Мясо, птица - отзывы покупателей о товарах

Здравствуйте. Наверное очень многие любят шашлыки. Вот и я не исключение. Люблю шашлыки из любого мяса, если вкусно приготовлено. Но сейчас пойдет речь о куриных шашлыках.

Как мариную куриные шашлыки я :

Куриный шашлык готовится быстрее других и по цене экономичнее.

Важно! Никогда не покупайте маринованные шашлыки! Лучше приготовить самим. Так как не известно, какое там мясо в готовых маринованных шашлыках.

Перейдем к рецепту. Состав: куриные окорчка 2кг или кому сколько надо, зависит от количества человек. Лук репчатый - 3 штуки, чеснок - 1 головка, лимон- 1 штука, майонез - 1 упаковка, соль, перец и корица. Да корица, она придает аромат. Можно добавить овощи к шашлыку, по желанию.

Приготовление:

Окорока помыли,дали воде стечь, разделили на порционные кусочки. Посолили, поперчили, каждый кусочек обсыпали немного корицей.

Чеснок очистит, натереть или выдавить через чеснокодовилку .

В майонез добавить чеснок.

Каждый кусок промазываем готовым соусом из майонеза и сбрызгиваем соком лимона, можно лимонный сок сразу добавить в майонез, кому как удобно.

Лук нарезаем крупными кольцами.

Выкладываем нашу курицу в кастрюлю слоями, чередуя курица, лук.

Закрываем кастрюлю крышкой и оставляем на 3-4 часа.

Если будите использовать овощи, то их тоже лучше замариновать на 2 часа.

После истечения нужного времени можно готовить наш вкусный маринованный, куриный шашлык. Во время жарки для поливки используем маринад от шашлыка.

По этому рецепту получается вкусный, нежный куриный шашлык. Рекомендую попробовать.

Снова всем доброго времени суток!
Итак, небольшие советы по подготовке разного мяса к встрече с духовкой:

Свинина: - данный вид мяса отличается своей мягкостью и сочностью, в принципе это единственное мясо которое требует маринада в виде лука и соли, красного сухого вина и больше ничего, т.к. всякие добавки в виде уксуса, майонеза, корица, лаврушка - могут очень быстро дать гореч или излишнюю кислоту. Причем данное мясо можно либо просто проложить слоями с луком и не трогать (процесс мариновки может занимать до 4-7 часов), либо переодически "пожамкивая" руками куски мяса и лука (в таком случае затягивать дальше 2-3 часов).

Говядина: - оченнно интересное мяско. Сама по себе говядина довольно сухая и тяжело впитывающая ароматы (самое не "пропахиваемое" - баранина, но о ней позже), по этому при подготовке к встречи говядины с духовкой ее желательно натирать, обкладывать, скручивать и для сохранения сочности запекать в рукаве или в фольге, либо нашпиговывать кусочками свинного сала. Говядинка замечательно "переживает" маринование с лаврушкой, уксусом и майонезом/кетчупом, однако если мариновать вином то лучше использовать сухое белое, т.к. красное не дает в него никакой кислинки. Так что можно смело говядинку шпиговать салом, чесноком, луком, лаврушкой, перчиком, заворачивать в рукав и жарить.

Курятина: - мясо, которое является мечтой лентяя - готовится быстро, запахи если надо может впитать либо наоборот не впитывает (снял шкуру - впитало, не снял - не впитало). Очень хорошо подготавливать куру - лук,чеснок, соль, сушеный укроп, кари, немного перца. Курица сама по себе весьма сочная (особенно окорочка), по этому все зависит от того как вам хочется пожирнее или нет. Для жирности пакуем в фольгу и духовку запускаем только с одной стороны либо с верху либо с низу, если хочется вкусной корочки обмазываем медом и запекаем в открытом виде на протвине, если хочется более обезжиренную то запекать в рукаве включив духовку и с верху и с низу.

Баранина: - на мой взгляд самое сложное мясо. Во первых имеет свой собственный аромат, чем-то его перебить практически невозможно. За счет своей повышенной жирности практически не поддается обработке уксусом либо майонезом. Единственное чем удавалось "внедрить" кислинку - лимон. Но не смотря на свою "аромо-независимость" баранину лучше всего готовить в виде натурпродукта, т.е. без особых специй, максимум соль и перец и тогда открывается не передаваемый аромат гор и вкус чистого и сочного неба... При готовке следует обратить внимание что баранина весьма термостойка и долго пропекается, но при этом легко схватывается коркой, по этому печ ее надо не спеша и вдумчиво стараясь не зажарить а именно - пропечь.

Дич (зайцы, дикие утки, куропатки): - изначально надо не забывать что эти зверюшки - спортсмены, тоесть жир они нагуливать особо не умеют, и питаются только вегитарианской дикой пищей, по этому перед встречей с духовкой данные звери подлежат замачиванию в холодной воде с легким добавлением уксуса (чтоб такую воду можно было выпить и самому, тоесть слабо кислую) хотя-бы на час но не более 2 часов, и обязательному шпигованию кусочками сала ибо очень сухие. Так как ели они исключительно травку то слишком специями тоже не надо увлекаться - лук, чеснок, черный перец, соль - вот наши лучшие друзья. Ну и при запекании желательно загружать их в фольгу что-бы соки не выветривались.