Национальные блюда - отзывы покупателей о товарах

Халяль в исламе.

Халяль ( или халял) - с арабского переводится как " разрешенный". Это достаточно емкое и многозначное понятие, которое трактуется в качестве норм поведения, разрешенных в одной из ведущих мировых религий - исламе. Чаще всего понятие " халяль" относится к пищевым продуктам, которые разрешены к употреблению в мусульманском обществе.

Диаметрально противоположным понятием выступает " харам" - что в переводе с арабского означает " грех", то есть все то, что запрещено, недопустимо и не дозволено настоящему мусульманину. Дело в том, что практически в каждой религиозной традиции все действия верующих строго разграничиваются на допустимые, дозволенные и те, которые нельзя совершать ни в коем случае. И ислам не является исключением.

Нормы допустимого поведения мусульманина.

В мусульманском вероисповедании термином " халяль" чаще всего обозначают следующие допустимые действия и возможные нормы поведения:

1) Употребление в пищу всевозможных продуктов, в числе которых можно назвать мясо некоторых животных ( исключение составляет свинина, которая в мусульманской традиции считается мясом "грязных" животных и поэтому недопустима к применению в питании).

2) Использование отдельных предметов одежды, украшений и аксессуаров.

3) Применение косметики и парфюмерии.

4) Особенности личной гигиены каждого человека.

5) Сфера финансовых взаимоотношений между людьми, исповедующими ислам.

6) Особенности отдыха и развлечений мусульман.

7) Отношение к природе и сохранению окружающей среды.

8) Отношение к семье и к родственникам.

9) Правильное и добросовестное выполнение своих профессиональных обязанностей на рабочем месте.

10) Умение распоряжаться личным имуществом и своими финансами.

Халяльные пищевые продукты.

Согласно исламской традиции в питании, к употреблению в пищу разрешены очень многие продукты, не входящие в список запрещенных, перечень которых приведен в священной книге мусульман - Коране. К ним относятся следующие:

- человеческое мясо;

- мертвечина;

- мясо задушенных животных;

- свинина;

- мясо забитой палками скотины;

- мясо погибших при падении с высоты животных;

- мясо убитого розгами животного;

- мясо скотины, забитой хищным зверем.

При этом каждое животное, которое убивается с целью дальнейшего употребления в пищу, должно быть заколото или зарезано с помощью ножа. Обязательным условием при этом является упоминание имени Аллаха в процессе убоя скотины.

Все недозволенные продукты и запретная пища указаны в iтретьем аяте суры Корана от Аль - Маида в разделе " Трапеза". Но в этом же источнике сказано, что если человек находится в сложных жизненных условиях, и в данный момент умирает от голода, и поэтому вынужден съесть какой - либо из запретных продуктов, то Аллах не покарает его за это, потому что он милостив и умеет прощать. Ведь мусульманин совершил недозволенное действие не из - за склонности к греху, а спасая свою жизнь.

Финансовая деятельность мусульман.

Что касается финансовых операций, возможных в мусульманском мире, то и здесь действуют четкие законы и запреты, среди которых можно назвать следующие:

1) Нельзя давать деньги в долг под проценты, то есть заниматься ростовщической деятельностью.

2) При разделении прибыли нельзя получать выгоду путем нанесения убытка другим участникам сделки.

3) Нельзя вступать в финансовые аферы и проводить рискованные финансовые операции.

4) Категорически запрещена торговля наркотиками и алкоголем.

5) Запрещено производство и торговля предметами порнографической продукции.

Вот каким емким и многозначным является понятие " халяль" в мусульманском мире.

Фаршированные каннеллони очень распространены в Италии, но в нашей стране их тоже многие полюбили, ведь блюдо очень вкусное, сытное, и готовить его совсем не трудно.

В первую очередь нужно купить сами каннеллони. Это гигантский вид макарон в виде трубочек диаметром несколько сантиметров, а длина достигает 10 см.

