Мясо и колбасы - отзывы покупателей о товарах

Тушка цыпленка бройлера потрошеная. Производит компания «Ясные зори». Все произведено по ГОСТ. Продается он упакованным в полиэтиленовый пакет. Все тушки на прилавке весом от 1,5 килограмма до 1,7, то есть среднего размера (для бройлера).

Я уже несколько месяцев покупаю этих цыплят в сети магазинов «Магнит». Привлекла меня, прежде всего цена в 84 рубля. Эта тушка вытянула на 1 килограмм 602 грамма. Стоимость получилась 150 рублей. За такие деньги я бы не купила даже куриные крылья!

Курица чистая. Нет перьев, шкурка хорошо очищена. Мне не понравилось только то, что в паре мест она повреждена – нет целостности.

Цыпленок бройлер и поэтому готовится долго. При температуре в 150 градусов я держу его в духовке минут 40, предварительно посыпав специи.

Цыпленок не мороженный. Он продается охлажденным, то есть сразу можно приступить к готовке.

Цыпленок при готовке не сильно брызжет жиром. И выпаривается немного. На поддоне жира в палец толщиной.

Каких-либо специфических запахов нет. Но я не варила из него бульон – здесь могут быть неожиданности.

После готовки ножки и крылья отделяются быстро и без проблем – главное хорошо его пропечь.

Мясо получается мягким и ароматным. Тонкая шкурка после того как её обработать (предварительно) специя аппетитно хрустит.

Был как то в супермарките и увидел до селе не попадавшийся мне на глаза продукт. Это были индюшинные сосиски , которые с виду были весьма привлекательными. При этом это был высший сорт и это в меня вселяло дополнительную уверенность, к тому же ценовой уровень по идеи должен был бы отражать с себе соответствующие высокое качество.

Однако эти сосиски отражают тот обман в повсеместной искусственной пище который повсеместно подстерегает нас с вам, потребителей которые в наше время только мечтают найти что относительно полезное.

При том что в этом продукте написано без ГМО, но кроме этого там одни отпугивающие надписи которые если проанализировать то есть их особо не захочется так как все то приятное и вкусное что предстоит перед нами в их образе это искусственная совокупность консервантов, и не каким высшим качеством тут и не пахнет. Простите, пахнет, но это копчение не что иное как химическая пищевая добавка которая ничего близкого и родственного с таким процессом не имеет.

Из того что я там увидел натурального, был только мускатный орех, что конечно удручает. Что же до номенально мясного состава то весь абсурд заключается в том что в этих сосисках на ровне c индюшатиной находится свинина.

Эти колбаски (кнуты) как-то купил себе к пиву муж, а я у него попробовала. Они не понравились нам обоим, я вообще не понимаю, как это можно есть. Может, дело в том, что я не люблю и не пью пиво, но муж тоже не стал их есть.

Упакованы эти колбаски стильно, в жёсткий полиэтилен, а вверху и внизу картонная упаковка в чёрном цвете. Сами колбаски тонкие и каждая упакована индивидуально в еле заметную плёнку, которую, кстати, очень трудно снять. После чистки все руки в жиру. Колбаски настолько жирные, что жир с них просто течёт в прямом смысле слова, и остается под ними. На вкус обыкновенная копчёная колбаса, только очень жирная и твердая. Сделаны они из мяса птицы, шпика, растительного белка, свинины и кучи всякой химозы, одних Е-шек 5 штук, состав на фото говорит сам за себя. В общем, лучше это не есть вообще, здоровее будете. Если уж хочется чего-то копчёного, лучше купить нормальной копченой колбасы. Кстати, цена у этих шеллеров тоже немаленькая - 100р за 80г, поэтому дороговатая отрава выходит. Производит Саратовская область, город Энгельс, мясокомбинат Митэк. Ну а мы с мужем их просто выбросили и не стали портить свои желудки. Плюсы, к сожалению, поставить не за что, ставлю единицу.

Здравствуйте, Друзья!

Попросила я мужа купить фарша на котлетки, но только не из птицы. И как вы думаете, принёс куриный. Цену я к сожалению уже не помню. Но женщина-продавец этот фарш ему очень расхваливала. Производство ООО «Белгранкорм». Это, как можно догадаться, предприятие должно располагаться в Белгородской области. Правда слово «корм» в названии немного странно воспринимается.

Упаковка мне понравилась. Это такой удобный пластиковый контейнер затянутый плёнкой. Он желтый, и упаковка прозрачная. И выглядит непосредственно мясо очень интересно, вот как его мололи через маленькие дырочки так и уложили. Даже создаётся впечатление, что мололи прямо в контейнер. Цвет красно-розовый, консистенция однородная. И вообще ничего негативного в нём не попалось, ни комочков, ни косточек или шкурок.

Очень порадовал этот факт. После разморозке в фарше появилась красная водичка. Это не беда, и её не много. Вполне естественное количество для фарша. В упаковке должно быть 800 грамм, проверила на веса – 814, не обманули, за 72 рубля, т.е. 90 рублей будет килограмм.

