Хоть борщ и по праву считается украинским блюдом, известнен и широко распространен он и среди представителей других национальностей. В нашей семье тоже не редко готовится борщ. Честно говоря, я его с детства не очень люблю, и дочка сейчас тоже ест без удовольствия- не любим мы с ней обе, когда кусочки свеклы на зуб попадаются, но иногда мне прямо его хочется поесть, бульон в борще, после добавления в него всех ингредиентов несравненно вкусный, примерно раз в месяц мы готовим борщ, тем более, в борще очень много витаминов. Готовить борщ лучше всего на говяжем бульоне на косточке- получается просто обалденно вкусно. Употряблять борщ очень вкусно, добавив в него сметаны (подойдет и кефир, и майонез), и закусывая гренками, либо добавив гренки прямо в тарелку.
В один год делала заготовку для борща- обжарила на сковороде в растительном масле тертую свеклу, перемешала с уксусом (если кто не знает, для сохранения цвета), затем в эту же сковороду добавила тертой морковки (примерно то же количество, что и свеклы), лука, чеснока, подсолила это все, и разложила
по
стерилизованным баночкам. Когда захотела борща, то отваривала бульон, в который осталось положить только капусту, затем картошку и в самом конце- эту заготовку, и при необходимости немного подсолить.
Шаурма:
Ингридиенты:
-мясо;
-лаваш;
-пекинская капуста;
-помидоры;
-болгарский перец;
-огурцы;
-сыр;
-лук;
-соус (майонез, кетчуп, французская горчица)
Мясо (любое) готовим любым возможным способом, посолив и приправив, или его можно заменить готовыми колбасными изделиями, окороком, карбонатом (в общем использовать любые остатки мясных продуктов, имеющихся в холодильнике, даже котлеты). Я готовлю мясо в скороварке, это быстро, полезно, и очень вкусно. Мясо для шаурмы желательно порезать в соломку или порвать на волокна.
Пекинскую капусту, помидоры, огурцы (можно использовать соленые/маринованные, тоже вкусно), режем тонкими-тонкими соломками. Нарезанные овощи посолить и перемешать "в салат".
Лук замачиваем на 5 минут в растворе уксуса (примерно одна чайная ложка на 100 грамм воды, можно в любых других пропорциях, как вам больше нравится), после сливаем жидкость по максимуму.
Сыр натираем на крупной терке в длинную стружку.
Берем лист лаваша и режем его на тот размер, который вам больше нравится. Я режу пополам, ножницами. Выкладываем на краешек лаваша смесь овощей, затем соус (майонез кетчуп франц. горчица), маринованный лук, мясо, сыр). Заворачиваем (тут надо приноровиться, лучше сначала закрутить в несколько слоев не до конца, потом загнуть основание и докрутить уже до конца).
Вот в принципе и все, можно есть, но я обжариваю лаваш на сливочном (можно и растительном) масле. Времени на готовку уходит не мало, конечно, но, думаю оно того стоит.
Я очень люблю рыбу в любом виде и практически любую, стараюсь чтобы через день на столе была рыба, приучила так и мужа и приучая ребенка,стараюсь придумывать какие то оригинальные рецепты, чтобы было вкусно и чтобы он не надоедал, один из таких моих рецептов путассу тушенная под майонезом, готовится она довольно не сложно, а вкус получается как шедевр. Сегодня хочу с Вами им поделится!
Ингредиенты которые Вам понадобятся для приготовления блюда:* рыба путассу - 500 грамм
* морковь - 1 штука
* лук репчатый - 1 головка
* сухари панировочные - 100 грамм
* томатный кетчуп - 3 столовые ложки
* майонез - 3 столовые ложки
* бульон или вода - 500 мл
* лимон - 1 штука
* зелень - 1 пучок
* соль - по вкусу
* растительное масло - 100 мл
Для начала моем, чистим и нарезаем не большими кусочками путассу. Отрежьте голову, плавни, хвост, отрежьте брюшко и достаньте от туда все не съедобные внутренности, промойте и после этого нарежьте на куски и обваляете в муке. После того как рыбу мы подготовили, обжарите на растительном масле с каждой стороны по две или три минуты, солите по вкусу. Далее в сковородку добавите заранее натертую морковь и порезанный лук. После этого залейте смесью майонеза или сметаны, можно даже и бульоном вообщем что есть в наличии, и тушите на маленьком огне, еще раз повторюсь прям на очень маленьком огне пятнадцать минут.

Наша рыбка готова! Выложите на красивую тарелку очень красиво смотрится на большой тарелке, украсить можно зеленью и лимоном. Это блюдо может приготовить даже самый не опытный кулинар, оно готовится быстро и не сложно. Рыбка путассу получается очень очень мягкая, нежная и сочная. Не теряет свой вкус как в горячем виде так и в холодном, но я лично предпочитаю в горячем. Самый подходящий для нее гарнир это картофель и рис.
Получится или нет у Вас данный рецепт будет зависеть от того какую рыбу вы купите. Я уже много лет беру в проверенном магазине, девочки продавцы меня там знают и всегда подскажут что лучше взять а что лучше не брать, так же касается и путассу. Когда то не было возможности сходить в нужный магазин купила в супермаркете, я сразу посмотрев на нее сделала вывод что рыбка скорей всего не свежая, но потом сама же себя переубедила и купила, и ой как зря. Все готовила так же как и написала Вам, я этот рецепт могу уже закрытыми глазами делать, а все равно не получилось, вопрос почему? да потому что рыба была не свежая поэтому не передала тот вкус который необходим, она сухая, жесткая и совсем не мягкая. Так что проверяйте рыбку перед покупкой а лучше найдите себе проверенный магазин и приобретайте там, так вы будете точно уверенны что Вас не обманут а ужин Ваш не испортится.
Путассу является довольно диетическим продуктом, благодаря малому количеству жира в составе и обилию высококачественного и легкоусвояемого белка с высоким содержанием аминокислот. В данный рыбе очень много разных витамин поэтому она очень сильно полезна детям. Да есть в ней и не большой минус она очень костлявая, но они мелкие так что когда протушиваются их абсолютно не ощущаешь. Такое блюдо хорошо подавать когда пришли незваные гости и нужно что то быстро поставить на стол. Рыба путассу совсем не дорогая но очень сильно полезная и вкусная. Надеюсь мой отзыв для кого то будет очень полезен. Попробуйте воплотить данный рецепт и он станет один из любимых на Вашем столе. Кстати с путассу очень много рецептов особенно хвалят из нее рыбный фарш,говорят котлеты получаются великолепными. Всем спасибо за внимание и хорошего дня и прекрасного настроения. Я рекомендую путассу тушенную пол майонезом, я думаю вы со мной согласитесь.