Должна признаться, что купить их не так уж и легко, ну по крайней мере в моем городе. Я их видела только в одном месте- это супермаркете "Фуршет", а других аналогичных магазинов ни разу не встречала.

В общем, что нам понадобится.

1. Одна пачка каннеллони

2.Примерно полкилограмма фарша (любого)

3. Молоко 600 мл,мука -неск. стол. ложек.

4.Сливочное и растительные масла

5.Много сыра, томатная паста, лук и немного мускатного ореха.

Сразу нужно обжарить на растительном и слив. масле(смешать) наш фарш с мелко нарезанной одной луковицей, и в конце добавим немного томатной пасты (естественно все солим и перчим).

Когда пережаренный фарш остынет, можно взять кофейную ложечку (можно и пальцами) и нафаршировать наши макарошки. Потом складываем их в форму, в которой собираемся запекать это блюдо.

Количество регулируйте сами, поскольку формы для запекания у всех разные по размеру и диаметру.

Затем готовим соус бешамель.Для этого растапливаем одну столовую ложку сливочного масла, потом прибавляем всего несколько ложек муки, все тщательно помешиваем и начинаем вливать постепенно молоко,солим. Несколько минут помешиваем этот соус и в конце добавляем немного мускатного ореха для пикантности.

Теперь этим соусом заливаем наши макароны (они должны быть покрыты полностью), перчим, еще раз подсаливаем и помешаем в разогретую духовку на 40 минуточек. За 10 минут до конца приготовления каннеллони нужно притрусить щедро твердым сыром.

Все! Блюдо готово! Оно может украсить как будничный стол, так и праздничный.

Желаю всем удачных приготовлений!

Ролл из лосося с икорным соусом , приготовление :

Нам понадобиться :

1) 100-150 грамм слабосолёного или свежего ( сырого ) лосося

2) 90 грамм дайкона ( разновидность редьки )

3) 50 грамм моркови

4) 80-100 грамм сыра "Филадельфия"

5) соевый соус

6) 2-3 чайной ложки красной икры

7) половинка чайной ложки коричневого сахара

Приступим : Берём филе лосося и нарезаем удлинёнными ровными ломтиками , удалив все косточки . Дайкон и морковку моем , очищаем от кожицы и натираем на специальной тёрочке для корейской морковки или как вариант можем нарезать очень тонкими узкими полосочками .

Затем : Раскладываем ломтики лосося на ровной поверхности ( для этого можно использовать тарелку или обычную разделочную доску ) , на край каждого ломтика выкладываем по одной чайной ложке сыра "Филадельфия" и аккуратно сворачиваем в рулетики .

Далее : Берём тарелочки и выкладываем в центр каждой из них смесь натёртых дайкона и морковки , вокруг расставляем наши чудесные роллы из лосося с сыром .

После : Приступим к приготовлению соуса . В маленькой кастрюльке смешиваем 2 столовые ложки соевого соуса и коричневый сахар , доводим до кипения и томим в течение 5-7 минут не забывая помешивать . Затем соус нужно будет охладить до комнатной температуры и добавить в него икру .

И вот уже : При подаче на стол слегка поливаем соевым соусом наш салатик из дайкона и морковки , а так же вливаем по 1-2 чайной ложечки на донышко тарелочки между роллами .

Кстати : Вы знали что Дайкон - разновидность редки , он обладает мягким вкусом и не горчит . Дайкон является очень популярной овощной культурой в Японии . В сыром виде его подают в салатах и на гарнирах к сашими , к жаренной рыбке или тушёному мясу . Так же его часто использую в приготовление супа мисо .

Калорийность роллов из лосося с икорным соусом составляет примерно 179 калорий на 100 грам готового продукта .

Средняя цена таких роллов около 245 р. за порцию . Порция состоит из 8 роллов .

В основу приготовления входит такая рыбка как лосось . Лосось добывается на просторах всего Атлантического и Тихого океанов . Продукт имеет красивый розово-оранжевый цвет , однородную мягкую не разваливающуюся консистенцию . Мясо свежего лосося богато витаминами группы А , В , С , Е , РР , а также фосфором , магнием , калием ,цинком , хлором и другими полезными элементами . Лосось свежий очень полезен , а многие ученые советуют обязательно вводить его в свой постоянный рацион , для того чтобы обогатить организм полезными веществами и защититься от недугов .

