Мясо и колбасы - отзывы покупателей о товарах

Конечно, любой алкогольный напиток - это вред, но иногда хочется немного чего-нибудь выпить, особенно после тяжелого дня, так и хочется рыбки или сырокопченой колбасы и бокал холодненького пива. Конечно, можно взять и чипсов к пиву, и сухариков, или же луковых колец в конце концов. Но, с годами как-то это все с трудом уже усваивается и, в последнее время к пиву я беру сыр какой-нибудь и сырокопченые колбаски.

Причем колбасок я стараюсь много не брать, так как это тоже не особо полезно, но хотя бы не так как чипсы, да и столько много как чипсов, этих колбасок не съешь.

Особо большого выбора в магазинах сырокопченых колбасок нет, я лично покупала только "Микоян" или вот такие, от марки "Дымов". И те, и другие мне нравятся, а вот дымовские имеют даже и какие-то вкусы, в отличие от микояновских.

Стоят сырокопченые колбаски Дымов "Пиколини" со вкусом хамона в районе пятидесяти рублей, впрочем и с другими вкусами такие же колбаски стоят также. Но не во всех магазинах они так стоят, бывает что и дороже, но у нас вроде не завышают цены пока на эти колбаски.

Помимо сырокопченых колбасок со вкусом хамона, марка Дымов выпускает "Пиколини" еще и со вкусом помидоров, со вкусом бекона и со вкусом сыра. Я еще все не перепробовала, но вот с помидором вкусные довольно-таки и со вкусом хамона тоже вкусные, мне понравились.

Итак, сырокопченые колбаски Дымов "Пиколини" со вкусом хамона. У них очень миниатюрный размер упаковки, но надо сказать, что для пива как раз хороши такие мелкие упаковки, потом ничего не остается и не кажется, что лишнее съела.

По цвету пачка этих колбасок очень веселенькая, она имеет розовое оформление, достаточно яркое, на пачке изображено много-много маленьких сырокопченых колбасок, очень аккуратненьких и красивых, так хочется чтобы и внутри были такие же красивые колбаски.

Если посмотреть упаковку с оборотной стороны, то можно увидеть какие еще бывают вкусы у данной марки колбасок, правда тут не все указано, так как я помимо того, что тут указано, знаю еще парочку вкусов, о которых я выше говорила.

Вес у данной пачки грамм сто пятьдесят, а если по количеству колбасок говорить, то их там примерно штук десять. Все колбаски выглядят очень аппетитно, и все они очень аккуратные в исполнении, пахнут сырокопченой колбасой, очень вкусный запах, я вообще люблю сырокопченую колбасу, это моя слабость.

И у данных колбасок тоже хороший вкус нормальной сырокопченой колбасы. Данные колбаски не очень жирные, не слишком соленые и их можно пожевать, что как раз хорошо к пиву. Я рекомендую.

Окорочка цыпленка Кудашка без кожи и без косточек беру стабильно раз в неделю для сынишки, ему 8 лет. Это то немногое мясное, что удается в него «запихнуть»! И то в основном благодаря тому, что мясо бескостное и мягенькое. Естественно весь лишний свисающий жир я бы и сама убрала, но это заблаговременно произведено изготовителем! Так что даже в супермаркете вид мяса ребенка не отталкивает, и бывает, что он даже сам берет подложку и кладет в корзину!) Чаще всего упаковки идут весом около 700 гр, в них по 8 окорочков. Судя по тому что написано на упаковке, изготавливают цыплят на Ржевской птицефабрике, в Тверской области, посёлок Есинка. Также обозначена технология приготовления, цыплят кормили натуральным зерном, без всяческих добавок, стимулирующих быстрый рост. Срок хранения в охлажденном виде 5 суток, но я обычно никогда не откладываю готовку, и если мясо куплено сегодня, то и приготовлено оно также будет в этот день, а сегодня у меня по этому поводу куплена хрустящая панировка!) С юным дарованием приходится регулярно проявлять изобретательность!)) На сегодня план: обвалять кусочки мяса в панировке с последующей обжаркой! Забегая наперед, скажу, что обычно получается весьма и весьма вкусно и сочно!. С нагетсами из макдака просьба даже не сравнивать! Там сухая химия, а у нас домашние, просто таят во рту). Цена, для того, чтобы покупать раз в неделю и не экономить на здоровье ребенка, как по мне, более чем вменяемая! Всем желаю отведать вкусной курочки!