Наверняка каждому знакома ситуация, когда после какого-то бурного застолья остается множество недоеденных мясных продуктов. Вот и у меня каждый раз возникал вопрос куда девать уже нарезанные кусочки мяса, шашлыка, колбасы. После праздника вроде и выбросить жалко, но есть уже не хочется. А обычно после застолий хочется каких-то супчиков. Так вот, солянка это у меня блюдо, которое я называю "после бала". Я собираю все мясные продукты, которые остались и варю солянку. Как правило, остается шашлык и мясная нарезка из нескольких видов мяса и колбасы. Продукты скоропортящиеся, но заморозке уже не подлежат.
Беру эти несколько видов мяса и мелко нарезаю. Иногда даже немного обжариваю в масле. На небольшую полуторалитровую кастрюльку беру три средних картофелины, бросаю в воду и варю. Режу лук и морковь, обжариваю до золотистого цвета. В зажарку добавляю кетчуп или томатный соус, но немного. Затем мясо и зажарку добавляю в кастрюлю с картошкой. И туда же кладу тертый соленый огурчик. Если кислоты не достаточно, можно еще положить несколько долек лимона.
Вкуснота получается неимоверная, такую солянку съедают до последней ложки. Можно еще запустить несколько маслин, порезанных колечками и сметану. Теперь я даже понимаю, почему во всех кафе готовят солянку - надо же куда-то девать оставшиеся продукты. А блюдо это очень вкусное и популярное.
Мне бы очень хотелось поделиться своим впечатлением со всеми любителями национальной кухни и теми, кто любит посещать кафе и рестораны с целью гастрономических приключений. Совсем недавно я посетил кафе северной корейской кухни каре, ндалеко расположенное от Ленинского проспекта. Уникальность этого кафе в том, что это единственное в Москве место, где можно попробовать именно национальную северокорейскую кухню. Ресторанов южнокорейской кухни в Москве много. Прежде всего отличается он и дизайном, ведь е будем забывать, что Северная корея это социалистическое государство, где все довольно просто, так что и кафе выдержано в очень простом стиле именно так как делают в северной кореии. Ждать шика не стоит, тут все просто, но при этом очень аутентично, по домашнему и оригинально, очень уютное заведение. Чем же отличается между собой кухня северной и южной корее. Прежде всего отличие это в приправах которые используются, в северо корейской кухни их гораздо больше и ища получается осрее и более необычная на вкус, хотя при этом вы можете есть одинаковые блюда, но вкус у них будет разный. Из доволно простой еды за счет соусов приправ, северным корейчам удалось приготовить настоящие шедевры кулнарии.
Борщ относится к первому блюду и у каждой хозяйки имеется свой секрет его приготовления. Это блюдо является не только вкусным, но и полезным, относится к национальной украинской кухне. Польза его состоит в том, что в нём имеется много овощей в отварном виде, а соответственно это клетчатка, которая непременно влияет на пищеварение человека. Но чтобы получить хорошее и наваристое блюдо, стоит придерживаться некоторых правил.
Для приготовления борща подойдёт любое мясо, но главное, чтобы оно было свежим, это может быть говядина, свинина, курица, но ещё нужно обязательно одно из сортов мяса отваривать вместе со специями. Ещё есть один секрет в цвете борща, конечно же он должен быть красным, это всё благодаря свекле, но не стоит забывать о том, что если её долго варить, то цвет потеряется. Нам же конечно же нужен сырой борщ, а свекла готовится не быстро, поэтому её для начала нужно тушить вместе с кислотой, в таком случае мы получим хороший насыщенный цвет. Ещё такому национальному блюду, очень важен вкус, а для хорошего аромата, не помешает чеснок, который нужно класть в борщ в процессе варки, но только в конце, за счёт него, он будет иметь неповторимый аромат. Очень хорошо в этом блюде гармонирует фасоль, которая даёт наваристость блюду и является источником белка, вместе с мясом, благодаря чему, организм насыщается и возникает энергия.
говядина - 500 гр;
капуста - 500 гр;
паста томатная - 5 ст.л;
репчатый лук - 1 штука;
морковь - 1 штука;
чеснок - 2 дольки;
фасоль вареная - 0.5 кг;
картофель - 5 штук;
свекла - 1 штука;
мука пшеничная - 400 гр;
сок лимона - 1 ст.л;
яйца - 2 штуки;
масло - 50 гр;
специи - по вкусу;
вода - 100 мл;
Способ приготовленияДля начала, нам нужно подготовить бульон, а именно отварить положенное количество мяса вместе со специями. Предварительно говядину хорошо вымыть под проточной водой, и отварить до состояния мягкости целым куском. После того, как мясо будет готовым, его следует нарезать на порционные кусочки, а сам бульон процедить.
В это время можно паралельно отварить фасоль, но обязательно, предварительно замоченную с вечера, тогда она скорее сварится, во время её приготовления, можно добавить немного соды и это ускорит этот процесс.
Пока варится мясо, нужно подготовить все остальные ингредиенты.
Когда бульон процежен, можно приступать к самому главному процессу приготовления блюда.
Берём капусту, моем её хорошо, нарезаем соломкой, бросаем в бульон.
Дальше очищаем свеклу, морковку, натираем овощи при помощи крупной тёрки, ставим на плиту сковородку, вливаем в неё растительное мало, бросаем натёртые овощи и отправляем пассероватся.
Пассеруем овощи, время от времени помешиваем и добавляем к ним лимонный сок, конечно же он должен быть свежевыжатым, ни в коем случае не используем покупной сок, он совершенно ни на какой процесс не повлияет, а вот именно свежевыжатый, даёт возможность сохранить красный цвет блюда.
Когда уже овощи на сковородке будут мягкими, к ним стоит добавить в положенном количестве томатную пасту, хорошо размешиваем до однородной консистенции.
