Японская кухня

Доброго времени суток всем моим читателям на самом полезном и замечательном сайте Отзыв.Про!В последнее время блюда японской кухни прочно вошли в нашу жизнь и нашли много поклонников. Даже в маленьких городах открываются кафе японской кухни, где можно насладиться сушами или роллами, а при желании заказать понравившиеся вкусняшки с доставкой на дом. Да и во многих супермаркетах продаются полуфабрикаты, необходимые для приготовления блюд японской кухни дома.

В японской кухне, как и в любой другой имеется большое количество разных блюд, но, писать в отзыве их названия и рецепты не вижу смысла. Главное в отзыве об японской кухне, рассказать об ее особенностях и предпочтениях, а так же об отличае от других кухонь мира.

Итак, первое отличее японской кухни от других, это то, что максимально используются свежие продукты, которые подвергаются минимальной тепловой обработке. Из долгохранящихся продуктов в основном используются только рис и соусы.

Второе отличее японской кухни - максимальное использование различных морепродуктов, и это не только креветки или кальмары, но и та же морская капуста ( ламинария)- оригинальная и очень полезная.

Третья особенность японской кухни - это стремление сохранить вкус и внешний вид натуральных продуктов.

В связи с тем, что яплнцы едят преимущественно палочками, еда подается маленькими кусочками, которые не надо делить или резать ( ножи и вилки не используются в японской кухне и сервировке стола вообще).

Что еще отличает японскую кухню от других - это разная еда в разные сезоны. Одни блюда готовятся только летом, другие, наоборот, только зимой. И те только разнообразным сезонным меню отличается японская кухня, но и размерами порций в разное время года. Например, в холодное время года порции подаются гораздо больше, чем в теплое.

Очень много внимания уделяют японцы и внешнему виду подаваемых блюд, тут полностью работает простое кулинарное правило: вкусно приготовленная еда всегда красиво выглядит!

Одним из главных компонентов японской кухни является рис, он является для японцев главным продуктом питания, как для русских хлеб.На основе риса готовятся очень многие блюда японской кухни.

вот мясо в японской кухне используется не так часто, гораздо реже, чем морепродукты. Наверное, это связано с тем, что рецепты мясных блюд пришли в японскую кухню сравнительно недавно, в основном из китайской кухни.