Приготовила массу для котлет (яйцо, булочка, картошка). Накладывала ложечкой прямо из кастрюльки. Жарились котлетки быстро, не распадались, не липли и получились очень вкусные.

Спасибо за внимание.

Баранина.

Обкладываем казан/жаровню/утятницу тоненькими ломтиками курдючного сала (свиное соленое тожеподойдет), на дно укладываем крупно порезанную мякоть баранины, солим, перчим, посыпаем рубленой кинзой и базиликом, сверху укладываем картошку (мелкую оставить целой, крупнй порезать пополам), солим, перчим, закрываем цельными капустными листьями икрышкой и забываем на часа полтора на среднем огне. После выключения укутать одеялом и дать отдохнуть полчасика.

Пока готовится горячее, колдуем на холодным.

Тушим мелко резанные лук, морковь и сладкий перец до консистенции соуса. Обжариваем кружки баклажанов, даем стечь маслу на бумажном полотенце. На баклажаны кладем измельченный чеснок (никакихчеснокодавилок - это важно!! останется не чеснок, а каша), сверху тонкий слой соуса и кружок помидора, чуть присолить и посыпать мелко нарезанным укропом.

А, ну еще быстренький гарнир. Почистить картошку, порезать дольками, перемешать с чесноком и растительным маслом. Запечь в духовке до золотистой корочки.

Соус к картошке: майонез+черныйперец+куркума+соленый огурец и лук меленько.

Еще рецептик:

400гр творога

2яйца

сода

соль

сахар ( в рецепте предлагали 200 гр, по-моему многовато, я половину сделала.)

муки примерно около 2 стаканов

Я добавила от себя немного ряженки.

Соду гасила лимонным соком.

Разогреваем растительное масло (у меня ушло около двух стаканов). Катаем из полученного тесто шарики и жарим с двух сторон в масле. Жариться очень быстро, сильно увеличиваются в размере. А дальше как фантазия работает. Я полила сгущенкой.

Еще рецепты:

1.баранью ногу в горчице (сильно намазать и все, больше ничего). в духовку часа на полтора.вкусно. она вся пропитывается, можно ногу в фольге или противне вертеть все время, я и свинину по 20 минут на каждом боку делаю, для равномерности пропитывания. просто мазать надо густо и не очень злой горчицей. Духааан - с ног сшибает, у меня псинки у духовки сидели и слюни пускали..

но по рецепту нужна соль-перец, я не делала.сестра моя делала горчица+мед. по паре столовых ложек смешать и обмазать. она в рукаве, я в фольге. результаты отпадные в любом случае. с медом даже как бы карамельный вкус получается. еще можно брать горчицу с зернами, тож прикольно. со временем я промахнулась, у сестры уточнила - 2-2,5 часа, если нога большая, кг на полтора - то все три часа печь.темп 180-200гр.

а вкус горчица+мед правда классный, напоминает карамельку и в тоже время терпкость/острота горцицы смягчена соком мяса и медом, ммм

2. бараньи ребрышки замариновать в вода+маслорас+бальзамич.уксус+соль+специй чуть. их можно и в рукаве, и в духовке просто, и на гриле и просто пожарить.

Мне очень нравится варёная "Докторская Рублевская" колбаса, она привлекает меня своим неповторимым вкусом, и ароматом. Она состоит из натурального свиного или говяжьего фарша готового к употреблению, в ней не содержится (костей, хрящей, сухожилия) которые чаще всего присутствуют в других колбасах, единственное что в неё добавляют, это яйца, сухое молоко, и частично шпик. Оболочка у этой колбасы натуральная, или же чаще всего искусственная, т.е полиамидная, белковая или кутизиновая, она относится к колбасам, высшего сорта.

В моей семье, очень любят употреблять её на завтрак, в качестве бутербродов, или она очень хорошо сочетается в месте с жареными яйцами и капустой, после чего, становится намного вкуснее. Из всех многочисленных рецептов быстрым рецептом для приготовления ужина является запеканка с колбасой, картофелем, репчатым луком, сыром, яйцами и сметаной она привлекает своей быстротой приготовления, и вкусовыми особенностями.

Я постоянно покупаю эту колбасу потому, что она всегда отличается своим отменным качеством, запахом, и вкусом свойственным данному виду колбасы, а также незначительным ароматом специй, что делает её наиболее привлекательной для покупателя.

Я рекомендую всем этот вид колбасы потому, что она отличного качесва!

Мясо НЕ полезно.

Если задуматся,то мы едим мясо этих животных обколатых всевозможными вакцинами и антибиотиками, по-мимо тех вакцин которые получаем сами и наши дети. Их не только прививками, но антибиотиками обкалывают, а куриц кормят гормонами. Поэтому супы нужно варить на втором или даже третьем бульоне, особенно детям!