Затем чистим картофель и нарезаем небольшими кусочками, отправляем к капусте, а спустя минут 15, туда же в кастрюлю отправляем мясо и фасоль, а также всю поджарку из сковородки.
Таким образом всё должно варится на небольшом огне, на протяжении минут 10, после этого солим по вкусу.
Очищаем чеснок и делаем из него кашицу, также оправляем в кастрюлю ко всем ингредиентам, накрываем крышкой и даём борщу настоятся.
Теперь можно ещё к борщу сделать галушки, а для этого в муку нужно влить воду, растопленное масло, яйца и соль, замесить тесто, сформировать галушки.
Эти галушки бросаем в кипящую воду и варим, пока они не всплывут на поверхность.
Настоянный украинский борщ, подают с галушками и сметаной.
Приятного аппетита!
Я полагаю, что об итальянской пасте наслышаны многие. Но зачастую народ думает, что паста очень калорийна и поэтому кушать ее совсем не обязательно. Но уверяю вас, если паста приготовлена из очень твердых сортов пшеницы, то она, наоборот ,очень диетическая и полезная.
Когда-то у Софи Лорен спросили:"Раскройте секрет! Как вам удается столько лет так хорошо выглядеть?" И все были удивлены ее ответу:"Так ведь я каждый день ем итальянскую пасту!!!".
Вот и я сегодня хочу вам поведать , как приготовить полезную итальянскую пасту в домашних условиях.
Для этого понадобится минимум ингредиентов.Как говорится, то, что есть в наличии у любой хозяйки.
1.Мука.
2. Яйца.
3.Может понадобится немного воды(но это очень редко)
Итак, какая мука больше всех подойдет? Конечно же «SEMOLA». Она особенная, имеет особый помол и красивый цвет.Это было бы в идеале, но если нет ни дома, ни в магазинах такой муки, то подойдет "Макфа" или что-то в этом роде.
Итальянцы обычно на 100г просеянной муки берут один желток-это будет идеально.Так, что рассчитывайте сами, на 200 г-2 желтка(желательно, домашние) и т.д.
В просеянную муку добавляем совсем немного соли, желтки и вымешиваем очень тугое тесто. Можно воспользоваться комбайном.
Если тесто получается очень сухим, то можно добавить капельку воды.
Затем даем тесту немного"отдохнуть", минут 20-30.
По истечении вышеуказанного времени, необходимо тесто очень тонко раскатать, посыпать немного мукой ,и свернуть в не тугой рулетик. Далее этот рулетик режем на тонкие полоски, старайтесь полоски делать одинаковой ширины.
Затем готовую лапшу аккуратненько разворачиваем, и она готова к употреблению.
Также , если вы ее не собираетесь именно сейчас использовать, то можно ее засушить и хранить в какой-либо герметичной упаковке около месяца.
Соус к такой пасте подойдет абсолютно любой, тут уж фантазии есть, где развернуться.
Готовьте и наслаждайтесь!
Цимес - это традиционное еврейское блюдо. Ни один праздник не обходится без него. Я думаю, что его умеет готовить любая еврейская хозяйка. И не только еврейская. Мы называем это - рагу мясное с овощами. Очень вкусно! Пальчики оближешь. Название для нас довольно непривычное, а используемые продукты все родные и знакомые.
Смысл приготовления прост. Обжаривается говядина или телятина (евреи свинину не едят) небольшими кусочками на постном масле, перекладывается в утятницу (стенки толстые нужны) и тушится с небольшим количеством водички. Тем временем пассируется лук. Его нужно будет добавить к мясу вместе с нарезанной морковью. продолжаем тушить полчаса. Далее осталось добавить картофель (режьте среднюю картофелину на четыре части) и нарезанный чернослив. Специи, соль, сахар - по вкусу. Тушите до готовности под крышкой. Правда похоже на рагу?
Как его можно усовершенствовать или адаптировать под нашу кухню? Да запросто. Можно вместо говядины положить свинину, добавить давленый чеснок и томатную пасту.
Если вы поститесь, можно сделать такое рагу без мяса. Пусть будет овощное. Тоже очень вкусно! Тем более, чернослив придаст аромат копчёности и рагу получится обалденное.
Экспериментируйте с инградиентами и выдумывайте свои рецепты.
Рецепты Украинской кухни это тот самый способ приготовления, при котором вареники получаются очень мягкими и нежными. Он очень прост и ничуть не тяжелее, нежели простая варка.
Мука–1кг.
Кефир–500мл.
Дрожжи–50гр.
Картофель–600гр.
Сало–400гр.
Лук репчатый–3шт.
Масло подсолнечное–100мл.
Укроп–1пучок
Второе блюдо, 6 порций,
Время приготовления –1 ч 30 мин
Способ приготовления вареников на пару:
Картофель очистить, нарезать и поставить варить до готовности.
Подогреть немного кефир (чтобы был тёплым). В тёплый кефир добавить дрожжи. В муку выливаем кефир с дрожжами и немного солим.Замешиваем тесто.
Накрываем тесто полностью полотенцем и оставляем его на 15-20 минут, чтобы подошло. Пока тесто подходит, сделаем зажарку. Для этого нарезаем сало кусочками.Измельчаем лук. Выкладываем сало на сковородку.
Потом добавляем лук и подсолнечное масло и жарим до тех пор, пока ингредиенты не приобретут золотистый окрас.
Теперь сделаем фарш для вареников. Для этого измельчаем укроп.Давим картофель и добавляем в него нарезанный укроп, и половину зажарки. Потом тщательно перемешиваем.
Подошедшее тесто ещё раз вымешиваем и скатываем в “колбаску”. “Колбаску” нарезаем на порционные кусочки, из которых будем делать вареники. Раскатываем каждый порционный кусочек до толщины не менее 5 мм. На каждый кружочек кладём начинку. Потом формируем вареники.
Выкладываем вареники в пароварку, накрываем крышкой и варим 5-6 минут.
Приготовленные вареники поливаем оставшейся зажаркой.
Всем приятного аппетита!
Оранжевый арбуз» - так некоторые именуют тыкву, которая вызывает у нас противоречивую реакцию. Кто-то употребляет ее, потому что действительно любит (в этом плане американцам нет равных), кто-то – только потому, что она полезна, ну а кто-то и вовсе исключает ее из своего рациона, мотивируя отказ безвкусностью и пресностью овоща. А зря! Существует немало способов обогатить тыквенное блюдо. Например, запечь ее в духовке. Почему именно запечь? Да потому что это, пожалуй, самый удачный вариант приготовления полезного «гиганта».
