Яблочное варенье

Когда я в очередной раз решил проведать свою первую учительницу, случайно проходя мимо её дома, то наткнулся на гостеприимство со стороны последней. Она меня как всегда накормила, напоила "до отвала" и угостила литровой баночкой яблочного варенья!

От неё я уже давно наслышан, что у неё имеется в собственности садовый участок!

Её яблочное варенье практически приторно сладкое! Когда она меня им угощает, то, как правило, кладёт мне его в чашку с чёрным байховым чаем и на кусочек булки под названием "Городская"! Если рассматривать эти кусочки, то можно подумать, что варенье сделано из сушёных яблок! Прямо липнет к рукам! Губы неимоверно сладкие!

Просто как-то неудобно отказывать, а от моей первой учительницы - кажется вкуснее! Порой, даже, кажется вкуснее, за счёт глубокой степени душевности, от учительницы гостинцы вкуснее, чем от домашних!

Гостинцы от моей первой учительницы мне знакомы "на язык" уже более десяти лет и всегда кажутся необычайно вкусными! Моя мама тоже знакома со вкусом яблочного варенья, приготовленного руками моей первой учительницы! Моей маме оно тоже кажется очень и очень сладким, так что на двоих с последней литровой баночки варенья нам хватает где-то на месяц или больше!

В этом году 2015 у нас в саду был очень большой яблочный урожай. Яблок в таком просто огромном количестве было два года назад, так как яблони плодоносят через каждые два года. Всегда встает вопрос куда девать яблоки? У нас три яблоньки, хорошо , что поспевают плоды на всех трех не сразу, а как-то постепенно - это хорошо, что успеваем переработать, и куда-то деть излишки. Сначала созревает белый налив, вторая-золотая китайка,третья осенняя поздняя.

На вкус все яблоки разные,как известно самые сочные и сладкие яблоки бывают когда им дают созреть, а не убирают с яблони раньше времени. Если снимаем раньше, то полежав они тоже меняют свой вкус.Если яблоки опадывают, то быстро начинают портится, поэтому их надо переработать как можно быстрее.Из яблок можно приготовить разнообразное количество нужных и полезных заготовок не только на зиму, а на каждый день.что я делаю? Это традиционное варенье яблочное..яблоки обрабатываю-мою, убираю семечки, режу дольками.Засыпаю сахаром в соотношении 1х1,чуть чуть добавляю воды, и варю на медленном огне до закипания, как закипит еще минут 10, и все...затем даю остыть.Как остынет раскладываю по банкам. Варенье получается золотистого цвета, дольки не развариваются.Варенье используем вместо джема (можно намазать на булочку)для завтрака, для чаепития, использую, как начинку для сладких пирожков.

Еще варю компот из мелких яблок, т.е из "золотой китайки", яблочки использую целые не разрезая.

Очень много насушили яблок на зиму из которых можно также варить компот.

Яблоки раздаю всем друзьям при таком большом количестве, приезжают к нам на машинах и увозят мешками. Если отсутствует тара, то затариваем прямо в багажник - всеравно мыть.Порой за ночь столько опадет, думаешь сутра, что сегодня с ними делать..

Соседям раздаю у кого такого "богатства" нет, детям, родственникам. Кстати , как



.я уже писала, что вкус у всех яблок разный, так вот, порой заглянешь на соседский участок у кого другой сорт яблок, и у них тоже попробуешь яблоко на вкус. Некоторые просто яблоки не собирают, и ничего из них не варят, не перерабатывают, не раздают, а просто тупо закапывают в землю...А,зря!

Моя семья очень уважает и любит яблочное варенье, и заготовки я делаю в большом количестве.Зимой эти баночки часто открываются, и содержимое в них быстро исчезает...

А какой аромат от свежих яблок! Аромат лета, урожая, изобилия. Как в песне...яблони в цвету-какое счастье..."