А если про мясо... это отдельная тема - если б вы видели как убивают этих животных... сколько боли и страха они испытывают, гормоны соответствующие в кровь выбрасываются и негативные программы смерти записываются - ну и зачем это есть вообще? и лишать жизни кого то что бы свой язык потешить, и к тому же своё здоровье погробить и в куске трупа не может быть ничего полезного, если есть лучшие варианты питания и получения необходимых организму веществ, витаминов, белков, минералов и т.д. Во время кризиса, войны, голода и экстремальных ситуаций и людей ели - это мясо кстати считается наилучшим вариантом с точки зрения усвояемости, полезности и вкусовых качеств.

В Китае в древности была такая казнь, когда приговоренных к смерти кормили только вареным мясом и водой - они обязательно умирали в страшных муках от интоксикации организма на 28-30-й день.
А если б их кормили только овощами или только фруктами, а? - однообразие этих продуктов не слишком полезно, но и не смертельно для человека! организм бы очистился, а необходимые вещества вырабатывал бы благодаря пране - энергии, присутствующей в живых продуктах.

Мы сейчас с мужем держим пост, да и мяса почти не хочется, хочется молока, а про убийство животных-это очень страшно! Когда проходила практику на мясокомбинате привезли корову больную лейкозом, весь процесс наблюдала от и до, да и в хозяйстве на практике было не лучше когда животинку при всем стаде забивали, это страшное зрелище, все стадо не то чтобы мычало просто гудело страшным воем, больше всего запомнились у этих животных глаза-в них страх, и они плачут! после этого кроме курицы ничеьего мяса не ем.

Добрый день,дорогие читатели моего отзыва!

Мы с мужем любим экспериментировать с разными блюдами.Постоянно готовим что нибудь вкусненькое.

В основном любим готовить в духовке,что нибудь мясное.

Самое любимое наше блюдо,это запеченная в духовке свиная рулька.Мы ее готовим по нескольким рецептам.По этим рецептам многие наши знакомые готовят и всем очень даже нравится.

Эти рецепты нам подсказала моя бабушка,по которым она раньше постоянно готовила.

СВИНАЯ РУЛЬКА В ДУХОВКЕ С МЕДОМ И ЧЕСНОКОМ.

Ингредиенты:

1)рулька-1 шт(1-1,2 кг)

2)лук-1 шт

3)перец душистый

4)лавровый лист

5)соль

Для маринада нам понадобится:

1)чеснок-4 или 5 зубчика

2)2 ст.ложки соевого соуса

3)2 ст.ложки меда

Сначала я рульку мою и ложу в кастрюлю с водой,варю.После того как закипит убираю пену,ложу очищенную луковицу в кастрюлю к рульке и варю час на малом огне.

Потом солю и добавляю специи и варю еще минут тридцать.Дальше убираю рульку из бульона и ложу охлаждаться.

Пока охлаждается,готовлю маринад.Смешиваю мед и соевый соус.Очищаю чеснок и режу его тонкими пластинками.

В коже на рульке делаю несколько проколов и ложу туда чеснок.

Рульку обмазываю половиной маринада и ложу на противень в духовку минут на пятнадцать при температуре 200 градусов.

Через пятнадцать минут переворачиваю,смазываю оставшимся маринадом и ставлю еще минут на пятнадцать.

Приятного аппетита!

Есть у нас еще один рецептик,нам он тоже очень нравится.Сейчас дам вам рецептик.

ЗАПЕЧЕННАЯ СВИНАЯ РУЛЬКА.

Ингредиенты:

1)свиная рулька-1 шт(1-1,2 кг)

2)2 головки чеснока

для маринада нам понадобится:

1)смешанную смесь горчицы и соевого соуса в равном количестве

2)куркума,соль и перец.

Сначала рульку хорошо мою,убираю все лишнее,сушу бумажным полотенцем.

Режу чеснок на пластинки тонкие.Прорезаю кожу рульки и накладываю туда чеснок.Если вы не любите чеснок,то можно этого и не делать.

Делаю маринад:смешиваю соевый соус,горчицу,куркуму и перец.

Маринадом обмазываю рульку,солю и оставляю мариноваться часа на два.

Потом ложу рульку в рукав для запекания,кладу на противень и отправляю в духовку.При этом духовку разогреваю до 200 градусов.

За минут 20 до готовности,я обычно рукав разрезаю по середине,для того чтобы она приобрела румяную корочку.

После того как достаю рульку из духовки,хорошо заворачиваю ее в фольгу и обматываю полотенцем,для того чтобы она хорошо приготовилась и стала мягкой.

Приятного аппетита!

Советую вам попробовать приготовить по моим рецептикам.Вам точно понравится)

Теперь сырокопченая колбаса одна из любимых моих сортов колбас. Я в последнее время только такую и беру, она намного вкуснее, чем копченая или вареная. Я беру и обычную сырокопченую и к пиву беру пивчики сырокопченые. Мне нравится очень, вкус насыщенный и запах другой какой-то, чем у копченой или полукопченой колбасы. на праздники я планирую тоже только сырокопченую колбасу брать, ее не стыдно ставить на стол гостям. Точно не испортишь себе настроение плохим продуктом.