Тыква – ценный по своему составу и кулинарным свойствам продукт. Блюда, выпекаемые в духовке, из этого гигантского овоща можно приготовить самые разнообразные: например, запечь мякоть с добавлением меда, весьма вкусными и интересными получаются запеканки из тыквы – сладкие или соленые, открытые пироги и многое другое. Однако в большинстве случаев тыкву предпочитают все-таки фаршировать, а затем выпекать в духовке вместе с начинкой.
Согласитесь, интересное получается блюдо в итоге. Вкусная начинка, окруженная аппетитным тыквенным «горшочком», накрытым сверху оригинальной крышечкой, которую впоследствии можно еще и скушать. Кожица с запеченной тыквы снимается очень легко, а мякоть при выпекании впитывает в себя все запахи соседствующих ингредиентов (или начинки), наделяя ее необыкновенным вкусом и ароматом.
Итак, как мы уже выяснили, тыкву можно выпекать целиком, не снимая кожицы и мякоти вокруг нее, или кусочками, предварительно очищая ее от кожуры и семян. Если тыковка молодая (ее вес до 5-7 килограммов), то она довольно легко очищается с помощью кухонного ножа либо овощечистки. А вот если овощ долго лежит или имеет огромные размеры – кожица становится плотной и жесткой. Снять такую «оболочку» с мякоти практически невозможно. В таком случае тыкву рекомендуют сначала подержать в нагретой духовке, пока мякоть не станет мягкой, а затем – снимать кожицу и действовать согласно рецептуре.
Как же быть с фаршированной тыквой? И здесь нет ничего сложного. Для того чтобы овощ правильно подготовить необходимо срезать верхнюю часть тыквы (сделать крышку) или разрезать ее вдоль пополам, извлечь сердцевину с семенами с помощью большой ложки и начинить ее приготовленной начинкой.
Тыква запеченная в духовке - лучшие рецепты
Такая запеканка обязательно понравится вашему растущему чаду. Как известно, творог является одним из ценнейших продуктов питания, но немногие дети любят употреблять его в чистом виде. Творожная запеканка в таком случае – это оптимальный вариант обогатить растущий организм необходимым кальцием. А начинка из тыквы придаст блюду сочности. И вкусно, и сытно, и полезно!
Ингредиенты:
- один килограмм творога
- три куриных яйца
- мука 4 стол. ложки
- ванильный сахар 6 чайных ложек
- немного соды
- 300-400 гр. тыквы
- 100 гр. сахара
- горсть панировочных сухарей
- один желток
Способ приготовления:
1. Творог растираем через сито, тщательно, чтобы не осталось ни одной крупинки, добавляем ванильного сахара, три яйца и соды. Перемешиваем. Всыпаем необходимое количество муки и заводим негустое творожное тесто.
2. Для приготовления начинки мякоть тыквы пропускаем через мясорубку и смешиваем с сахаром. Далее форму смазываем сливочным маслом, дно равномерно покрываем панировочными сухарями.
3. Творожную массу разделим на две равные части. Первую часть распределяем по дну формы. После чего выкладываем начинку из тыквы и закрываем оставшейся творожной массой. Смазываем запеканку взбитым желтком.
4. Отправляем в раскаленную духовку (до 180 С) и выпекаем в течение двадцати-двадцати пяти минут. Когда запеканка зарумянится, достаем ее, остужаем и подаем к столу со свежей сметанкой или взбитыми сливками.
Тыква с сыром – довольно интересное сочетание, которое стоит обязательно попробовать. Для сочности добавим в блюдо сливок, которые будем заливать прямо в полость тыквы, а дополнительный пряный вкус кушанью придадут такие ингредиенты как перец и мускатный орех.
Ингредиенты:
- тыква среднего размера
- 500 гр. сыра (лучше твердого)
- один литр жирных сливок
- около 50 гр. сливочного масла
- по вкусу перец, мускатный орех
- соль и чуть сахара (маленькая щепотка для смягчения вкуса)
Способ приготовления:
1. Из тыквы извлекаем семена, срезав с нее крышечку. Натираем сыр на крупной терке и выкладываем его в полость тыквы. Заливаем туда же сливки так, чтобы до верха оставалось около пяти сантиметров.
2. Перемешиваем «начинку» с сахаром, солью, молотым перцем, мускатным орехом, кидаем пару кусочков сливочного масла. Накрываем тыкву срезанной крышечкой.
3. Духовку разогреваем (до 170-190 C), отправляем туда «зафаршированную» тыкву и выпекаем 60-80 минут. После чего чуть остужаем и подаем, вычерпывая мякоть в месте со сливочно-сырным содержимым, в глубоких тарелках.
Настоящий домашний обед! Плотный, сытный, насыщенный, а самое главное – вкусный и полезный. Рис для такой фаршированной тыквы лучше приобретать длиннозерный, чтобы не разваривался. Тыква, естественно, должна быть цельной, неповрежденной, поскольку ее половинки мы будем заполнять начинкой и выпекать.
Ингредиенты:
- одна ложка (столовая) изюма
- две ложки миндаля
- тыква весом около 2-х кг
- четыре средних яблока
- чайная л. корицы
- 150 гр. сливы
- 150 гр. слив. масла
- две стол. лож. сахара
- три-четыре стол. ложки риса
- соль (щепотка)
Способ приготовления:
1. Отвариваем до полуготовности рис (очень важно его не разварить). Изюм промываем и заливаем некрутым кипятком для набухания мякоти. Тыкву разрезаем пополам, не снимая кожицы. Удаляем из нее семена и мякоть, оставив стенки толщиной два сантиметра.
2. Вырезанную мякоть мелко нарезаем, сливы моем, убираем из них косточки и также мелко измельчаем. Яблоки очищаем, убираем сердцевину с семечками и шинкуем тонкой соломкой.
3. Миндаль порубим ножом и обжарим в сковороде без добавления растительного масла. Жарим, помешивая, до золотистого оттенка.
4. Нагреваем духовку (примерно до 190 С). Изюм откидываем на дуршлаг, чтобы стекла влага, после чего все приготовленные ингредиенты перемешиваем (охлажденный рис, сливы, яблоки, мякоть тыквы, изюм, миндаль, сахар, 100 гр. слив. масла, корицу).