Вообще Доброгост есть везде. В любом продуктовом магазине в Екатеринбурге большой выбор этой марки. Я обычно захожу в супермаркеты Кировский и Кировский Люкс в Екатеринбурге. Здесь всегда хороший выбор колбасок и купат для жарения. Долгое время мы с друзьями жарили на гриле на даче сосиски и шашлыки. Теперь почти полностью перешли на купаты. Это просто откровение. Не думал, что вот эти с виду сосиски такие внутри сочные, мягкие. Что-то среднее между абхазскими люля-кебаб и если когда-либо пробовали у восточных народов есть отдельный деликатес, называется кюфта. Это мясо очень сильно перемолотое, просто в суфле. Вот такое же нежное мясо внутри колбасок Жигулевских. Мы сразу купили все виды, которые были с чесноком, с зеленью и с сыром. Вкус у всех примерно одинаковый, ну у чесночных, конечно больше чеснока, чем у всех, а так главное конечно мясо, которое очень быстро готовится на гриле. Кончилось лето и мы их в духовке сначала пожарили, но не очень удобно, они плавают в собственном жиру, лучше когда жир стекает, на электрогриле мне больше результат понравился. Еще брали купаты "По-домашнему" тоже Доброгост. Там совсем другое мясо. Более грубое, куски крупнее, фарш не такой нежный, но от этого совсем другой вкус. такой натуральный, даже больше понравилось, чем кашица в Жигулевских. Я конечно, может что-то не так понял, но это чисто мои ощущения. По-домашнему реально вкуснее, хотя и жирнее. В любом случае это блюдо конечно для компаний, не на каждый день, но на каждый выходной. Оно конечно дороже сосисок, но если в ресторане заказывать купаты на гриле то будет раз в пять дороже. Да и если бы натуральное мясо как сосиски стоило, я бы задумался. Готовить быстро. Вкус всегда одинаковый, отличный. Нам нравиться.

Снова всем доброго времени суток!
Итак, небольшие советы по подготовке разного мяса к встрече с духовкой:

Свинина: - данный вид мяса отличается своей мягкостью и сочностью, в принципе это единственное мясо которое требует маринада в виде лука и соли, красного сухого вина и больше ничего, т.к. всякие добавки в виде уксуса, майонеза, корица, лаврушка - могут очень быстро дать гореч или излишнюю кислоту. Причем данное мясо можно либо просто проложить слоями с луком и не трогать (процесс мариновки может занимать до 4-7 часов), либо переодически "пожамкивая" руками куски мяса и лука (в таком случае затягивать дальше 2-3 часов).

Говядина: - оченнно интересное мяско. Сама по себе говядина довольно сухая и тяжело впитывающая ароматы (самое не "пропахиваемое" - баранина, но о ней позже), по этому при подготовке к встречи говядины с духовкой ее желательно натирать, обкладывать, скручивать и для сохранения сочности запекать в рукаве или в фольге, либо нашпиговывать кусочками свинного сала. Говядинка замечательно "переживает" маринование с лаврушкой, уксусом и майонезом/кетчупом, однако если мариновать вином то лучше использовать сухое белое, т.к. красное не дает в него никакой кислинки. Так что можно смело говядинку шпиговать салом, чесноком, луком, лаврушкой, перчиком, заворачивать в рукав и жарить.

Курятина: - мясо, которое является мечтой лентяя - готовится быстро, запахи если надо может впитать либо наоборот не впитывает (снял шкуру - впитало, не снял - не впитало). Очень хорошо подготавливать куру - лук,чеснок, соль, сушеный укроп, кари, немного перца. Курица сама по себе весьма сочная (особенно окорочка), по этому все зависит от того как вам хочется пожирнее или нет. Для жирности пакуем в фольгу и духовку запускаем только с одной стороны либо с верху либо с низу, если хочется вкусной корочки обмазываем медом и запекаем в открытом виде на протвине, если хочется более обезжиренную то запекать в рукаве включив духовку и с верху и с низу.

Баранина: - на мой взгляд самое сложное мясо. Во первых имеет свой собственный аромат, чем-то его перебить практически невозможно. За счет своей повышенной жирности практически не поддается обработке уксусом либо майонезом. Единственное чем удавалось "внедрить" кислинку - лимон. Но не смотря на свою "аромо-независимость" баранину лучше всего готовить в виде натурпродукта, т.е. без особых специй, максимум соль и перец и тогда открывается не передаваемый аромат гор и вкус чистого и сочного неба... При готовке следует обратить внимание что баранина весьма термостойка и долго пропекается, но при этом легко схватывается коркой, по этому печ ее надо не спеша и вдумчиво стараясь не зажарить а именно - пропечь.

