Мясо и колбасы - отзывы покупателей о товарах

Здравствуйте, Друзья!

Я всегда любила колбасу Кнут, разных производителей. Но из-за её высокой стоимости покупали её только в дорогу. Когда требовалось, чтоб колбаса не пропала без холодильника. Ну и в 2014-м году ввиду полного отсутствия торговли и пищи, а также электричества во всём городе, с прилавков, представляющих из себя столик в дверях супермаркетов, буквально выметалась такая колбаса. Помню как успела выхватить три качалки.

Увидев её в магазине перед последним Новым годом, просто не смогла удержаться и купила одну палочку колбасы. Отдала за неё 165 рублей. В этой палке 261 грамм. А это значит, что килограмм стоит чуть больше 630 рублей. Обычно я колбасу такой цены не беру, вполовину дешевле беру. Исключением стали праздники.

Упаковка герметичная

Колбаса в шкурке, которая легко снимается и мне чем-то напоминает бумагу. На воздухе эта шкурка грубеет. Цвет колбаски тёмно-красный с белым салом. Но она не жирная совершенно, больше даже сухая. И настолько твёрдая, что нарезать тоненько её не получилось. Резала с большим усилием. Может взять очень острый нож, как вариант.

Вкус насыщенный, но очень солёный

После соли выступает вкус мяса, довольно приятный. Вкусный. Только я не могу так, навскидку сказать, что за мясо. Предположительно должна быть говядина. Консистенция однородная. Твёрдых кусочков, косточек либо как-то уплотнений нет. За всю эта качалку мне ничего нехорошего не попалось, и никто не жаловался. Но и прожевать её, конечно, нужно. Для меня эта колбаса вкусная, люблю солёные продукты.

Состав можно узнать только на самой колбасе

Я, правда, поздно спохватилась, и мне достался лишь кусок шкурки с составом.

1) ЧТО-ТО полужирная. Долго искала в интернете, что это такое. Нашла на одном сайте состав 2012 года. Это должно быть говядина, потом шпиг, потом свинина. Остаётся верить на слово или купить ещё колбаски для сверки.
2) Филе грудки кур. Вот, не было этого в составе на сайте, но я больше верю тому, что у меня в руках.
3) Животный белок гидратированный – это белок в виде порошка, который делается из свиной шкуры. Считается, что в этом случае растительный полноценнее.
4) Соль поваренная – тут вопросов нет, но её действительно много, четвёртое место.
5) Пряно-ароматическая смесь перца и чеснока – тоже хорошо, но во вкусе они слабо чувствуются.
6) Декстроза – это один из сахаров, применяемых в колбасе.
7) Виноградный сахар – тут название говорит само за себя.
8) Усилитель вкуса е621 – самый обычный глутамат натрия, главное не переусердствовать с дозировкой.
9) Антиоксидант е300 – аскорбиновая кислота, всем известная и мы её считаем безопасной.
10) е301 — натриевая соль аскорбиновой кислоты, известная как Аскорбат натрия.
11) Стартовые культуры микроорганизмов – нужный компонент для сыровяленых изделий. Это могут быть дрожжи, разные staphylococcus или лактобациллы, микрококки. При их введении колбаса должна правильно созреть и ничего лишнего и патогенного в ней не должно завестись.
12) е250 фиксатор окраски - нитрит натрия.

Спасибо за внимание.

Практически каждый из нас хоть раз, но покупал готовый мясной фарш. И в самом деле это очень выручает. Особенно, если дома нет электромясорубки, а крутить фарш вручную нет времени и сил. Но в таких случаях хочется быть уверенным в качестве покупаемого фарша, в его свежести, натуральности и отсутствии в его составе дополнительных сюрпризов в виде крахмала, растительного белка и прочего. Хочу рассказать, как я для себя нашла хороший фарш по приятной цене и отличного качества. Это фарш собственно торговой марки магазинов сети Дикси. Он так и называется фарш домашний Д.

Производят его специально по заказу сети Черкизовский мясоперерабатывающий завод. Производитель довольно известен, и его продукция внушает доверие. Но на всякий случай я перед покупкой изучила состав и осталась довольна. Кроме свинины и говядины больше в состав ничего не входит. Срок хранения у этого фарша в упаковке с защитной газовой атмосферой всего 7 суток. Так что можно считать, что изначальное сырье на его приготовление тоже идет свежее и хорошего качества. Покупаю я его уже долгое время, и ни разу еще мне не попался фарш плохого качества или несвежий.