5. Начиняем полученной начинкой обе половинки тыквы, выкладываем их на смазанный противень, отправляем блюдо в духовку на полтора часа до полного размягчения тыквы и риса. Перед подачей поливаем обе половинки оставшимся сливочным маслом.
Запеченное в полости тыквы оригинальное рагу, которое помимо овощей содержит нежную белую фасоль, а также куриное мясо, предварительно обжаренное на сковороде, сохраняет все полезные свойства овощам благодаря тому, что они будут находиться в замкнутом пространстве и выпекаться в духовке.
Ингредиенты:
- одна тыква
- болгарский перец 2 шт.
- пять долек чеснока
- маринованная кукуруза – 1 баночка
- три ложки растит. масла
- две головки лука
- 200 гр. белой маринованной фасоли (в банках)
- 400 гр. картофеля
- 400 гр. томатов
- 500 гр. куриного филе
- пучок зелени
- сливочное масло
- 200 гр. кураги
- столовая ложка кориандра
- специи (по желанию), соль
Способ приготовления:
1. С тыквы срезаем верхушку, удаляем все семена внутри и смазываем внутреннюю поверхность тыквы сливочным маслом. Противень смазываем жиром, кладем тыкву с крышечкой, отправляем ее в духовку на 1 час.
2. Картофель, перец, лук, чеснок очищаем от кожицы (а перец – от семян). Картофель нарезаем крупными кусками, лук и перцы – полукольцами, чеснок – мелко. Помидоры ошпариваем кипятком и снимаем с них кожуру. Зелень шинкуем.
3. В сухой сковороде обжариваем кориандр (на сильном огне около 40 секунд), убираем их в миску. Затем в этой же сковороде обжариваем лук, а после - нарезанное кусочками куриное филе (если необходимо, доливаем немного водички), тушим до полуготовности.
4. Далее добавляем к луку и курице картофель, перцы, , помидоры, курагу и фасоль, вливаем полтора литра воды и доводим овощи до кипения, закидываем чеснок и остывший молотый кориандр. Тушим овощи в течение 20 минут. За три минуты до готовности добавляем в рагу маринованной кукурузы.
5. После снятия с огня закидываем в рагу зелень. Выкладываем его в тыкву, накрываем крышкой и отправляем выпекаться в течение получаса. Вот и все! Приятного аппетита!
- При покупке тыквы отдавайте предпочтение той, которая имеет плотную, несморщенную, неповрежденную кожуру без посторонних пятен и выглядит тяжелее своего размера;
- Зимние сорта тыквы хранятся намного дольше летних. Как правило, они «любят» прохладные темные места, но не холодильник, и могут сохранять свою структуру в течение нескольких недель и даже месяцев;
- Тыквой также можно запастись впрок, очистив ее, нарезав на куски и заморозив в морозилке. Позже это сырье непременно пригодится в кулинарных целях;
- У тыквы очень мягкий, маловыраженный вкус, поэтому она идеально сочетается с ингредиентами, имеющими сильный интенсивный аромат (чеснок, сыр, тимьян, розмарин, тимьян, а также другие пряные травы и специи).
Существует масса рецептов ленивых голубцов, у каждой хозяйки есть свои секреты, которые она использует в приготовлении пищи для всей семьи. Дело в том, что в современном ритме нет возможности часами стоять у плиты и наготавливать мужу и детям первое, второе и компот. На помощь нам приходит бытовая техника - комбайны, мультиварки, мясорубки и многое другое, а можно просто готовить простые, вкусные и быстрые блюда.
Например пирог приготовить быстрее, чем пирожки, его не нужно лепить, особенно если взять рецепт заливного пирога. А вместо всеми любимых классических голубцов можно приготовить ленивый вариант. Ленивые голубцы ничем по вкусу не хуже привычных, но времени на готовку уйдет гораздо меньше.
Итак, вся суть заключается в том, что мясной фарш не стоит заворачивать в капустные листья, капусту нужно нарубить мелко и смешать с начинкой, а полученную массу можно уже хоть жарить, хоть тушить в соусе. Давайте подробно я расскажу про свой любимый рецепт ленивых голубцов.
Беру фарш, обычно использую домашний, перекручиваю свинину и говядину, говядины добавляю больше, чтобы вкус был менее жирным. Смешиваю с рисом, я его предварительно не отвариваю. Шинкую капусту, использую белокочанную, мне не нравится цвет синей капусты после термообработки. Шинкую вручную или тру на терке. После терки капуста уже дает сок, а если резать ножом, то советую капусту немного помять руками, чтобы она пустила сок, так и готовиться быстрее потом будет и нежнее получится.
Смешиваю рис, капусту и фарш, я люблю, чтобы капусты было побольше, люблю овощи. Пропорции примерно такие - фарша 3 части, 0,5 части риса и 3 части капусты. Всё на глаз, поэтому граммы не знаю, как рука возьмет. Готовые котлетки слегка обжариваю на масле до образования корочки, просто чтобы голубцы стали крепче, и начинка запечаталась.
Далее необходимо приготовить соус, я больше всего люблю томатный. Обжариваю лук, морковь, добавляю томатную пасту или свежие помидоры, всё зависит от сезона, немного туша, выкладываю на зажарку голубцы и доливаю воды. Тушу под крышкой до готовности голубцов, это минут 30.
Это рецепт можно взять за основу, а дальше уже экспериментировать. Например, тушить не в сковороде на гаде, а выложить всё в противень и готовить в духовке, можно в мультиварке, вкус будет немного другим.
Так же и крупу можно использовать не только рис, но и перловку, я тогда её предварительно отвариваю и затем уже смешиваю с фаршем. Вариаций много, но вкусно будет всё равно.
Наступила весна, и вот уже лето на пороге. В этот период многие семьи и дружные компании выезжают на природу, чтобы приготовить шашлыки. Это блюдо кавказской кухни уже давным - давно прижилось в нашем рационе, и многие наши соотечественники предпочитают на природе готовить именно его.
Приготовление шашлыка не отличается особенной сложностью, но в то же время у каждого опытного шашлычника есть некоторые свои собственные " секретики", которые помогают придать жаренным на открытом огне кусочкам мяса поистине божественный вкус. Давайте рассмотрим некоторые из этих секретов, и узнаем, как сделать шашлык еще вкуснее.