Приятного аппетита ! )

Добрый день дорогие читатели сайта Отзыв.про.

Хочу всех поздравить с праздником масленицы и по этому поводу поделиться с вами очень хорошим рецептом приготовления скорых блинов. Они так называются, потому что времени для их создания необходимо очень мало и имея под рукой необходимые ингредиенты, а они как правило всегда присутствуют на кухне, вы с легкостью справитесь с поставленной задачей.

Для этого нам понадобиться взять пять стаканов пшеничной муки развести одним литром молока до густоты сметаны, добавить шесть яиц и соли по вкусу. Хорошенько взбить, влить одну чайную ложку соды, распущенной в четверти стакана холодной воды и лимонную кислоту, таким же образом разбавленную. Быстро все размешиваем и начинаем выпекать.

Сковороду желательно предварительно смазать жиром, насыпать в нее крупной соли и прогреть. После этого дать немного остыть и вытереть чистой тканью. Перед наливанием теста обязательно смазать ее маслом. Выпекать блины нужно сразу же после приготовления теста и наливать его столько, что бы оно покрывало дно сковородки слоем в три -четыре миллиметра, тогда он получится тонкий, почти полупрозрачный, а на просвет будет отчетливо заметен рисунок пор.

К данному блюду очень к месту будет подача масла, сметаны, икры, малосоленой рыбы, рубленной сельди.

Удачи и приятного аппетита!

Шурпа-это первое блюдо, которое очень распространено на Востоке (в Турции,Узбекистане и т.д.). Традиционно, это блюдо готовится из баранины и в итоге выходит очень жирным и насыщенным. Но сегодня я хочу написать отзыв о том, как шурпу можно приготовить из свинины.Все -таки для нас , славян, этот вид мяса более привычен и традиционен. И поверьте, что по вкусу абсолютно не уступает шурпе, приготовленной из баранины.

Итак, что же нам понадобится для этого замечательного блюда:

1.Небольшой кусочек в меру жирной свиной лопатки.

2.Картофель-несколько штук(смотря в какой кастрюле будете варить).

3.Лук, морковка, помидоры-по 2 шт. каждого перечисленного овоща.

4.Болгарский перец-достаточно 1 шт.

5.Корень и зелень петрушки, соль, смесь различных перцев, немного томатной пасты и 100 г сметанки.

В первую очередь, хорошо помытую свинину варим на небольшом огне практически до готовности.Далее отделяем от лопатки кости и режем уже отварное мясо на средние кусочки.

Потом принимаемся за чистку картофеля. Затем режем его на небольшие кубики, также натираем корень петрушки и морковь на терке. Лук и перец нарезаем средними полосками, а помидоры (без кожуры) кромсаем большими кусками.

Далее кусочки свинины обжариваем вместе с овощами (кроме картофеля) на небольшом количестве свиного жира всего несколько минут. Прибавляет немного томатной пасты, солим, перчим , заливаем все готовым бульоном, прибавляем картофель, и тушим на медленном огне еще 15-20 минут.

Петрушку и сметану можно добавлять в блюдо за 5 минут до окончания приготовления, но также можно добавить непосредственно в саму тарелку уже в момент подачи .

Блюдо выходит очень вкусным и насыщенным. Но к сожалению, не всем подходит. У кого проблемы с поджелудочной железой, кишечником и т.д., то от это блюда лучше воздержаться.

Темаки с креветками и авокадо

Способ приготовления :

Для приготовления данного блюда нам понадобится :

1) 150 грамм креветок

2) 2 листочка нори

3) половинка спелого сочного авокадо

4) примерно 200 грамм заранее приготовленного риса для суши

5) васаби

6) соевый соус

7) маринованный имбирь

И так , начнём !