Дич (зайцы, дикие утки, куропатки): - изначально надо не забывать что эти зверюшки - спортсмены, тоесть жир они нагуливать особо не умеют, и питаются только вегитарианской дикой пищей, по этому перед встречей с духовкой данные звери подлежат замачиванию в холодной воде с легким добавлением уксуса (чтоб такую воду можно было выпить и самому, тоесть слабо кислую) хотя-бы на час но не более 2 часов, и обязательному шпигованию кусочками сала ибо очень сухие. Так как ели они исключительно травку то слишком специями тоже не надо увлекаться - лук, чеснок, черный перец, соль - вот наши лучшие друзья. Ну и при запекании желательно загружать их в фольгу что-бы соки не выветривались.

Бастурма: как приготовить в домашних условиях

Наверное многие слышали такое название, как бастурма, но все ли знают что это за блюдо и как оно готовится. Делают это блюдо из мяса, а для этого берут большие куски. Относится блюдо к восточному. А если готовить его со специальными ароматными приправами, то выходит просто замечательное мясо. Кусок мяса может быть как вяленым, так и жареным. Точного определения к которой кухни относится блюдо, нету, есть предположения что относится оно к турецкой кухне, кавказкой есть и такие слухи, что к среднеазиатской. Если готовить бастурму по классическому рецепту, то стоит использовать говяжье мясо, но иногда используют разные виды мяса. Приправу для бастурмы подбирают по желанию, у каждого свои предпочтения. В супермаркете можно найти бастурму и не заморачиваться с приготовлением, но мы же не знаем из какого мяса она именно сделана, каким методом и в каких условиях, поэтому предлагаю вашему вниманию несколько рецептов её приготовления.

Бастурма из говядины

Ингредиенты:

говядина, но только вырезка - 700 г;

специи: куркума, розмарин, базилик, тимьян, молотый кориандр - 15 г

чёрный перец - 30 г;

морская соль - 100 г;

Способ приготовления

Для начала мы подбираем хорошее говяжее мясо, моем его хорошо и приступаем к его зачистке, а именно удаляем все прожилки, а если есть лишний жир, то и его мы удаляем.

Опять ополаскиваем хорошо говядину под проточной водой и обсушиваем.

Теперь следующим этапом будет подготовка специй, соль, лучше всего брать морскую, а чёрный перец не очень мелкий, вот эти два ингредиента и смешиваем между собою.

Соеденённой солью с перцем натираем мясо.

Все наши специи нужно собрать, соединить, чтобы в общей сумме вышло 15 г, но пока не трогаем.

Полностью натёртый кусок мяса должен быть со всех сторон, перемещаем его в посудину и ставим в холодильник, где оно должно постоять определённый период времени, а именно 12 часов.

Когда это время пройдёт, то мы вынимаем кусок мяса из холодильника и очищаем его от соли с перцем, путём промывания.

Промытое масло опять же просушиваем.

Затем нам нужна марля, которую нужно сложить двойным слоем, а потом положить на неё кусок мяса.

Потом в двух сторон мы посыпаем теми подготовленными специями по рецепту.

Теперь важный момент заворачивания мяса в марлю, а когда завернули, то нужно завязать его с двух сторон при помощи верёвки.

Затем нужно его доделывать в холодильнике, а именно в подвешенном состоянии.

В таком положении оно должно пробыть 19 дней, а температура для этого подойдёт от +2 и до +4 градусов.

Если нет такой возможности, чтобы подвесить мясо, то в таком случае мы его кладём, но при этом каждый день его переворачиваем.

Когда пройдёт назначенное время, то стоит очистить мясо от всех специй и бастурма готова к употреблению.

Бастурма с коньяком

Ингредиенты:

мясо любое, филейная часть - 1.5 кг;

коньяк;

приправы на ваше усмотрение и желание;

соль;

саман;

Способ приготовления

Для начала мы подготавливаем мясо, например свиное, его вырезку, хорошенько вымываем под проточной водой.

В промытом куске мяса мы делаем надрезы при помощи ножа.

Затем нужно натереть солью мясо, стараясь чтобы соль попадала во все надрезы.

