Йогурт Живо для салата Цезарь

Салат "Цезарь" появился на наших столах гораздо позже "Оливье". Каждый готовит его по-своему, но то, что делает "Цезарь" именно "Цезарем", так это соус, рецептура которого должна быть неизменной. Признаюсь честно, иногда я заправляла этот салат обыкновенным майонезом, иногда пыталась сделать нужный соус самостоятельно, бывало, что покупала готовый соус, предназначенный конкретно для заправки салата "Цезарь". Недавно мне посчастливилось купить йогурт, да-да, именно йогурт, которым можно и нужно сдабривать именно этот популярный нынче салат.

Хоть производитель, а именно ООО "Останкинский молочный комбинат" и называет это продукт йогуртом, я все же считаю, что по назначению это скорее соус. А по составу, "Живо", наверное, близко стоит к йогуртам. Он содержит молоко, закваску, а именно 1*10 в 7 степени КОЕ/г молочнокислых организмов, а также сложный овощной наполнитель. Раньше я сама добавляла в майонез или сметану базилик, чеснок, лук, чабрец, сок лимона, поэтому могла не соблюсти правильные пропорции, а в этом продукте все сбалансировано. Мне понравилось заправлять салат "Цезарь" именно этим йогуртом "Останкинский Живо", с ним по вкусу он очень похож на салаты, которые подают в ресторанах. А поскольку он содержит живые микроорганизмы, то еще и полезен для здоровья.

Пластиковая баночка, в которой содержится 180 трамм йогурта Живо, полностью уходит на приготовление 3-4 порций салата "Цезарь". Поскольку с такой заправкой готовить его стало намного проще, я стала чаще включать этот салат в свое меню, не только по по большим праздникам, но и по выходным. Почему бы не побаловать свою семью, если готовить стало проще?

Предвижу, что может возникнуть вопрос, а какие ингредиенты еще входят в состав салата "Цезарь". Охотно поделюсь с вами своим рецептом. Готовлю я его порционно, а не в общем салатнике. Строгой рецептуры я не придерживаюсь, бывают некоторые отклонения, но, чаще всего, я готовлю его из курицы (грудки), листьев салата или капусты, натертого твердого сыра, обычно пармезана, томатов, лучше черри, и сухариков. Некоторые сухарики тоже самостоятельно изготавливают, но я покупаю готовые сухарики, к примеру ХрусTeam с сыром. По идее еще надо добавлять тертый грецкий орех, но он не всегда бывает под рукой. Раньше приготовление соуса к этому салату вызывало трудности, но теперь с йогуртом "Останкинский Живо" 7%-ной жирности, проблем стало гораздо меньше.

Несмотря на то, что этот продукт называется йогуртом, его, по моему мнению, надо употреблять именно для заправки салата, то есть в качестве соуса. Хотя я не удивлюсь, если найдутся любители, которые станут есть это йогурт "Останкинский Живо", как самостоятельный кисломолочный продукт с итальянскими травами.