за основным ингредиентом нового блюда - помидорами. Подруга посоветовала выбирать плотные и крепкие помидорки, что бы при варке они не превратились в кашу. Лучше всего брать черри или другие мелкие полевые сорта. Обязательно нужно выбирать спелый плод, иначе можно испортить всое блюдо. Короче, помидорки я выбрала, потом еще докупила красного болгарского перца, сахар у меня дома был, а, еще купила бальзамический уксус (можно заменить яблочным или винным).

Придя домой, я вымыла помидорки и нарезала их на четыре части. Потом на кусочки порезала перец болгарский, кусочки должны быть размером как помидоры. После я засыпала это все сахаром (грамм 300) и добавила бальзамического уксуса (где-то 30 миллилитров). Всю эту нарезку я поставила на огонь (нарезала в кастрюльку) и довела до кипения. Главное в этом рецепте то, что варенье нужно оставить в темном и прохладном месте на сутки. Потом нужно опять довести до кипения о опять оставить на сутки в прохладном и темном месте. И так нужно сделать раза четыре. После последнего раза уже можно раскладывать варенье в банки и закатывать его (банки обязательно должны быть простерилизованными, а крышки прокипяченными). Вот и все. Получилось очень пикантное блюдо: сочетание соленого и сладкого. Такое помидорное варенье отлично подходит к любому виду мяса, экзотическим блюдам и к дичи. Лично я подаю такое варенье из помидоров к утке или к свинным ребрышкам. Блюдо получает необычайный вкус и потрясающий аромат.

Недавно подруга звонила и звала в гости попробовать варенье из зеленых помидоров. Вот теперь есть повод опять в гости заглянуть да и за одно новый рецептик взять.