Кладём мясо в отдельную посудину и ставим его в холодильник.

Мясо должно постоять в холодильнике на протяжении двух суток, для пропитки его солью.

После двух суток мы его вынимаем и кладём на заранее подготовленную марлю, плотно сворачиваем и назад отправляем в холодильник, но только ставим под пресс, так оно должно пробыть ещё двое суток.

По истечению этого времени достаём мясо с холодильника и подвешиваем, в таком положении оно должно пробыть семь дней.

Затем берём подготовленные приправы, туда добавляем чаман, наливаем туда коньяк, разбавляя приправы, консистенция должна напоминать сметану.

Теперь этой смесью обмазываем мясо и ставим в холодное место, где оно должно пробыть одну неделю.

После этого времени достаём мясо и опять подвешиваем на одну неделю.

Здравствуйте уважаемые читатели моего отзыва. Хочу с вами поделиться , одним вкусным рецептом. Хотя я сама его недавно попробовала. Совсем недавно нас пригласили на свадьбу. Мы долго готовились к этому дню. Так как не знали , что одеть . Потому что свадьба , была не в обычном месте. На красивой и уютной базе отдыха. По приезду туда. Я стала помогать ее маме на крывать на стол. Там было множество различных салатов, бутербродов и нарезки. И на самом дне пакета, я увидела сверток из полотенца.

Вы даже представить себе не можете , что находилось в этом свертке. Из свертка доносился , очень вкусный аромат. мне очень хотелось посмотреть и попробовать. И тут ее мама сказала достать и на резать свиную рульку. От нее просто был настолько приятный аромат, я даже не могла подумать как можно резать такую вкуснятину. свиная рулька на вид была очень равномерно запечена. Мясо было очень нежное и ароматное.

После нарезки на стол я решила узнать , рецепт не обычного блюда. Ее мама Ирина Валерьевна рассказала рецепт приготовления , самой вкусной свиной рульки. Теперь я хочу поделиться с вами этим рецептом. Я закипаю рульку в рукаве.

Для приготовления рульки нам потребуется вот такие ингредиенты.

1. рулька свиная 700-800 грамм

2.Соль по вкусу

3. чеснок

4. Перчик и различные пряности по вкусу.

Обычно я добавляю чуть чуть красного вина. Она получается очень ароматной. Берем свиную рульку и моем ее под проточной водой. Что бы не были мелкие косточки. После мытья чуть , чуть промакиваем марлей. Что бы рулька не выделяла лишней влаги. После этого на свиной рульки, делаем разрезы глубиной 2-3 мм. И шпигуем ее чесноком. Потом тщательно обмазываем ее специями , и сверху поливаем красным вином. Укладываем в рукав и оставляем на 1-2 про мариноваться. После мариновки отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Через час готова сочная и ароматная свиная рулька.

Этот рецепт очень нравиться моей семье. И мы очень часто ее готовим, так как мой любимый муж очень любит мясо. Всем приятного аппетита и крепкого здоровья.

Сосиски и сардельки покупаю не часто, мне проще купить кусок мяса и готовить самой. получается вкусно и иногда на порядок дешевле, чем купить готовую мясную продукцию высшего сорта. Но несколько дней на зад были в маленьком городке (Железный Порт), я понадеялась, что на базе отдыха нас накормят, как это было весной. Но надежды не оправдались и пришлось купить сосиски на ужин. В магазине выбора не было вообще, купила самые дорогие (32 гривны за упаковку в 350 грамм), это сосики "Кроха" ТМ Самобранка.

Упаковка прозрачная, видно два ряда сосисок. Сосиски содинены по две штуки, сосисочки крохотные, в длину сантиметра по два, вряд ли больше.

Сосиски приятно пахнут. В пакете лишней влаги не наблюдалось. На срезе розового цвета. При кипячении (я всегда провожу термообработку сосисок и сарделек) сосиски иногда лопаются. И тогда сразу видно, что соя там явно присутствует. Сосиски в два раза увеличиваются в объеме и становятся похожими на шарики. Мне лично это не нравится совершенно. Я понимаю, что сосиски первого сорта и требовать большего вложения мяса я не в праве, но кушать мясоседержащие шарики не хотелось. Два дня мы пытались доесть эти сосиски и не смогли. Остаток я привезла домой для дворовой собачки. Фото состава сосисок "Кроха" ТМ Самобранка прилагаю.

Я в затруднении рекомендовать ли сосиски или нет.