Тем более, что у меня на примете есть несколько марок сырокопченых колбас, которые я попробовала и они мне понравились, буду покупать какую-то из испытанных.

Возможно возьму сырокопченую колбасу Дым Дымыч "Премьеру". Мне она тоже понравилась, вкусная. И стоит недорого, я покупала как-то раз за 99 рублей, причем эта цена была не акционная, а обычная.

Но дело все в весе видимо, что колбаса дешевая. У этой палочки вес всего 200 грамм. Как я поняла, что особо большие палочки у сырокопченых колбас не бывают. Это традиция такая делать палочку сырокопченой колбасы небольшой. Но мне даже нравится такой вариант, можно на праздник взять несколько разных колбас.

Сырокопченая колбаса от Дым Дымыча "Премьера" есть во многих магазинах. В "Магните" точно есть, я там и брала ее.

Упакована колбаска в вакуумную упаковку, вскрывать лучше ножом, разрезая ее, по-другому не откроется, хоть и специальный язычок для открытия есть. Лучше не возиться, а разрезать упаковку ножом.

Оформлена с виду колбаса "Премьера" симпатично, очень аккуратная упаковка, сама колбаска выглядит красиво и аккуратно, на колбасе есть небольшая этикетка с названием на лицевой стороне. По бокам указан состав и производитель. Где-то там же еще и вес указан.

Колбаса форму имеет приятную. Палочка тонкая, длинная, такую колбаску хорошо нарезать по диагонали.

Ломтики получатся очень красивые и аккуратные. И на тарелочке будет хорошо смотреться.

Оттенок колбаса имеет темный, красно-коричневый. Такой оттенок - это норма для сырокопченой колбасы, ну судя по той информации, что я за все время уже прочитала о сырокопченой колбасе.

Оболочка у колбасы искусственная, но снимается такая легко, без ошметков колбасы, то есть колбаса на оболочке не остается прилипшая.

Запах у колбасы вкусный, копченый, мясной. На вкус тоже неплохо, вкус есть, довольно-таки приличный. Я бы не отказалась еще раз такую колбаску отведать

Уважаемые читатели моего отзыва, когда я первый раз приехал к своим родителям в отпуск, они порезали на стол колбасу и сказали что мне должно понравиться. Да я был доволен вкусом этой колбаски, спросил кто производитель, оказалось что это местная птицефабрика "Зеленецкая", которая находится в сельском поселении "Зеленец" недалеко от города Сыктывкар. Это было шестнадцать лет назад, с тех пор к птицефабрике "Зеленецкая" присоединился "Зеленецкий свинокомплекс" и продукция стала ещё на порядок вкусней,ну обо всём по порядку.

Сама птицефабрика работает уже более тридцати лет и занимает самые высокие места на Российских и международных выставках и ярмарках. На сегодняшний день разнообразие изготовляемой продукции приближается к трём сотням наименований. Продукция поставляется в основном по городам Республики Коми но в ближайшее время выйдет на Российский рынок. А сейчас самая вкусная и интересная часть моего отзыва, расскажу вам о самой продукции и её разнообразии. Когда я прихожу в наш воркутинский магазин то у меня разбегаются глаза от такого количества всевозможных вкусностей. Подобрать по своему вкусу продукции здесь можно легко и самое главное, что цены на продукцию в полтора раза меньше чем в других магазинах а это немаловажный факт особенно для пенсионеров и людей с маленькой зарплатой.

Используется два вида мяса это куриное и свиное, поэтому уже тройное разнообразие: курица, свинина и свино-куриная продукция. Никакой сои, туалетной бумаги и т.д., используется только мясо и субпродукты. Одних видов варёной колбасы около двадцати с разнообразными добавками и наполнителями (Здоровье, каменогорская, пикантная, чесночная, особенная и т. д.). С десяток копчёных колбас (Оригинальная, югор, охотничья,загородная, столичная и т.д.). Большой выбор сосисок, сарделек, зельца, паштетов, всё и не опишешь. Есть такие деликатесы как хлеб ветчинный "Любимый", хлеб "Чайный", рулет "Фонарик" и другие очень вкусные продукты. Особое место в продукции занимают полуфабрикаты, их такое большое разнообразие что я до сих пор не все попробовал но есть у меня и любимцы, это колбаски "Боярские", колбаски "Зеленецкий медальон", котлеты "Любительские" свиные и ещё ряд продуктов. Так же они выпускают консервы, правда я не пробовал и поэтому говорить не буду. Очень вкусные сыро-копчёные продукты к пиву, чипсы "Закусочные к пиву", филей "Янтарный" и совершенно новый продукт копчёные свиные ушки. Продукция вкусна ещё и потому что готовится по старинным рецептам, которые были почти забыты и утеряны. Описывать продукцию можно долго но лучше попробовать, тем кто живёт в Республике Коми это можно легко так как почти во всех городах появилась эта продукция.

