Вишнёвое варенье с косточками с фруктозой

Вишневое варенье.

Кто из нас не любит варенье? На этот вопрос мало кто ответит утвердительно, потому что вкус этого сладкого и ароматного чуда знаком нам с самого детства. Лично помню, как в летний период бабушка всегда варила много варенья, и при этом вокруг стоял такой изумительный аромат, от воспоминания о котором слюнки текут до сих пор.

Одним из самых любимых для многих людей является вишневое варенье. Его запах и вкус во многом отличаются от всех остальных видов домашних сладких заготовок, и поэтому многие хозяйки считают своим долгом обязательно сделать для своей семьи запасы вишневого варенья на зиму.

Издавна повелось так, что в рецептуре варенья присутствует очень много сахара, который является одним из самых лучших консервантов и помогает предохранить ягоды от брожения. При этом варенье еще несколько раз поэтапно проваривается, из - за чего оно может храниться и несколько лет. Но, конечно же, лучше варить его такое количество, которое семья употребляет за один год.

Варенье для диабетиков.

На сегодняшний день бытует широко распространенное мнение, что варенье ни в коем случае нельзя есть людям, страдающим от заболевания сахарным диабетом, а также тем, кто следит за фигурой. В первом случае диабетикам варенье противопоказано потому, что в рецептуре его приготовления присутствует сахар, причем, в больших количествах. А во втором случае для желающих похудеть употребление варенья неприемлемо потому, что оно является слишком уж калорийным продуктом.

Конечно, это мнение верно, если речь идет об обычных, традиционных видах варенья из плодов или ягод с добавлением сахара. Однако, если вместо него добавить фруктозу, то такой вид заготовок можно употреблять всем. Более того, фруктоза замечательно подчеркивает вкус и аромат ягод, чего нельзя сказать об обычном сахаре.

Особенности варенья на фруктозе.

Фруктоза является углеводом природного происхождения и поэтому отлично усваивается человеческим организмом, которому фактически не приходится вырабатывать инсулин для ее переработки. Поэтому готовить варенье с применением фруктозы можно практически из любых видов плодов и ягод.

Но при этом существует два очень важных характерных момента, на которые следует обратить особое внимание:

1) Фруктоза в составе варенья значительно осветляет ягоды и сироп, поэтому не стоит удивляться или паниковать - это такое своеобразное свойство фруктозы.

2) Варенье, приготовленное с добавлением фруктозы, не пригодно для слишком длительного хранения, поэтому его нужно съесть максимум в течение года. Это объясняется тем, что сахар является замечательным консервантом, а вот фруктоза не обладает подобными свойствами. Поэтому варенье для диабетиков лучше всего хранить в холодильнике.

Рецепт вишневого варенья на фруктозе.

Многие люди любят варенье из вишни, потому что оно отличается от всех остальных замечательным ароматом и отличным вкусом, в котором присутствуют нотки легкой кислинки. Сегодня мы с вами рассмотрим, как можно приготовить вишневое варенье на фруктозе, которым могли бы полакомиться и больные сахарным диабетом, и люди, следящие за своим весом.

Необходимые продукты.

- свежие ягоды вишни = 2 кг;

- вода = 1 литр;

- фруктоза = 1 кг 300 граммов.

Способ приготовления.

1) Вишни необходимо тщательно перебрать, удаляя плодоножки, а затем тщательно промыть несколько.

2) Далее нужно приготовить сироп. Для этого воду необходимо вскипятить, а затем добавить фруктозу и размешивать до полного ее растворения.

3) Свежие ягоды вишни заливаем горячим сироп, и после этого кастрюльку нужно поставить на медленный огонь, довести до кипения и проварить в течение 5 - 7 минут, но не более того.

4) После этого варенье необходимо разлить по подогретым стерилизованным банкам и закатывать.

5) Банки с вареньем нужно остудить и перенести в темное прохладное место для хранения.