Захер торт

Не так давно в гостях пробовала очень вкусный торт. Я вообще большой любитель шоколадных тортов. Но этот оказался просто невероятным. Воздушный, с ярко - выраженым шоколадным вкусом, тесто легкое и нежное. Я на следующий же день попросила у знакомых рецепт этого чудесного лакомства.

Получив желанный рецепт, сразу побежала в супермаркет за продуктами. Чтобы получился действительно вкусный торт, следует полностью придерживаться рецептуры. Все скупив принялась за готовку. Для этого мне понадобилось: мука 140 грамм, 110 грамм сахара, упаковочка ванильного сахара, полтора плитки черного горького шоколада, шесть яиц, 140 грамм сливочного масла, и еще 110 грамм пудры сахарной. Это для теста. Для начинки следует взять абрикосовый джем,2 ложечки коньяка, ну и естественно глазурь - 200 грамм сахара, 3/4 стакана воды, и опять же черный шоколад 150 грамм.

Очень важно при замешивании теста, желтки отделяються от белков, масло взбивается с сахаром добавляя туда ванильный сахар. Потом в эту смесь аккуратно по одному добавляються желтки, белки - предварительно убираются в холодильник. Горький шоколад плавится на водяной бане и понемножку влить в массу. Затем взбиваються белки, успевшие охладится в холодильнике. Белки должны быть такой консистенции, чтоб не скатывались с ложки. Потом белковую массу, добавить к массе из желтков, шоколада и масла. А только просле этого добавить муку, просеяв ее предварительно через сито. Когда образуеться из всех этих ингридиентов однородная масса, все следует выложить на противень. выпекать в духовке разогретой до 170 градусов 55 минут. Вытащив готовый корж, не стоит его сразу вытаскивать его из формы, а дать ему остыть. Когда корж извлечен из формы разрезаем его пополам. Получаеться 2 коржа.

Для начинки абрикосовый джем смешываем с двумя ложками коньяка, и перекладываем этой массой коржи. Следующим шагом яваляеться приготовление глазури. Для этого берется шоколад, сахар, вода, все это разогреваеться на водяной бане, до получения однородной шоколадной массы. Затем этойц смесью поливаем поверхность торта, тщительно следим, чтобы глазурь лягла равномерным слоем. Для того чтобы верхушка торта выглядела идеально ровной, с коржа срезаються все выпуклости.

Вот собственно и все. Дальше готовый торт охлаждаем в холодильнике. Моя семья была как и я в полном восторге от такого шоколадного бисквита. Готовим теперь его достаточно часто.