Грудинка «Южная» понравится прежде всего тем, кто любит свинину

Свинину жирную. Я отношусь к таким любителям.

Покупала наобум. Я не знаю, что это за производитель ООО «Иней» из Санкт-Петербурга. Марка ПМК.

Вкусом я осталась довольная, и хочу её порекомендовать.

Продается она в запаянном пакете массой в 300 граммов.

Прослойка сала довольно большая. Мясо есть, но его совсем немного.

Режется она легко, прожилок никаких нет.

На цвет мясо светлого розового цвета, а вот сало белое.

Шкурка толстая и мягкая, но упругая. А это значит качество хорошее.

Сама грудинка очень нежная на вкус и что мне очень понравилось, она совершенно не соленная. Соль заглушает вкус мяса и таким образом невозможно определить его качество.

Никаких посторонних вкусов нет. Приправы в составе есть только классические. Когда их много невозможно понять что ты ешь – свинину или говядину?

Из недостатков могу отметить присутствие в составе вредных добавок. Но эти добавки сейчас есть во всех копченых мясных изделиях, от них никуда не деться. Глутомат натрия самый вредный из них.

Срок годности всего 3 суток после того как откроешь упаковку. Мы съели её за один ужин. Вкусная она. В запаянном виде она храниться 30 суток.

По стоимости она не дорогая. Я заплатила около 90 рублей. Но это цена по акции в магазине.

Говядина с овощами это лучшее по потенциалу полезности блюдо, имеющие богатый и гармоничный состав в своем наполнении ингредиентами. Конечно нам могут возразить представители ведических культур, которые не едят говядину , а им могут возразить мясоеды, но большая часть свободного от всяких религиозных нагрузок населения останутся однозначно довольны.

Всегда люблю начинать с минусов и некоторых предосторожностей того или иного блюда, которые не обошли стороной даже это в целом близкое к идеалу блюдо. Больных гастритом и панкреатитом я настойчиво убеждаю воздержаться от добавления лука и чеснока которые идут по рецепту в этом блюде. Дело в том что они очень травмируют больной желудок своей горечью, и потому противопоказаны людям с заболеваниями пищеварительной системы. Вместо этого можете поставить побольше морковки, куркуму и базелик, добавив к ним еще зелени, при этом не используя острых приправ и это блюдо помимо вкусности и питательности добавит еще и в полезности в целом.

Итак теперь о огромных и неоспоримых плюсах этого блюда.

В первую очередь хотелось бы начать с говядины, как основного деликатесного продукта, по сути делающие это блюдо привлекательным. Говядина это вкусное, питательное и очень полезное блюдо:

- Оно реально белковое, в отличие от многими любимой свинины, где даже в самом мясе доминирует жир, который вредит сосудам и приводит к ожирению. Так вот в говядине один белок и она по сути действительно является настоящим мясом. Поэтому если вы мясоед и хотите питаться здоровой пищей, то можете смело потреблять это мясо.

- Если вы занимаетесь силовыми видами спорта и в особенности Бодибилденгом и хотите что бы ваши мышцы росли то говядина это один из лучших катализаторов роста который только может быть. Если она будет преобладать в вашем рационе, то с таким количеством попадания чистого белка в организм вы непременно сможете накачаться.

- Плюс ко всему в мясе и в говядине в особенности есть особый вид железа, которого нет в вегетарианской пище , который играет важнейшую роль в построении иммунной системы и биологического потенциала в целом.

Теперь к дополнительным ингредиентам, которые отлично дополняют блюдо это блюдо. Понятно что это полезнейшие овощи которые богаты клетчаткой и содержат только легкие углеводы которые отлично усваиваются с чистым говяжьим белком в организме.

Еще один плюс этого блюда в том что вы можете выходить за рамки добавляя в это блюда практически любые любимые вами овощи, которые есть в вашем арсенале.

Так же хотел обратить ваше внимание на способ приготовления этого блюда, в отличие от вреднейшей жарки, это нейтральное и очень полезное тушение, процесс которого максимально сохраняет полезные свойства всех ингредиентов.

Колбаса Московская. ООО Мясокомбинат Дубки

В очередной раз прогуливаясь по магазинам, наткнулась на акцию. Две девушки в ярких костюмах настойчиво предлагали попробовать дубковскую продукцию. В наличии была Российская. Краковская, зернистая и Московская. Свой выбор я остановила на Московской. Очень понравился пикантный вкус. Колбаса напичкана мясом и небольшим количеством шпика,т.е всем тем что должно быть в приличной колбасе. Мне объяснили как я могу приобрести ее по акции, и я отправилась на кассу. Ничего страшного меня там неожидало, т.к колбаса не имела завышенную цену. В хорошем настроение я направилась домой, где меня ждала моя семья.