Для приготовления шашлыка в классическом варианте используется баранина. Но наши соотечественники привыкли делать шашлык из свинины и куриного мяса, телятины и говядины. Главное, чтобы выбранный кусок мяса был мягким, нежным и сочным.
Итак, из свинины лучше выбрать ошеек, лопатку, рульку, корейку на кости или вырезку, потому что они будут самыми мягкими и нежными по вкусу. Говядину или телятину лучше тоже выбирать из вырезки или спиной части ( от шеи до поясничной части).
А вот куриное мясо лучше выбирать филе или грудку, но стоит учитывать, что для них нужен будет маринад пожирнее и более сочный, потому что куриное филе само по себе суховатое. Мясо лучше всего покупать за два - три дня до предполагаемого выезда на природу. Его нужно будет положить в холодильник, или в морозильную камеру при температуре 0* С, чтобы за это время мясо еще как следует " дозрело".
Мариновать мясо можно многими способами, и каждый из опытных шашлычников считает, что его рецепт самый лучший. Классическим вариантом считается добавление в маринад свежего молотого или нарезанного лука, соли, черного молотого перца, и других специй.
Мариновать говядину лучше всего в кефире, и таким образом вы получите один из самых диетических и низкокалорийных видов шашлыка, а это немаловажное условие для тех, кто ведет борьбу с лишним весом.
Как для говядины, так и для свинины в качестве маринада подойдет свежий томатный сок, а также белое, сухое красное или даже десертное вино. Однако его лучше всего смешивать с подсолнечным маслом и водой.
Можно мариновать шашлык даже в небольшом количестве пива. Мягкое мясо маринуется в пиве всего минут 40 - 50, и сразу же после этого его можно жарить.
Неоднократно посещая семейный ресторан панда, удостоверяюсь в том, что условия, качество и обслуживание, на достойном уровне. Здесь можно отдохнуть и вкусно поесть, как самому, так и детям. Лично моему детю очень нравится данное заведение, и он часто просит его туда сводить, или в крайнем случае заказать "праздник" на дом. Кстати, кроме всего замечательного, что находится внутри заведения, есть еще и доставка на дом, быстро и качественно. Иестественно что доставка осуществляется абсолютно бесплатно в любую точку Томска.
Очень радует система скидок, купонов, бонусов. Постоянные конкурсы проводятся здесь, особенно для малышей. Разнообразные развлечения не оставят равнодушным ни одного ребянка и соответственно его родителей.
А вот этот вид так называемого "спорта" нравится и мне самому, так что иногда тайком от семьи, с друзьями устраиваем чемпионаты под японские закуски.
Кстати, кроме японской кухни, ребята делают превосходную пиццу, кто любит острые блюда, совеьую взять пиццу "Мартин Жжёт!".
Есть разнообразные салаты, горячие блюда, закуски и эти..... китайская еда, вермишель в коробочках, которую нужно палочками от-туда доставать.
В общем заведение хорошее, уютное, советую естественно всем.
Гункан-суши в огурчике , приготовление :
Нам понадобиться :
1) один средних размеров огурчик
2) 150-200 грамм заранее приготовленного риса для суши
3) соус соевый
4) васаби
5) 100 грамм крабового мяса
6) 50 грамм икорочки летучей рыбки
7) маринованный имбирь
И так , приступим : Предварительно вымоем наш огурчик . При помощи овощечиски нарезаем очень тоненькие но широкие полосочки из мякоти огурца ( желательно не содержащей семян ). Крабовое мясо очень мелко нарезаем обычным ножом .
Затем : Из заранее приготовленного риса для суши мокрыми ручками формируем небольшие шарики , аккуратно придавливаем их сверху и по бокам . Верхушечку каждого шарика смазываем небольшим количеством васаби . Количество таких шариков делаем ровно столько же сколько и полосочек огурца .
Далее : Каждый получившийся шарик плотно обворачиваем тонкой полосочкой огурчика внахлёст . Если у нас достаточно тонко получилось нарезать наш огурчик , то наши полосочки будут крепко держаться за счёт собственной влаги .
После : Аккуратно наполняем получившиеся бочонки крабовым мясом а затем красной икорочкой . Выкладываем красиво на тарелочку и подаём к столу с маринованным имбирём , васаби и соевым соусом .

Кстати : Название этого блюда " Гункан" в переводе с японского означает - "военный корабль" , всё благодаря его форме похожей на лодочку .
Калорийность данного гункана составляет примерно 40-50 калорий на одну штуку.
Средняя цена нашего лакомства около 65 р. за штучку .
В основной состав данного продукта входит простой огурец . Данный овощ появились в культуре более 6 тысяч лет назад . Родина огурца – это тропические и субтропические районы Индии и Китая, где он до сих пор растёт в естественных условиях . Огурец на 95% состоит из воды и содержит очень маленькое количество белков , углеводов и жиров . В огурцах содержатся ферменты , которые благоприятствуют усвоению белков животного происхождения . Так же данный продукт богат большим количеством витаминов таких как витамины группы А , В , С , Р , минеральными и ароматическими веществами такими как кальций , магний , фосфор ,железо . Из минеральных солей в огурце больше всего калия . Огурцы полезны страдающим заболеваниями сердечно-сосудистой системы , печени , почек , обменным полиартритом , ожирением , подагрой . Огурцы улучшают аппетит, обладают мочегонным , желчегонным и слабительным действием . Являются стимулятором моторной функции кишечника . Очень хороший источник йода да и в целом довольно таки универсальный продукт . Используется не только в японской кухне да вы и сами я уверена знаете насколько незаменима эта овощная культа .
И напоследок маленький совет ! При покупке огурцов старайтесь выбирать сорта твёрдых огурцов и без вмятин , цвет должен быть красивым сочным зелёным . Чем меньше огурчик по своим размерам тем меньше в нём семечки, тем хрустящей и вкуснее данный овощ .
Приятного аппетита дорогие друзья ! )
Готовить я не очень то и люблю, но вот что касается вкусно покушать, то это уже не в счет. Раньше было много времени на готовку, так как ни чем не была обременена. А на данный момент у меня куча обязанностей, потому что веду домашнее хозяйство, а так же есть супруг и так же маленький ребенок. Поэтому времени на то, чтобы приготовить сложное блюдо у меня практически нет или же совсем редко когда выпадает, поэтому в большей степени готовлю я именно блюда такого плана, которые можно приготовить максимально быстро, легко и так же не сильно дорого.