Сам фарш очень нежный. Ярко выражен характерный запах свежего мяса. Производитель не обманул с названием, по вкусу этот фарш очень напоминает домашний, собственного приготовления. Консистенция у фарша плотная, в руках не разваливается от переизбытка воды в составе, что можно иногда встретить у некоторых недобросовестных производителей. Еще одним явным достоинством является его однородный состав. В нем не попадаются кусочки хрящей, косточек, жилок или жира. Поэтому и котлетки из него получаются очень вкусными и нежными. А то бывает очень обидно, когда покупаешь готовый фарш, налепишь из него котлетки, а их есть невозможно, все на зубах хрустит. Цена на фарш домашний Д очень даже хорошая. 110 рублей за лоток весом 500 грамм. Учитывая натуральный состав, эта цена очень даже радует. Даже на рынках за такую цену сложно найти хороший фарш.

Единственным недостатком для меня у этого фарша является тот факт, что купить его можно только в магазинах торговой сети Дикси. А это не совсем удобно. Приходится специально искать эти магазины, чтобы купить фарш, и да, не всегда он бывает в наличии. Но я смогла из недостатков продукта найти только этот факт. Так что рекомендую попробовать фарш домашний Д. И покушаете вкусно, и деньги сэкономите.

Конечно, любой алкогольный напиток - это вред, но иногда хочется немного чего-нибудь выпить, особенно после тяжелого дня, так и хочется рыбки или сырокопченой колбасы и бокал холодненького пива. Конечно, можно взять и чипсов к пиву, и сухариков, или же луковых колец в конце концов. Но, с годами как-то это все с трудом уже усваивается и, в последнее время к пиву я беру сыр какой-нибудь и сырокопченые колбаски.

Причем колбасок я стараюсь много не брать, так как это тоже не особо полезно, но хотя бы не так как чипсы, да и столько много как чипсов, этих колбасок не съешь.

Особо большого выбора в магазинах сырокопченых колбасок нет, я лично покупала только "Микоян" или вот такие, от марки "Дымов". И те, и другие мне нравятся, а вот дымовские имеют даже и какие-то вкусы, в отличие от микояновских.

Стоят сырокопченые колбаски Дымов "Пиколини" со вкусом хамона в районе пятидесяти рублей, впрочем и с другими вкусами такие же колбаски стоят также. Но не во всех магазинах они так стоят, бывает что и дороже, но у нас вроде не завышают цены пока на эти колбаски.

Помимо сырокопченых колбасок со вкусом хамона, марка Дымов выпускает "Пиколини" еще и со вкусом помидоров, со вкусом бекона и со вкусом сыра. Я еще все не перепробовала, но вот с помидором вкусные довольно-таки и со вкусом хамона тоже вкусные, мне понравились.

Итак, сырокопченые колбаски Дымов "Пиколини" со вкусом хамона. У них очень миниатюрный размер упаковки, но надо сказать, что для пива как раз хороши такие мелкие упаковки, потом ничего не остается и не кажется, что лишнее съела.

По цвету пачка этих колбасок очень веселенькая, она имеет розовое оформление, достаточно яркое, на пачке изображено много-много маленьких сырокопченых колбасок, очень аккуратненьких и красивых, так хочется чтобы и внутри были такие же красивые колбаски.

Если посмотреть упаковку с оборотной стороны, то можно увидеть какие еще бывают вкусы у данной марки колбасок, правда тут не все указано, так как я помимо того, что тут указано, знаю еще парочку вкусов, о которых я выше говорила.

Вес у данной пачки грамм сто пятьдесят, а если по количеству колбасок говорить, то их там примерно штук десять. Все колбаски выглядят очень аппетитно, и все они очень аккуратные в исполнении, пахнут сырокопченой колбасой, очень вкусный запах, я вообще люблю сырокопченую колбасу, это моя слабость.

И у данных колбасок тоже хороший вкус нормальной сырокопченой колбасы. Данные колбаски не очень жирные, не слишком соленые и их можно пожевать, что как раз хорошо к пиву. Я рекомендую.