Быстро соорудив бутерброды, я собрала всех за столом. Боялась, что может это только мне колбаса понравилась!!! Но мои страхи были напрасны, всем очень понравилось. Пришлось делать еще бутерброды. С тех пор в нашем доме всегда есть данная колбаса. Выручает когда нет сил после работы приготовить ужин, или когда утром торопишься на работу. Я очень рада что попала на ту акцию. Теперь при выборе колбасы в моей семье никто не сомневается, что нужно брать Московскую. Рекомендую ее так же всем знакомым и близким. Идеальное сочетание цены и качества

В данном отзыве я хочу рассказать о таком способе приготовлении мяса как - Вяление.

Конечно можно пойти в магазин и купить приготовленный продукт, но не всегда он оправдывает ожидания.

Да и домашнее блюдо, приготовленное собственными руками кушать на много приятнее и полезнее.

Конечно Вяление занимает много времени и сил, но для тех кто им располагает думаю это не проблема).

Сама я готовлю его только когда есть свободное время и чаще всего это время - Отпуск).

Нарезка из вяленого мяса отлично разнообразит не только праздничный стол, но и сможет заменить по будням покупную копчёную колбасу.

Итак рецепт.

Для приготовления вяленого мяса нам понадобяться:

-1 килограмм свинины,

-5 ст. л. соли,

-1 ст. л. сахара,

-1 литр воды,

Дальше специи которые необходимы для рассола:

Здравствуйте, Друзья!

Жара, которая держится уже недели две (в диапазоне 35-40 градусов) заставляет меня в последнее время обратить внимание на копченые колбасы. Дело в том, что на работе у нас нет холодильников и бетерброд до полудня лежит просто в комнате при температуре выше 25 градусов. Всё пропадает, всё такет, а копченая колбаска как-то ещё выживает на этой жаре. Но тут играет большую роль цена. Конечно. Колбаску по 300-800 рублей я точно брат не буду (некоторые коллеги, правда, берут). Это для меня, в крайнем случае, для праздничного стола. Я обычно беру колбасу по цене около 200 рублей, плюс-минус полтинник, за килограмм. Она, конечно, не предел мечтаний, но вполне питательна и вся разная, то есть можно выбрать. Вот «Гуцульская» от ТМ «Фируза» (ЛНР) мне не понравилась, это просто жир. Я уже брала «Одесскую» колбасу этого же производителя из Маккевки, тоже по 160 рублей/кг. Она была чуть как бы "резиновая", но в ней абсолютно ничего лишнего не попадалось. То есть твёрдая троечка. Этот раз увидела новинку – «Краковскую» по 160 рублей за кг.

Спросила о колбасе у продавца. Женщина мне сказала, что очень хорошо берут, и ту и другу. Взяла качалку (а точнее кольцо) на пробу. В качалке оказалось 0,5 кг. В общем, на 83 рубля. Выглядит она очень красиво и аппетитно. Красная такая, яркая. С белыми зонами сала. Аромат этой колбасы средний по качеству, не очень вкусный, но нормальный.

Цвет её внутри тоже красный, но всё же к шкурке она ярче. Шкурка снимается легко, не чехлом, но легко и очень тонко. Остальная её часть довольно мягкая. Только на бутерброде всё равно не всегда получается перекусить зону шкуры, миллиметра три. И тогда тянется весь кусочек. Тут уже приходится удерживать её руками. Скозь шкурку видно сало, но к сожалению много жилок и шкурок. И в то, что это «Высший сорт» не верится абсолютно.

На фото ниже можно увидеть огромную полупрозрачную плотную жилку. Так это при первом же разрезании. Сверху нечто желтое торчит. Я сначала испугалась, что это вообще ноготь. Но к счастью присмотрелась ближе, вытянула эту штуку и поняла, что это тоже шкурка. Посмотрите, это тонко отрезанная шкурка с сала, которая засохла. И таких корочек в колбасе хватает. А дальше мне попалось ещё несколько полупрозрачных жилок и просто кусок сала вместе со шкурой толщиной более полсантиметра. То есть шкурка и белое тело сала. И кусочек не мелкий, в пару сантиметров. Много странных рыхлых темных зон.

Ну, разве так можно? И это высший сорт? Я, конечно, за нашего производителя: ЛНР, ДНР. Но пока знаком качества для меня является только «Смачноф». Их сосиски как раз тоже стоят около 160 рублей за кг. Можно (и вкусно) брать их, кому такое нравится, а не эту «высококачественную» колбасу. Вкус «Краковской» на троечку, или на два с плюсом. Отвратного в нём ничего нет, но и вкусной её не назвать. Больше смахивает на бумагу с привкусом мяса и специй. Не советую.

Спасибо за внимание.

Если дело касается колбасы, то в последнее время чаще всего я беру сырокопченые колбасы, так как ни вареные, ни полукопченые меня не устраивают, они подходят скорее для приготовления каких-то блюд, а вот на бутерброд не положишь такую, так как совсем не то, а вот с сырокопченой колбаской другое дело съесть бутерброд.

