Вино фото

Цвет и качество

В производстве вин используются огромное количество различных сортов винограда, самое общее их разделение на чёрные (зачастую их называют красными) и белые. По цвету различают белые,розовые и красные типы вин. К белым относятся вина, имеющие цвет от светло-соломенного до или цвета крепко заваренного чая. У розовых и красных вин очень много оттенков: от светло-рубиновых до тёмно-гранатовых. Белые вина с возрастом приобретают более тёмные тона, а красные, наоборот, бледнеют, так как красящие вещества выпадают в осадок либо изменяются.

Осадок не является дефектом вина, поскольку его появление обусловлено химическими реакциями между различными веществами, входящими в состав любых натуральных вин Он никак не влияет на вкус продукта. Осадок появляется на 6—8 год после бутилирования (розлива в бутылки). У марочных осадок появляется уже на 4 год после бутилирования, и это может рассматриваться как своеобразное подтверждение качества. Для удаления осадка используют процедуру вино переливают в графин , а осадок остается в бутылке. У традиционной винной бутылки (бордоской) имеются «плечи», которые облегчают процесс переливки, позволяя оставить осадок в бутылке.

В прошлый раз я на даче тоже баловался крымским вином. Мне больше нравится полусладкое красное. Сколько ни пробовал белые вина, так и не нашёл для себя подходящего. То же относится и к сухим. Они для меня терпкие какие-то. А хочется именно сладкого вкуса.

А обычно я вообще стараюсь обходиться на даче без вина и тем более без крепких алкогольных напитков. Но так получилось, что в "Пятёрочке", в которую я заехал по пути, свежего пива не оказалось. А, если оно состарится, то потом пить не приятно будет. В таком случае лучше уж взять всё-таки вино. Но того сорта "Пино Нуар" я на полках не нашёл. Решил попробовать другое. Производитель-то один и тот же - по идее и качество должно быть одинаковым. В итоге я взял "Древний Херсонес" от "Инкермана".

В домике я растопил свою буржуйку и занялся приготовлением ужина. Спешить было некуда - вся новь впереди. На улице в тот момент опустился сильный туман и разводить костёр, чтобы посидеть у него с бокалом вина, я не стал - ограничился разогревом сосисок в микроволновке и приготовлением салата из огурцов и помидоров. А, пока всё это готовилось, открыл бутылочку и решил попробовать то самое красненькое, которое купил в магазине. Бокалов на самом деле на нашей даче пока нет, обходимся разнообразными стаканами, которые в городе девать некуда и мы их вывезли в загородный домик.

Первый же глоток заставил задуматься, а действительно ли это полусладкое вино? Оно отличалось каким-то специфическим терпким привкусом, который по моему мнению больше свойственен именно сухим сортам. Но все надписи на бутылке свидетельствовали о том, что это красное столовое полусладкое вино. Может быть, виной тому определённый сорт винограда, из которого оно готовится. Может быть, рецепт приготовления такой. Хотя я всегда в таких случаях склоняюсь к мысли о том, что его могли просто не правильно хранить на складах.

В общем, не могу сказать, что это вино "Древний Херсонес" мне понравилось. Сладости в нём я вообще не обнаружил. Нет, вино было использовано по прямому назначению и от него даже следа не осталось. Но получить удовольствие, как это планировалось изначально, мне не удалось. И, если "Пино Нуар" я ещё попытаюсь поискать в следующий раз в магазинах, то этот напиток искать точно не стану. Не повезло мне с ним, а ему со мной.

Если мне не изменяет память, то мне как-то сын привозил такое вино прямо из Крыма. Вот, тогда оно было очень вкусное. Думаю, я всё-таки прав - то, что продавалось здесь где-то прошло через плохое хранение. А само вино скорее всего и не виновато.