Вообще Доброгост есть везде. В любом продуктовом магазине в Екатеринбурге большой выбор этой марки. Я обычно захожу в супермаркеты Кировский и Кировский Люкс в Екатеринбурге. Здесь всегда хороший выбор колбасок и купат для жарения. Долгое время мы с друзьями жарили на гриле на даче сосиски и шашлыки. Теперь почти полностью перешли на купаты. Это просто откровение. Не думал, что вот эти с виду сосиски такие внутри сочные, мягкие. Что-то среднее между абхазскими люля-кебаб и если когда-либо пробовали у восточных народов есть отдельный деликатес, называется кюфта. Это мясо очень сильно перемолотое, просто в суфле. Вот такое же нежное мясо внутри колбасок Жигулевских. Мы сразу купили все виды, которые были с чесноком, с зеленью и с сыром. Вкус у всех примерно одинаковый, ну у чесночных, конечно больше чеснока, чем у всех, а так главное конечно мясо, которое очень быстро готовится на гриле. Кончилось лето и мы их в духовке сначала пожарили, но не очень удобно, они плавают в собственном жиру, лучше когда жир стекает, на электрогриле мне больше результат понравился. Еще брали купаты "По-домашнему" тоже Доброгост. Там совсем другое мясо. Более грубое, куски крупнее, фарш не такой нежный, но от этого совсем другой вкус. такой натуральный, даже больше понравилось, чем кашица в Жигулевских. Я конечно, может что-то не так понял, но это чисто мои ощущения. По-домашнему реально вкуснее, хотя и жирнее. В любом случае это блюдо конечно для компаний, не на каждый день, но на каждый выходной. Оно конечно дороже сосисок, но если в ресторане заказывать купаты на гриле то будет раз в пять дороже. Да и если бы натуральное мясо как сосиски стоило, я бы задумался. Готовить быстро. Вкус всегда одинаковый, отличный. Нам нравиться.

Бастурма: как приготовить в домашних условиях

Наверное многие слышали такое название, как бастурма, но все ли знают что это за блюдо и как оно готовится. Делают это блюдо из мяса, а для этого берут большие куски. Относится блюдо к восточному. А если готовить его со специальными ароматными приправами, то выходит просто замечательное мясо. Кусок мяса может быть как вяленым, так и жареным. Точного определения к которой кухни относится блюдо, нету, есть предположения что относится оно к турецкой кухне, кавказкой есть и такие слухи, что к среднеазиатской. Если готовить бастурму по классическому рецепту, то стоит использовать говяжье мясо, но иногда используют разные виды мяса. Приправу для бастурмы подбирают по желанию, у каждого свои предпочтения. В супермаркете можно найти бастурму и не заморачиваться с приготовлением, но мы же не знаем из какого мяса она именно сделана, каким методом и в каких условиях, поэтому предлагаю вашему вниманию несколько рецептов её приготовления.

Бастурма из говядины

Ингредиенты:

говядина, но только вырезка - 700 г;

специи: куркума, розмарин, базилик, тимьян, молотый кориандр - 15 г

чёрный перец - 30 г;

морская соль - 100 г;

Способ приготовления

Для начала мы подбираем хорошее говяжее мясо, моем его хорошо и приступаем к его зачистке, а именно удаляем все прожилки, а если есть лишний жир, то и его мы удаляем.

Опять ополаскиваем хорошо говядину под проточной водой и обсушиваем.

Теперь следующим этапом будет подготовка специй, соль, лучше всего брать морскую, а чёрный перец не очень мелкий, вот эти два ингредиента и смешиваем между собою.

Соеденённой солью с перцем натираем мясо.

Все наши специи нужно собрать, соединить, чтобы в общей сумме вышло 15 г, но пока не трогаем.

Полностью натёртый кусок мяса должен быть со всех сторон, перемещаем его в посудину и ставим в холодильник, где оно должно постоять определённый период времени, а именно 12 часов.

Когда это время пройдёт, то мы вынимаем кусок мяса из холодильника и очищаем его от соли с перцем, путём промывания.

Промытое масло опять же просушиваем.

Затем нам нужна марля, которую нужно сложить двойным слоем, а потом положить на неё кусок мяса.

Потом в двух сторон мы посыпаем теми подготовленными специями по рецепту.

Теперь важный момент заворачивания мяса в марлю, а когда завернули, то нужно завязать его с двух сторон при помощи верёвки.

Затем нужно его доделывать в холодильнике, а именно в подвешенном состоянии.

В таком положении оно должно пробыть 19 дней, а температура для этого подойдёт от +2 и до +4 градусов.

Если нет такой возможности, чтобы подвесить мясо, то в таком случае мы его кладём, но при этом каждый день его переворачиваем.

Когда пройдёт назначенное время, то стоит очистить мясо от всех специй и бастурма готова к употреблению.

Бастурма с коньяком

Ингредиенты:

мясо любое, филейная часть - 1.5 кг;

коньяк;

приправы на ваше усмотрение и желание;

соль;

саман;

Способ приготовления

Для начала мы подготавливаем мясо, например свиное, его вырезку, хорошенько вымываем под проточной водой.

В промытом куске мяса мы делаем надрезы при помощи ножа.