Но конечно и среди сырокопченых колбас попадаются отвратительные варианты, я перепробовала много вариантов, правда не дорогих, на дорогую мне жалко тратить деньги, да и я не думаю, что там что-то лучше будет или что-то натуральнее, тот же состав, то же мясо. Беру по средней цене сырокопченые колбасы, а иногда и что-то не дорогое беру, но из дешевых колбас конечно же не попадалось еще хорошего варианта.

Не понравилась мне сырокопченая колбаса Россиянка "Юбилейная", такую колбасу можно брать ну уж на самый крайний случай, либо когда денег особо нет, либо если без разницы какое у нее качество, но мне не без разницы сей факт, поэтому я второй раз не стала бы ее покупать.

Обычно я беру сырокопченые Черкизовские колбасы, когда на них бывает акция в магазине, так в прошлом году я перепробовала практические все варианты сырокопченых колбас от этой марки. Но сейчас, на данный момент, никаких акций нет на колбасу данной марки, а тут меня прижало, захотелось колбаски, за полную стоимость не хотела брать то, к чему привыкла и взяла не особо дорогой вариант - колбасу сырокопченую Россиянка "Юбилейную".

Она мне обошла в сто тридцать рублей, в принципе, это недорого, можно сказать дешево, так как нормальная сырокопченая колбаска стоит выше.Колбаса сырокопченая Россиянка "Юбилейная" упакована была в вакуумную обертку, которая состоит из обычного пластика, то есть, упаковка самая обычная, как у любой другой колбасы. Конечно, если говорим о вакууме, то нужно проверять ее целостность, хотя нарушенную вакуумную упаковку видно сразу.

Данная упаковка имеет прозрачный оттенок, на ней имелась только белая маленькая этикетка, на которой даны минимальные данные, которые представляли собой данные о производителе, срок производства и срок годности, штрих-код и вес. Так как у меня нет на фотографиях данной этикетке, то вес я так скажу, он составляет двести грамм, то есть, палочка колбасы имеет небольшой размер, миниатюрная колбаска.

Палочка колбасы очень аккуратно смотрится, имеет темный коричнево-красный оттенок, оболочка искусственная у нее, колбаса на нее не прилипает сильно. На палочку колбасы наклеена бело-красная обертка, на которой есть название, состав, вес и так далее. Очень яркая и добротная этикетка, смотрится хорошо, нет такого подозрения, что колбаса может быть так себе.

На разрезе мне колбаса уже сразу не понравилась, даже еще когда я ее не попробовала, консистенция невнятная, слишком как-то она перемешана сильно, да и не отделить где мясо, где субстанция типа жира. На вкус тоже так себе, много жира, который в сырокопченой колбасе должен быть четкими гранулами, а тут все расплывчато очень. Я больше данный продукт не куплю, не понравилась.

Свиная корейка – это первоклассное мясо из спинной части туши. В нашей семье, как и во многих других, блюда из этого мяса наиболее любимы.

Наиболее часто корейка продается на ребрышках, которые перед приготовлением рекомендуют удаляют. Лично я удаляю кости только если жарю стейки, а при приготовлении цельного куска предпочитаю их оставлять. Мясо отличается минимальной жирностью и необычайной сочностью, поэтому и ценится, как деликатес.

Свиная корейка очень полезна т.к. легко усваивается организмом, плюс в ней есть витамины группы В.

Как правильно выбрать корейку?

В первую очередь следует обратить внимание на внешний вид мяса. Оно должно быть однородного светло-розового цвета. Наличие пятен и кровоподтеков говорит от несвежести продукта. По возможности постарайтесь надавить на мясо. Свежее мясо быстро примет свою первоначальную форму. Если же ямка от нажатия осталась, то лучше поищите другой кусок.

Немаловажным является и запах мяса. В свежем продукте он несильно выраженный и приятный, а вот наличие кислинки говорит от вероятной порче.

Что можно приготовить из корейки?

Блюда из свиной корейки за счет высокой калорийности очень сытные и помогают быстро утолить голод. Из этого мяса получаются отличные отбивные и стейки, но особенно вкусно запекать ее целиком в духовке или на гриле. Я читала множество рецептов приготовления котлет, мясных рулетов и супов. Тем не менее, по собственному опыту могу сказать, что для данных блюд лучше использовать мясо попроще, а цельные куски корейки лучше запекать.

Для запекания корейки в духовке не обязательно обладать высокими кулинарными навыками. Ее достаточно замариновать на 2 часа в любой понравившейся приправе. Я обычно мариную в смеси из масла, соли, перца и купленных приправах для мяса, иногда по возможности добавляю апельсиновый сок. Мясо удобнее всего запекать в рукаве, так оно получается более сочным и пропитанным маринадом. На запекание уходит в среднем 1 час, все зависит от размера куска мяса.

Всегда любила сырокопченую колбаску, знаете когда она такая уже немного подсушенная сухая, люблю ее тонко тонко порезать и смаковать, просто так.