Я еще с детства очень люблю такое традиционное блюдо как голубцы, только не умею его готовить. Вот приготовить на болгарском перце при помощи фарширования я еще могу, но когда дело непосредственно касается именно приготовления традиционного рецепта на капусте, то у меня такой вариант вообще не получается. Не раз слышала о таком замечательном рецепте как ленивые голубцы и все хотелось попробовать их приготовить. На самом деле нет ничего здесь тяжелого и действительно используются все те же продукты, что и на классический рецепт голубцов, только разница здесь в том, что готовить проще, не нужно предварительно проделывать все эти манипуляции с капустой. Вся прелесть такого блюда как раз и состоит в том, что все по вкусу идентично голубцам, но форма приготовления проще, подача отличается, а вкус такой же привычный.
Так же такое блюдо не стыдно подавать и на праздничный стол, потому что получается так же вкусно, а по виду еще оригинальнее.
Так же отдельно можно приготовить для подачи и соус. Это может быть как обыкновенный сметанный соус с зеленью и чесноком, так и томатный соус с базиликом и овощами.
Что касается самого приготовления, то здесь время не такое длительное, примерно получается что-то около 1 часа, но это уже без учета времени на нарезку всех ингредиентов и так далее.
Для того, чтобы приготовить такое вкусное и оригинальное блюдо нам понадобятся следующие ингредиенты:
капуста белокочанная среднего размера - 300 грамм
фарш мясной - 300 грамм, лучше всего использовать не одну разновидность, а именно смесь, потому что таким образом и сам вкус получается более разнообразным, а так же насыщенным и вкусным, лучше всего в таком случае использовать поровну мясо свинины и говядины, еще лучше будет, если в мясе присутствует немного прожилок мяса, чем жирнее мясо, тем вкуснее и само блюдо, так же лучше использовать свежее
лук репчатый среднего размера - 1 головка
чеснок молодой небольшой - 1 штука
рис уже в отваренном виде - 1 стакан
морковка небольшая - 1 штука, лучше всего использовать именно сладкого сорта и так же молодую
соль - используется по вкусу
черный молотый перец - щепотка
зелень по вкусу
вода - смотрим сами
томатная паста или так же вместо нее можно использовать томатный соус - 1 столовая ложка
лавровый лист - 1 штука
Если взяли мясо кусками, то необходимо его промыть и затем так же перемолоть. Рис предварительно промываем, потом отвариваем его в слегка подсоленной воде до состояния полуготовности, не развариваем при этом. Чеснок трем на мелкой терке. Морковку так же трем на мелкой терке. Капусту можно как порубить на небольшого размера квадратики, так и просто нашинковать ее на паутинку. Лук репчатый мелко нарезаем на небольшие куски. Зелень просто мелко режем.
Все ингредиенты кроме соли и так же зелени складываем в казан, смазанный растительным маслом, все это заливается водой, чтобы покрыть верх и тушиться на медленном огне примерно 30 минут, затем все солим, перчим, кидаем зелень и все остальное, тушим еще минут 10, оставляем пропитаться еще 10 минут и можно подавать к столу. Так же можно готовить и на болгарском перце.
Здравствуйте, уважаемые мои кулинары. Встречайте рецепт домашнего приготовления пельменей "по - китайски". Полагаю, что это не классический рецепт, но так его называла моя тетя, а у нее зять был китайцем. Думаю, что он и поделился с ней этим рецептом.
А сегодня я делюсь им с вами.
Много лет назад попробовала я эти пельмени "по - китайски", когда была в гостях у моей тети. И настолько они мне понравились по вкусу, сочности, что я взяла у нее рецепт.
А теперь, перехожу к сути:
Для теста нам понадобится: мука, соль, яйцо, вода - тесто должно быть обычное, крутое, тонко раскатанное.
Для фарша: говядину я пропускала через мясорубку, отварные грибы (можно использовать сушеные, предварительно, их размочив и отварив), репчатый лук, чеснок, укроп, петрушка, капуста белокочанная - все это также я пропускала в мясорубку.
Соль, перец добавляла по вкусу и поливала весь фарш грибным отваром. За счет этого он получает дополнительную сочность и аромат.
Пропорции пишу примерные 2/3 - мясо и на 1/3 остальные добавки.
Лепим пельмени, а дальше: я либо отвариваю их в подсоленной воде, либо обжариваю на сковороде.
Можно кушать со сметаной, кетчупом, майонезом - кому и как нравится. Нам больше нравится со сметаной.
Готовила несколько раз, получается очень вкусно.
Замечу только, что кушали мы их обычными вилками, а не палочками, как это принято, наверное у китайцев.
Приятного вам аппетита!
Темпура это морепродукты или овощи в кляре. Я впервые попробовала темпура, когда ездили с семьёй на отдых в Таиланд. Мы прогуливались по берегу и конечно же проголодались, хотя до приезда в эту страну мы договаривались не питаться едой из забегаловок, прибрежной едой и всякого рода фаст фуда. Во избежаний отравлений и заморских болезней. На вид очень аппетитное блюдо , та и принцип приготовления очень простой. На моих глазах креветки обмакнули в жидкий кляр и поместили в кипящее масло. 5 минут и у меня в руках готовое блюдо. На вкус очень приятное, хрустит, как нагетсы в чикен хате. Или как я в детстве себе делала маленькую картошку в кипящем масле. В общем довольно приемлемая цена и по вкусу очень интересно и на вид безопасно. Не забудьте попросить, чтобы вам не сыпали перец в тампуру, очень уж жгучие у них приправы.темпура – это не блюдо, а способ приготовления блюд, которое тайцы украли у японцев. В Японии я не была, но уверена, что ничего нового в приготовлении нет. Кстати по приезду домой, мы дома кушали так называемую темпуру. Кабачки порезала, креветки помыла , маленькие кусочки филе рыбы и всё это обмакивала в обычный кляр( соль по вкусу) и варила несколько секунд в кипящем масле. Дети в восторге от этой халестериновой еды. Главная фишка темпуры это воздушный кляр, я конечно не эксперт, но я взбиваю миксером яйца с мукой и вдой конечно,всё получается довольно прилично. Перед тем как кинуть в масло, необходимо обмакнуть креветку в сухую муку. В Японии повара экзамены сдают для того, что бы идеально научиться это делать и знать правильное соотношение температур. Воочию я видела, как в Тайланде морепродукты обмакивали в панировочные сухари для большего хруста. Так вот эксперемент с темпурой закончился удачно, никто из нашей семьи не заболел и никакой инфекции в организм не занёс. На всякий случай мы больше не покупали уличную еду, хотя разнообразия фаст фуда зашкаливает. Забыла сказать, что есть секретик в приготовлении, например , если мы жарим креветки, то они должны быть максимально сухими, а кляр должен быть из холодильника, т.е. холодным, тогда кляр не отвалится в обжарке. Если вы не любитель морепродуктов, жарте овощи таким образом или курицу. Пища конечно для людей со здоровым желудком, если у вас подозрения на гастрит или печень борохлит, то это блюдо не для вас. Лучше не искушать судьбу. Очень жирное получается, отварите креветочки по старинке)
Сеть ресторанов итальянской кухни Il Патио появилась в нашем городе давно. Мы с подругами сразу оценили простоту и качество этого заведения.