Креветки предварительно отвариваем и чистим от панциря , не забываем удалять из них кишечную венку . Далее моем авокадо и аккуратно чистим его от кожицы , удаляем ненужную косточку и нарезаем тонкими узкими полосочками .

Приступаем к листочкам нори . Нам необходимо разрезать их при помощи ножниц на ровные половинки поперёк . У нас получится 4 части листочков . Затем берём заранее приготовленный рис для суши и делим его на 4 части . Важно что бы рис был тёплым , но не горячим и не холодным .

На каждую половинку листочка нори аккуратно выкладываем по порции нашего тёплого риса так ,что бы он занимал половину нашего кусочка листочка . Рис поплотнее придавливаем к листочкам и затем аккуратно выкладываем на него под углом полосочки авокадо и креветки .

Сворачиваем лист нори конусом , придерживая при этом начинку . Что бы края листочка плотно прилегали друг к другу , склеиваем их при помощи капли водички или соевого соуса .

Красиво выкладываем готовые темаки на тарелочку и подаём к столу с васаби , маринованным имбирём и соевым соусом .

Желательно подавать темаки сразу после приготовления . Темаки очень быстро теряет форму и поэтому их лучше употреблять сразу а не хранить .

Кстати : Темаки в Японии являются весьма популярной уличной едой , так как быстры в приготовление и не требуют столовых приборов . Их просто едят руками .

Калорийность данного продукта примерно составляет 100-150 калорий на одну штучку .

Средняя цена нашей вкуснятины около 110 р за порцию .

В основу блюда входит такой продукт как авокадо и креветки . Авокадо очень богат минеральными веществами , микроэлементами и витаминами , особенно такими как витамины группы В и Е . Из-за высокого содержания жира (около 20-30%) туземцы называли этот вкусный фрукт маслом леса . Содержащийся в авокадо жир очень легко усваевается из-за большого количества находящихся в нем ненасыщенных жирных кислот . От авокадо не приобретешь стройную талию , хотя в нем почти нет углеводов . Однако , авокадо рекомендуется употреблять в пищу практически всеми диетологами мира именно из-за наличия в нем полезных жирных кислот , которые в свою очередь помогают в похудении , несмотря на высокую калорийность продукта . Креветки , в настоящее время – один из самых распространенных морских деликатесов . Фауна этого типа семейства ракообразных , встречается в водах океанов , а также большинства морей нашей планеты . Креветки богаты витамином А и бета-каротиним , что очень положительно сказывается на зрительной функции человека . Благодаря высоким показателям белка в составе креветок , сбалансированным практически полным отсутствием жира , они являются основой для многих диетических комплексов .

Внимание ! Не смотря на большую пользу и богатый комплекс витаминов и микроэлементов , не стоит злоупотреблять данным продуктом . Иногда полезно просто призадуматься что мы употребляем в пищу . Всё полезно в меру !

Приятного аппетита ! )

Доброго времени суток, уважаемые читатели сайта «Отзыв. Про». Поскольку мы с моей супругой – профессиональные повара, то расскажу я вам о нашем любимом блюде, которое мы часто готовим не только на профессиональной кухне, но и у себя дома также. Это рисовая лапша с курицей и овощами.

Хочу сказать вам, дорогие читатели, что мы, как профессионалы, готовим рисовую лапшу с женой самостоятельно, не покупая готовую в магазине, но этот рецепт будет достаточно сложным, если я начну описывать процесс готовки теста для лапши. Да, и честно говоря, без кухонной машины сделать вручную – практически невозможно, не каждому под силу купить данное приспособление. Если уж и говорить за рецепт лапши с курицей и овощами, то он очень прост, доступен даже для новичка – уровень сложности этого блюда, я бы сказал «легкий». Итак, ближе к процессу приготовления.