Из моих любимых сортов сырокопченой могу назвать две: зернистую и брауншвейгскую. Эти сорта могу назвать классическими.

Брауншвейгскую часто покупаю у Рублевских, потому что в основном продукция у них качественная и химией сильно не злоупотребляют. Цены у них тоже «качественные», но на питании лучше не экономить.

В прошлый раз кусочек Брауншвейгской в 300 гр. обошелся чуть более 280 р., брала в фирменном павильоне рублевских.

Состав хороший: говядина, свинина, шпик, приправы. НО есть и глутамат и фиксатор окраски.

Сама колбаса выглядит очень аппетитно, на срезе красивого темно-красного цвета, крупные кусочки шпика, как и должно быть. Чувствуется аромат копчения, очень аппетитный, слюнки текут когда его чувствую))

Вкус хороший, знаете такой классической Брауншвейгской колбасы: в меру острая, в меру соленая, плотная, но не жесткая, хорошо жуется. Чувствуются специи, но вкус мяса не забивают.

Режется колбаска хорошо, кусочки получаются аккуратные, для нарезки очень красиво получается, на стол выставить не стыдно.

Советую эту колбаску всем, кто как и я ценит качественные сырокопченные колбасы. Уже несколько раз покупала на праздничный стол и гости всегда разметают на ура.

С наступлением холодов, в магазине здорового питания появились в ассортименте вегетарианские колбасы и сосиски. Раньше я покупала здесь сосиски от производителя "Малика", но в этом году привезли сосиски от производителя ООО "Высший вкус", которые я и купила, а именно сардельки, шпикачки постные.Почему они называются сардельками я не знаю, это обычные сосиски и по виду и по вкусу. В упаковке 400 грамм, 5 сосисок.

От сосисок Малика эти сардельки отличаются. У этих сосисок более плотная структура (у Малики немного пористая), и при снятии мягкой упаковки в руках остается целая плотная сосиска (у Малики может оторваться верхний слой), видимо производитель не пожалел эмульгатора - агар-агара, поэтому сардельки и получились более плотные. Также у данных сарделек при варке чувствуется очень слабый вкус сосисок (у Малики сильный сосисочный аромат), конечно я бы не сказала, что это плохо, скорее даже очень хорошо, кто знает, почему у Малики этот аромат такой сильный (при их непонятной политике использования совсем не вегетарианских ароматизаторов в ряде своих продуктов).

Также они отличаются и по вкусу, не знаю чем это объясняется, но эти сардельки немного подкислены, совсем чуть-чуть, но заметно все-таки. Если их есть просто сами по себе (вареные в подсоленой и перченой черным перцем воде) они очень хороши, но почему-то они не сочетаются с томатным соусом (у сосисок от Малики с этим проблем не было) наверное это из-за их странной легкой подкисленности (конечно может быть это был и небольшой пересол), но чем они меня приятно удивили - они отлично себя проявили в пицце и окрошке (сосиски Малика в окрошке совсем не чувствовались, а с этими все нормально).

Поэтому я этими сардельками осталась более чем довольна (больше чем сосисками от Малики), конечно много их так же не ем, так как побаиваюсь глютена (пшеничной клейковины), но они вкусные и универсальные на мой взгляд. Также, конечно их большой плюс - это высокое содержание белка в составе, да и сам состав (если исключить глютен) весьма неплох, здесь есть и полезный инулин и агар-агар и кокосовое масло (но и цена у них не самая бюджетная из-за этого).

Стоят сосиски 250 рублей за упаковку, но конечно в интернет-магазинах можной найти и дешевле (но не все отправляют), но при моем достаточно не частом употреблении данного продукта, меня они особенно не раззоряют, но неплохо радуют.

"Долма"

Как правило, за неимением хорошей баранины, я смешиваю говяжий и свинной фарш, мелкорубленный (исключительно ножом) репчатый лук, отваренный рис. По желанию можно добавить мелкорубленный сладкий перец. Замешиваем. Соль, сахар и перец по вкусу. Вместо соли я иногда добавляю соевый соус. Ну, и крахмал. Крахмал помогает удержать влагу в фарше. Полторы-две столовые ложки на кило фарша примерно. На глазок.

Далее творческая работа. Берем маринованные виноградные листья. (Можно купить, но у меня домашняяя заготовка есть, угостили)) Если маринад "мощный" то моем их в чистой воде предварительно. Заворачиваем в листья фарш. Главно еаккуратненько - чтбы было красиво.

Можно готовить в духовке. Но в чугунине мне больше понравилось. Вкуснее и как-то натуральнее наверное. Итак.берем чугунную посудину. Укладываем туда долму. Если много накрутили, или кастрюля маленькая, выкладываем в несколько слоев. Но не больше трех, а то все рассыплется и будет некрасиво подавать на стол. Далее нужно заставить долму тушиться. Я делаю соус из сметаны воды и чеснока. Замешиваем. Заливаем. После начала кипения закрываем крышкой, убавляем огонь и ждем минут 40-45. Готово)