Водка виноградная

Виноградную водку изготавливают от жмыха винограда (который остается при виноделии). Второе название такой водки - граппа.

Происхождение виноградной водки своими корнями уходит в Италию, имеено там впервые и был произведен этот напиток.

Получив свою популярность такую водку стали изготавливать на заводах, а изначально это был домашний самогон, которые употребляли простые крестьяне.

Виноградная водка классом ниже виски, но достаточно престижна.

Благодаря разным технологиям вкус граппы делают более мягким, чтобы убрать некую резкость и запах от виноградного брожения. В современную виноградную водку добавляют фруктовый сироп.

Некоторые виды такой водки изготавливают из самого винограда, а не их жмыха и косточек.

Чем дольше выдерживают виноградную водку, тем больше у неё повышается градус, у граппы с выдержкой около 18 месяцев крепость доходит до 50 градусов.

Для качественной виноградный водки нужно и хорошее сырье - это жмых с содержанием в нем виноградного сока не менее 40 %. Из такого жмыха делают фермент, а затем его выдерживают в специальных дубовых бочках, чтобы придать крепость напитку, за это время появляются и дубильные вещества в напитке. Цвет настоящей виноградной водки обычно светло-коричневого цвета.

Виноградный спирт более полезный, конечно в умеренных количествах, помогает разогнать кровообращение, тем самым согревая тело.

Использование в кулинарии:

Повара любят использовать этот напиток для:

- Десертов

- Коктейлей

- Для маринадов (мяса, рыбы)

Как употреблять:

Хорошую качественную граппу пьют умеренно охлажденной, не разбавляя, чтобы почувствовать её настоящий вкус. Для этого напитка даже существуют специальные бокалы в виде тюльпана на длинной тонкой ножке. Напитком бокал принято наполнять на 1/3 бокала.

Граппу пьют небольшими глотками, чтобы почувствовать послевкусие напитка.

Граппу употребляют в сочетании с разными продуктами, как сытными и плотными блюдами, так и с десертами, шоколадом, фруктами и даже с кофе.

Приготовить виноградную водку вы можете самостоятельно дома.

Для этого понадобится виноградных жмых, сахар, дрожжи и чистая вода.

Такая водка делается поэтапно. Процесс трудоемкий на первый взгляд, но когда вы уже будете знать точные пропорции то делать граппу будет не сложно.

Главное правильно сделать брагу, а уже затем перегонять её.

Далее важно "выдержать" граппу. Если это делать в деревянной бочке ,то напиток будет только лучше, но можно использовать и стеклянную посуду. Главное чтобы граппа во время выдержки стояла в темном месте.

Можно употреблять и граппу без выдержки, но она не будет обладать таким ароматом, как после выдержки. По цвету так же будет отличаться.

На основе виноградной водки изготавливают различные настойки, как успокаивающее средство ,средство для борьбы с бессонницей, для снятия головной боли и мигрени.

А вот при проблемах с сердцем и желудочно-кишечным трактом от виноградной водки лучше отказаться.

Вообще существует около десяти видов граппы, в зависимости от выдержки и сорта винограда.

Самая низкоградусная водка из винограда имеет 30 градусов, самая крепкая - 50.

У качественной виноградной граппы и ощущение охмеления совсем другое, нежели в обычной водке. Нет давящего состояния, присутствует только приподнятое настроение и даже бодрость, но это при условии если вы употребили граппу умеренно, в противном случае результат будет конечно другим.

В граппе важно прочувствовать вкус, он может быть очень тонкий и едва уловимый, а может быть более насыщенным.

Вообще если вы достигли уже 18 лет и употребляли спиртные напитки, то ради вкусовых ощущений стоит попробовать виноградную водку.