Подготовка

Рисовая лапша – сам по себе продукт интересный, но при этом она требует дополнительного внимания к себе – мы не только должны правильно сварить ее, но еще и подготовить тоже правильно. А вот для этого нам с вами потребуется замочить нашу лапшу в прохладной воде – именно после замачивания она станет именно такой, как нужно. Многие новички совершают ошибку – они сразу в кипящую воду бросают лапшу, она потом слипается и на вкус становится, как резина. Вот этого делать не стоит. Пока мы с вами замочили рисовую лапшу, перейдем к курице с овощами.

Мой фирменный рецепт – это курица с добавлением болгарского перца, стручковой фасоли, брокколи, лука «порей», зеленого горошка, цветной капусты, а также спаржи. Это больше весеннее – летнее блюдо, поэтому рекомендую его готовить в большей мере именно в такие сезоны, когда на улице тепло и светит солнышко. По поводу овощей – здесь нужно учитывать способы приготовления, а для определенных видов овощей есть свои способы. К примеру, для начала мы берем брокколи и стручковую фасоль, при этом не жарим их, а бланшируем, поскольку стручковая фасоль и брокколи не будут такими полезными, как изначально они должны быть, поскольку жарка все полезное убирает с этих продуктов. После этого мы должны с вами взять и разогреть сковороду, налить в нее смесь подсолнечного и сливочного масла, и когда сковорода уже будет разогрета хорошо, то мы бросаем туда лук «порей», предварительно порезанный крупными кусочками, доводим до бледно-желтого цвета и выкладываем на тарелку для подачи. Из зеленого горошка (я беру баночку) мы должны приготовить с вами пюре: для этого можно взять готовую баночку, открыть и взбить блендером до получения однородной консистенции. Пюре так само, как и лук «порей» выкладываем на тарелочку, при этом желательно использовать круглую форму- пюре не должно иметь размазанный вид, все должно быть аккуратно. Цветную капусту и болгарский перец слегка обжариваем на смеси из оливкового и подсолнечного масла, не дав продуктам покрыться золотистой корочкой. Выкладываем в тарелку на лук «порей». Один нюанс: практически все овощи должны быть нарезаны тонко – в этом особенность блюда.

Курица

Для курицы мы делаем с вами маринад. Стандартный маринад, который знает любая хозяйка: 2 столовых ложки соевого соуса, 1 чайная ложка тмина, 1 столовая ложка горчицы, щепочка зерен горчицы. Кладем курицу промариноваться на полчаса, после этого мы на сливочном масле обжариваем курицу до готовности. После этого разрезаем курицу поперек волокон, чтобы курица не развалилась на мелкие кусочки – мы должны порезать кубиками кусочки размером в 5 см, не больше. Все те овощи, которые мы пожарили и приготовили – это подушка из овощей. Так вот, на эту подушку выкладываем кусочки готовой курочки.

Лапша

Наша лапша уже постояла, мы сливаем воду, затем берем и обжариваем ее до получения нежного запаха – после этого добавляем немного специй по вкусу – я обычно беру кардамон, карри, перец черный и красный, соль, базилик. Выкладываем готовую лапшу на тарелку с овощами и пюре из гороха, украшаем щепоткой укропа. Подаем блюдо и радуем близких людей вкуснятиной.

Крымский лук я уже давно считаю достопримечательностью полуострова Крым. Что же такое этот ялтинский лук? Это сладкий сорт лука, темно-бордового цвета, сам плод приплюснутый, мне лично напоминает шайбу. На вкус нет ярко-выраженной горечи, это сладкий сорт лука. Есть информация, что крымский лук считается настоящим, когда выращен в определенный районах полуострова Крым - Васильевка, Пушкино, в Большой Алуште, в остальных местах невозможно добиться того уникального вкуса этого продукта. Я не специалист, покупала крымский лук на рынке, естественно, мне его выдали за настоящий, а я поверила, ну а что еще остается. Хорошо, что покупала в сентябре, хоть по времени созревания совпадает.

Дело в том, что ялтинский лук поспевает только в августе, сентябре, всё, что Вам продадут раньше, не является крымским луком - это подделка под сорт, просто похожие плоды, без того приятного свежего вкуса.

