Зеленый чай: как правильно заваривать?

Зеленый чай - древний напиток

Доброго времени суток всем моим читателям на сайте Отзыв.про! В последние десятилетия зеленый чай стал очень популярным напитком во всех уголках нашей страны. Хотя, раньше, например, в 70-х годах прошлого века многие жители средней части России даже не слышали о таком напитке. Родиной зеленого чая считается Китай, где этот напиток известен не одно тысячелетие. Изначально зеленый чай считался привилегией китайских императоров, которые в качестве огромной милости преподносили его своим вельможам. Из Китая зелый чай распространился в Японию, где его изначально пили только знатные люди. Постепенно зеленый чай стал распространяться по стране Восходящего Солнца, и, спустя не один век, наконец, стал доступен всем слоям населения. Так же, из Китая, зеленый чай попал и в Индию, где получил распространение. А из Индии зеленый чай продолжил свое путешествие в Европу.

Зеленый чай - это верхние листочки чайного куста, обработанные специальным способом. Для нас кажется очень любопытным тот факт, что с одного чайного куста можно получить как черный, так и зеленый чай; весь секрет в различной обработке чайных листьев. Как считают китайцы, а они являются большими поклонниками церемонии чаепития, зеленый чай более полезен для человеческого организма, чем черный. Главное - правильно заварить чайные листочки. И в Китае, и в Японии имеется несколько известных сортов зеленого чая, и у каждого сорта существуют свои условия заваривания. Заливать листья зеленого чая крутым кипятком в Китае считается чуть ли не преступлением. Максимальная температура воды, которой можно заваривать зеленый чай, не выше 89 градусов. Мне вот очень интересно, а как древние китайцы определяли точную температуру, ведь градусников для измерения у них не было? Возможно, они засекали время после снятия чайника с огня, и, только потом заваривали зеленый чай...

Сорта зеленого чая

У зеленого чая имеется много различных сортов, отличающихся друг от друга не только вкусом, но, и различием в заваривании, а главное - местом происхождения и временем сбора.

Улицин - древнейший сорт китайского чая, который по местным легендам достался современным жителям Поднебесной от императорской династии Сун.

Гоу Го Нао - сорт дорогого элитного китайского зеленого чая, который получил много премий на чайных выставках.

Колодец дракона - пожалуй, самый популярный зеленый чай среди китайцев.

Зеленые вершины - этот сорт зеленого чая пользуется большой популярностью у жителей горных районов.

Семя дыни - оригинальный сорт, имеющий легкий аромат фруктов.

Сэнтя - популярный чай среди японцев. Лн требует более долгого настаивания, чем другие сорта хеленого чая.

Кукитя - особенность это сорта японского зеленого чая в тот, что он изготавливается не из листьев, а из стебельков.

Жемчужная роса - специальный сорт зеленого чая, который выращивается в тенистых местностях, наверное, благодаря этому, настой этого сорта чая довольно бледный.

Общие правила заваривания зеленого чая.

Почти у каждого сорта зеленого чая есть свли тонкости заваривания. Для самых распростроненных простых сортов правила заваривания такие:

Вскипятить воду ( лучше всего подойдет дистилированная вода)

Чайник, в котором Вы будите заваривать зеленый чай, ополоснуть кипятком, чтобы он прогрелся.

Засыпать в чайник сухую заварку зеленлго чая, из расчета 2 грамма заварки на 150 мл воды.

Залить заварку кипятком и тут же слить его.

Снова залить заварку кипятком, но делать это следует осторожно, чтобы горячая вода сбегала на дно чайника по стенке.

Через полминуты разливать зеленый чай по чашкам.