Затем нужно натереть солью мясо, стараясь чтобы соль попадала во все надрезы.

Кладём мясо в отдельную посудину и ставим его в холодильник.

Мясо должно постоять в холодильнике на протяжении двух суток, для пропитки его солью.

После двух суток мы его вынимаем и кладём на заранее подготовленную марлю, плотно сворачиваем и назад отправляем в холодильник, но только ставим под пресс, так оно должно пробыть ещё двое суток.

По истечению этого времени достаём мясо с холодильника и подвешиваем, в таком положении оно должно пробыть семь дней.

Затем берём подготовленные приправы, туда добавляем чаман, наливаем туда коньяк, разбавляя приправы, консистенция должна напоминать сметану.

Теперь этой смесью обмазываем мясо и ставим в холодное место, где оно должно пробыть одну неделю.

После этого времени достаём мясо и опять подвешиваем на одну неделю.

Здравствуйте уважаемые читатели моего отзыва. Хочу с вами поделиться , одним вкусным рецептом. Хотя я сама его недавно попробовала. Совсем недавно нас пригласили на свадьбу. Мы долго готовились к этому дню. Так как не знали , что одеть . Потому что свадьба , была не в обычном месте. На красивой и уютной базе отдыха. По приезду туда. Я стала помогать ее маме на крывать на стол. Там было множество различных салатов, бутербродов и нарезки. И на самом дне пакета, я увидела сверток из полотенца.

Вы даже представить себе не можете , что находилось в этом свертке. Из свертка доносился , очень вкусный аромат. мне очень хотелось посмотреть и попробовать. И тут ее мама сказала достать и на резать свиную рульку. От нее просто был настолько приятный аромат, я даже не могла подумать как можно резать такую вкуснятину. свиная рулька на вид была очень равномерно запечена. Мясо было очень нежное и ароматное.

После нарезки на стол я решила узнать , рецепт не обычного блюда. Ее мама Ирина Валерьевна рассказала рецепт приготовления , самой вкусной свиной рульки. Теперь я хочу поделиться с вами этим рецептом. Я закипаю рульку в рукаве.

Для приготовления рульки нам потребуется вот такие ингредиенты.

1. рулька свиная 700-800 грамм

2.Соль по вкусу

3. чеснок

4. Перчик и различные пряности по вкусу.

Обычно я добавляю чуть чуть красного вина. Она получается очень ароматной. Берем свиную рульку и моем ее под проточной водой. Что бы не были мелкие косточки. После мытья чуть , чуть промакиваем марлей. Что бы рулька не выделяла лишней влаги. После этого на свиной рульки, делаем разрезы глубиной 2-3 мм. И шпигуем ее чесноком. Потом тщательно обмазываем ее специями , и сверху поливаем красным вином. Укладываем в рукав и оставляем на 1-2 про мариноваться. После мариновки отправляем в духовку разогретую до 180 градусов. Через час готова сочная и ароматная свиная рулька.

Этот рецепт очень нравиться моей семье. И мы очень часто ее готовим, так как мой любимый муж очень любит мясо. Всем приятного аппетита и крепкого здоровья.

Сосиски и сардельки покупаю не часто, мне проще купить кусок мяса и готовить самой. получается вкусно и иногда на порядок дешевле, чем купить готовую мясную продукцию высшего сорта. Но несколько дней на зад были в маленьком городке (Железный Порт), я понадеялась, что на базе отдыха нас накормят, как это было весной. Но надежды не оправдались и пришлось купить сосиски на ужин. В магазине выбора не было вообще, купила самые дорогие (32 гривны за упаковку в 350 грамм), это сосики "Кроха" ТМ Самобранка.

Упаковка прозрачная, видно два ряда сосисок. Сосиски содинены по две штуки, сосисочки крохотные, в длину сантиметра по два, вряд ли больше.

Сосиски приятно пахнут. В пакете лишней влаги не наблюдалось. На срезе розового цвета. При кипячении (я всегда провожу термообработку сосисок и сарделек) сосиски иногда лопаются. И тогда сразу видно, что соя там явно присутствует. Сосиски в два раза увеличиваются в объеме и становятся похожими на шарики. Мне лично это не нравится совершенно. Я понимаю, что сосиски первого сорта и требовать большего вложения мяса я не в праве, но кушать мясоседержащие шарики не хотелось. Два дня мы пытались доесть эти сосиски и не смогли. Остаток я привезла домой для дворовой собачки. Фото состава сосисок "Кроха" ТМ Самобранка прилагаю.

Я в затруднении рекомендовать ли сосиски или нет.