Крымский лук лучше всего хранить связанным и подвешенным под потолок, такой старый, бабушкин, но самый лучший и эффективный способ. Не стоит хранить его в холодильнике, хотя несколько головок можно. Помните, что крымский лук хранится совсем недолго - до 5 месяцев, вот и считайте, что зимой Вы его уже не купите, если будут продавать, то это подделка.

Крымский лук продает повсеместно на городском рынке в Адлере, а Абхазии мне не попадался, и конечно в Крыму, цена в Адлере - 120 рублей за килограмм, а так как головки лука приличного размера, то 3 луковицы вытягивают на целую сотню рублей.

Вкус у крымского лука очень приятный, он не острый, не горький, он практически сладкий, очень сочный и вкусный. Я просто обожаю порезать головку на кусочки и подавать к столу как закуску, просто обычный ялтинский лук, не добавляя больше ничего. В прикуску с основными блюдами получается очень вкусно и полезно.

А теперь о пользе. Крымский лук содержит антиоксиданты, фитонциды, витамин С, помогает подавлять рост раковых клеток, продукт диетический, сахара в нем нет. Так как лук употребляется в пищу еще в сыром виде, то сохраняются все витамины, а лука съесть можно приличное количество, соответственно, и витаминов больше. Крымский лук очень вовремя поспевает - перед началом осени, как раз можно есть его каждый день, чтобы укрепить организм и заранее уберечь от простудных заболеваний.

Красивый, яркий лук обязательно привлечет внимание даже человека, который не знаком с этим сортом, ну а я рекомендую закупаться побольше.

Веганское блюдо из индийской кухни. Название не помню. Сложное оно какое-то. Пробовал в ресторане и решил дома воспроизвести. Разумеется рецепт адаптировал под себя. Итак..

Берем несколько крупных помидоров, отрезаем "крышечки" с плодоножкой. Аккуратно вынимаем мякоть. Так как помидоры оказались слишком водянистыми, я блендером разбил то что вынул из них и с добавлением соли и сахара и выпарил лишнюю влагу на плите. Получился такой а-ля домашний кетчуп в небольшом количестве. Перца черного туда еще бросил. Затем берем заренее отваренный рис в количестве чуть меньшем чем, чтобы можно было заполнить пмидоры под завязку. Добавляем в рис жирные сливки или сметану (кому как нравится), далее добавляем томатный соус из помидорных внутренностей и орехи кешью (нежаренные). У меня еще был кардамон, поэтому несколько зерен растер и бросил в фарш. С кардамоном аккуратнее. Очень ароматная приправа. Добавил еще свежемолотого черного перца. Далее фаршируем помидоры , накрываем "крышечками"и на непригарающем коврике или пергаменте отправляем их в разогретую до 200 градусов духовку минут на 10-15.

После того, как достанете продукт из духовки дайте ему минут 10 постоять, "подышать". Иначе обожжетесь помидором. Если знаете мантры какие, то во время готовки можно их читать. Если не знаете - итак сойдет))

Не плохая сеть суши баров.

Главная фишка заведения это акция "счастливые часы" суть в том что с 15.00 до 18.00 и с 00.00 до 05.00 при заказе одного блюда,приносят такое же второе абсолютно бесплатно. В заведении всегда много скидок и акций,что не может не радовать..Адекватные цены,тоже огромный плюс.

Всегда очень уютно и комфортно, но в заведении есть достаточно минусов!

Основной огромный минус это скорость роботы персонала!

Все очень медленные, а когда в баре запара, то заказ можно ждать около 1,5 часа. При этом не разу не слышала не одного извинения и не разу не было "какого то комплемента за столь длинное ожидание " при этом если ты спросишь у официанта "как долго ждать ещё мой заказ ?" они чаще всего говорят что то вроде "у нас запара" и уходит!

Очень часто нет свободных мест и это тоже один из не приятный моментов!В начале ты ждешь 10-30 минут пока освободиться столик, а потом ещё около часа пока принесут твой заказ!

Если не смотреть на эти нюансы, то заведение хорошее, с очень вкустной едой и хорошей атмосферой)