Хорошо,что сеть этих ресторанов доступна большинству жителей нашего города. Расположены заведения в удобных местах. Там всегда можно найти свободный столик и вкусно пообедать, провести деловую встречу или посидеть вечером с друзьями.
Я очень люблю рыбу и морские продукты. Поэтому в этом ресторане я всегда заказываю стейк из лосося, салат с креветками или пасту с морепродуктами.
Мой сын любит различные пасты и феттучини. А также салат Цезарь с куриной грудкой.
Первый ресторан домашней итальянской кухни открылся более 20 лет назад в Москве. С тех пор во многих городах России открылись заведения этой сети. На самом деле это очень удобно. Если ты находишься в чужом городе и не знаешь, где можно пообедать, то, если есть Иль Патио, это лучший вариант. В любом месте рестораны этой сети поддерживают отличное качество и сервис.
Приятно, что меню этих ресторанов разнообразно и каждый может найти для себя подходящее блюдо, являетесь ли вы рыбным гурманом, мясоедом или вегетарианцем.
Если у вас нет времени на походы в ресторан, то еду можно заказать через сайт или мобильное приложение. Заказ вы можете забрать сами, по желанию, или вам его привезет курьер по указанному адресу.
Также и возможны различные виды оплаты, как наличными, так и банковской картой. Еще однажды мне в ресторане подарили карту "Почетный гость", куда каждое посещение заносятся баллы.
Интересно,что для маленьких посетителей ресторана проводятся уроки по изготовлению пиццы, так и называются "Уроки для маленького пиццайоло".
А пиццу в этих ресторанах подают, действительно, очень вкусную!. Начинку каждый может выбрать на свой вкус, с учетом предпочтений.
Еще хочу сказать, что хотя это рестораны, но цены не заоблачные. Например, бизнес-ланч всего 125 рублей! Где это видано?
Надо добавить, что в одну сеть с Il патио входя еще такие заведения как, "Планета суши", для любителей японской кухни и замечательное кафе "Fridays", с разнообразной кухней. Очень вкусные там стейки и салаты.
Тоже достойные заведения! Мы с друзьями любим посещать и "Планету суши" и "Fridays".
Говоря об итальянской кухне, нельзя забыть о десерте. Тирамису там просто волшебный. А для любителей чего-то новенького, могут предложить пиццу с шоколадом и бананом. В любом случае, чтобы вы ни выбрали, все будет приготовлено вкусно и с душой! По-итальянски!
Роллы я очень люблю, особенно если они свежие и с моей любимой красной рыбой. Когда нежный сыр с авокадо вместе встречаются и нежно укутываются рисовой шубкой, на которую накладывают богатую накидку из филе красной рыбы, то слюноотделение при одной только мысли выделяется быстрее, чем при слове "лимон".
Все это торжество вкуса и аромата формируется в заказе обычно как Ролл Филадельфия, причем вкусно не потому что это японцы придумали, а потому что американцы решили попотчевать своим сыром, который аналогично названию роллов. Вот не могу все равно не порадоваться, что то, что сделали на одном берегу Тихого океана смогли усовершенствовать на другом, а еще и отдать название одного из своих штатов.
Обращаю внимание, что жданная вкусняшка имеет различные разновидности в зависимости от щедрости повара (или закупщика), например, иногда слегка прикроют кусочком рыбы верх самого ролла, стыдливо этот кусочек оголяет белые бочки самого ролла, делая из вкусной трапезы породию, вот на такие роллы я кушать точно не буду, так как это недостойно богатого звания, поэтому готова голосовать рублем только за то, что обернут полностью вкуснейшей свежей филешкой красной соленой рыбы.
Надеюсь, аппетит разбудила своим вкусным отзывом.
Живу в Колпинском районе города Санкт-Петербурга и всегда пользуюсь услугами доставки суши "мята food". Это пожалуй самая качественная и вкусная доставка суши в нашем городе. Суши и роллы в компании мята фуд намного вкуснее даже чем в каких либо ресторанах.
Отзыв мой сегодня о самом вкусном ролле этой компании. Называется Мафиози. Бывает четырех разных видов. Мафиози, Мафиози с креветкой, мафиози с крабом и мафиози с тунцом.
Мафиози - это ролл Филадельфия положенный набок политый щедро спайси соусом и запечённый. Размер ролла поражает. Вкус мягкий и нежный. Вкуснее ролла мафиози, может быть только мафиози с креветкой. Внутри нежнейшего сыра креметта находятся целые вкусненькие креветочки, которые дополняют вкус этого нежного ролла.
Мафиози с крабом и тунцом, я не пробовала, потому что не люблю этого допинги.
Одним роллом вполне можно наесться,...однако акция компании мята фуд подкупает. и Мы заказываем роллов на 1000 рублей и получаем ролл Филадельфия в подарок. Как правило заказываем с утра в субботу и два дня этот заказ кушаем. Роллы большие и очень сытные и вкусные.
Мафиози - это самый лучший ролл, который предлагает самая лучшая компания по доставке суши в городе Санкт-Петербурге.